粉嫩的櫻花、浪漫的三色堇、清新的瑪格麗特…… 讓人忍不住發出讚嘆的嬌豔花朵，全是用奶油霜製成的！ 從基本裱花技巧、圖樣變化到大型蛋糕的組合方式， 只要一本就能完整學會時下超夯的裱花蛋糕製作技巧！ 　　不要懷疑你的眼睛！眼前這一朵朵優雅的小花，全都是奶油霜花！從歐美傳來的擠花技術，近幾年在韓國又掀起一股風潮，目前這股風潮則延燒到了日本、台灣。所謂的裱花蛋糕即是利用細膩的擠花手法、粉嫩多層次的...

想要輕鬆學會達人等級的蛋糕裝飾技法嗎？ 不論是大型蛋糕或是精巧小甜點， 都能隨心所欲製作出令人驚豔款式喔！ 　　本書作者為了讓想要精進蛋糕裝飾技法的的讀者，也能在家輕鬆做出專業級美味蛋糕甜點，便以她多年來的料理經驗，編寫出連初學者也能輕鬆製作的蛋糕裝飾。本書內容包含「PART.1 以海綿蛋糕為底層的大蛋糕＆小蛋糕」、「PART.2 以塔皮為底層的大甜塔＆小甜塔」、「PART.3 以泡芙為底...

　　從翻糖基礎到烘焙準備， 　　全部由淺入深輕鬆學， 　　平面、立體、整體造型裝飾一本齊全， 　　不是巧手也能學會的極簡方法 　　一定要看！ 　　 　　夢幻翻糖魅力燃燒， 　　像捏黏土般的簡單技巧， 　　捏一捏、搓一搓、切一切， 　　就能打造90款可愛翻糖裝飾！ 　　 　　學會翻糖還不夠嗎？ 　　再搭配30款趣味糖霜餅乾， 　　先勾勒輪廓線條再填滿， 　　就是這麼容易又好玩！ 　　 　　翻糖...

新鮮出爐香噴噴的鹹點心，觸動味蕾 58道派對小點披薩、鹹派&鹹塔 詳細圖解作法，教你把好滋味輕鬆端上桌！ 　　香港烘焙達人Wendy特別從多樣的西式鹹點中，挑出最為人熟知的派對小點（Canapes）、披薩、塔&派，做為食譜主題，為讀者設計出58道鹹點變化，由餅底的製作、餡料變化到裝飾的創意發想，在書中都有非常詳盡的介紹，也讓人在動手親做的過程中發現烘焙的樂趣。 　　只要跟著行家做，ste...

　　不只嘴裡滿足，眼睛也要飽嚐甜蜜！ 　　加一點點巧思，發揮藏在心中的幻想！ 　　說到常見的甜點，你的腦中一定能馬上想像到畫面 　　「鮮奶油蛋糕！」（嗯，上頭應該有放草莓） 　　「馬卡龍！」（就兩片夾一起嘛） 　　「蛋糕卷！」（啊不就長那樣？） 　　★創意，讓經典更加亮眼！ 　　利用果泥讓乳酪蛋糕的表面、裡層增添優雅漸層、 　　改變鮮奶油的擠法，甜點上盛開的花讓人心生憐愛…… 　　不只外...

6大單元，多款令人讚嘆不已，拍案叫絕的絕美蛋糕裝飾！ 精彩收錄！蛋糕淋面裝飾╳杯子蛋糕裝飾╳鮮奶油蛋糕裝飾 杏仁膏蛋糕裝飾& 捏塑技巧╳翻糖蛋糕裝飾╳可塑巧克力蛋糕裝飾 　　全書架構明確，初學者也能輕鬆上手！ 　　從工具與材料說起，包含顏色的調染、翻糖與杏仁膏的調色 　　披覆時建議用什麼材料，才可以更好的將色素稀釋？ 　　勤勤懇懇，娓娓道來，開啟初學者的蛋糕裝飾之路，啟發思想的火花 　　...

從基本的海綿蛋糕，到進階的奶油蛋糕，再到華麗的花式蛋糕， 近百款裝飾蛋糕， 步驟簡單，作法詳實！ 輕鬆掌握每個小細節 ， 做出溫馨幸福的糕點 ， 烘焙新手也能讓魔鬼吃了說My God！  　　◎清楚明示的全彩圖片，詳細易懂的步驟說明，1000張以上的步驟圖解，讓初學者也能快速上手 　　精確的文字解說配上彩色圖示，教你準確掌握下手角度與運用技法，從新手入門的技巧，再到專業老手的經驗教學，由淺...

超人氣蛋糕裝飾！ 韓式裱花、奶油霜裱花、豆沙裱花、翻糖、蕾絲糖全收錄 一次學會三大基礎蛋糕體、38種美味蛋糕實作 增加蛋糕質感的26款裝飾技法步驟詳解 　　蛋糕是烘焙世界裡永遠的明星，總是帶給人滿滿的幸福感～ 　　在麥田金老師的第二本解密烘焙系列中，以三大基礎基礎蛋糕：海綿、戚風及奶油類蛋糕開始，為讀者設計了38道天然可口的美味蛋糕體，包含：蜂蜜、紅茶茶葉、芝麻、杏仁、榛果、巧克力...

要學正宗韓式裱花，入門與精華技術通通都在這一本！韓式裱花創始大師的終極私房課程──【極美復古調色秘方 ╳ 零失敗的豆沙擠花技巧 ╳ 多變的立體造型組合手法】她的學生來自世界各地，不遠千里只為了參加她的私房課程她是老師的老師，旗下工作坊訓練出眾多知名裱花蛋糕講師掀起全球熱潮，韓式裱花創始人&亞洲裱花大師──柳河榮的第一本教學專書　IG詢問度最高的裱花技法秘方，首次詳盡公開！★最專業的超值課程內...

微笑小狗杯子蛋糕、熊麻吉巧克力塔、甜心卡士達捲 太可愛了！好捨不得咬一口 快用療癒甜點，享受最美好的午茶時光吧 　　◎職人親授，簡單易學◎ 　　可愛甜點製作全圖解 　　親子手做點心超輕鬆 　　超萌的動物造型甜點美味又療癒 　　→下午茶、野餐、派對都大受歡迎 　　► ►綿密濃郁蛋糕、沁涼軟Ｑ布丁、酥脆奶油泡芙 　　好看好吃又好玩，小孩動手幫忙，變成幸福的小幫手 　　讓人會心一笑的可愛造型甜...

在美味的午茶烘焙時光中帶入可愛又療癒的裝飾技巧萌萌的造型帶給你視覺與味覺的雙重享受！繼《麥田金老師的解密烘焙：蛋糕與裝飾》後，本書延續前作的裝飾技法變化，帶來餅乾、蛋糕與西點的可愛造型變化教學。每一款甜點，都有著讓人看了充滿幸福感的造型，也是市場上最受歡迎的嚴選風味～圖文對照的詳細步驟圖解說明，就算你是烘焙新手，都能簡明易懂的進入麥田金老師的超萌甜點世界！ 作者簡介麥田金[ 解密達人－麥田...

　　本書內容主要闡述蛋糕烘焙與裝飾技巧的必備相關專業知識，搭配豐富的實作技能指導、技巧示範，由淺而深，步驟式的圖文解析，適用於初學蛋糕裝飾的入門者。 本書特色 　　一、基礎學理：圖文並茂、系統教學及特別提示的設計原則，加速學習與補充資訊。 　　二、實作範例：多種蛋糕裝飾的實際案例，採取難度分析、步驟教學及技巧指導，幫助初學者更快吸收操作重點與培養進階的裝飾能力。   作者簡介 何國...

自己烤的戚風蛋糕總是凹陷失敗？ 戚風烤模既不好清洗也不好收納…… 有以上這些困擾的您， 該來體驗方型烤盤的成功率與便利性！ 　　戚風蛋糕蓬鬆柔軟、口感濕潤，令人深深著迷，讓人不由地產生「好想做做看！」的念頭。以深度十足的戚風蛋糕烤模，烤出形狀漂亮的戚風蛋糕，一直是大家的夢想。確實烤熟了吧？冷卻過程中，令人既期待又充滿忐忑不安的心情。從模型裡取出蛋糕時，更是絲毫不敢掉以輕心。      　　...

巧克力風味甜點人人愛，每個烘焙新手都能做！ 　　「10個人中有9個人喜愛巧克力，第10個人在說謊。」 　　by約翰・杜里厄斯（John G.Tullius），美國藝術家   　　巧克力受到不同年齡、性別的人青睞，但通常僅止於單純品嘗，似乎少了點變化。為了讓巧克力不只是單一甜點，資深甜點師金一鳴將巧克力巧妙地融入各種糕點之中，精心設計出數十款私房巧克力風味食譜，讓喜歡巧克力和烘焙的人，味蕾擁...

風靡甜點界的翻糖花，超乎想像的蛋糕裝飾效果。 快來翻閱本書，在甜點蛋糕上加上奇幻又童趣的造型裝飾！ 　　 　　不管是製作簡單的蝴蝶結、愛心、小花、蘑菇等裝飾，還是比較複雜的彩虹小馬、貓咪、小矮人等等，就算是初學者，跟著全圖解的步驟拆解並練習專業的糖花造型技巧，Stepbystep就能輕鬆製作出令人驚艷的翻糖花！ 　　 　　繼《是翻糖花耶！做甜點必備的糖霜造型技巧》好評暢銷後，隆重再推出第二...

燃起您的法式甜點魂！ 讓您的甜點少女心大爆發 　　由位於東京‧青山的人氣法式甜點店「Anniversary」負責人親傳的法式甜點裝飾技法，全書除了介紹如何裝飾27款光是觀賞就能讓人覺得無比歡欣的甜點外，還詳細教授了「鮮奶油的打發、塗抹、調色、擠花」、「巧克力乾納許、巧克力鮮奶油、鏡面巧克力醬、巧克力調溫法」、「水果裝飾削切技法」等，滿滿地收錄實用又華麗的法式甜點裝飾技巧。 本書特色 　...

必學技術全圖解！全世界頂尖糕點師熟知的技巧與訣竅！ 超大尺寸步驟照片1500張＋235道經典食譜 網羅所有糕點製作必備的技巧手勢、專家建議、主廚「訣竅」 從食材的選擇˙搭配˙組成˙應用，傳授詳盡知識與變化 看圖學技巧的糕點技術百科！ 　　超大尺寸步驟照片，看圖學技巧的糕點技術百科！ 　　《FERRANDI斐杭狄法國高等廚藝學校》的『經典廚藝聖經』出版之後，不但譯成多種語言且成為獲頒許多獎項...

 好吃、好看、好做 風靡日本IG的超吸睛早午餐提案！ 吐司、鬆餅、貝果、可頌、甜甜圈…… 休日早上，為常見的餐桌風景添上一些繽紛色彩吧！ 只要用現成食材加上一點裝飾技巧， 就能創造出讓人雀躍心動、視覺效果滿點的美味早午餐。 作者以3x3=九宮格排列的方式重新定義早午餐樣貌。 迷你尺寸+九種變化，就可以獲得更多選擇的樂趣。 每一種吃一點，家人間你一口我一口，更能享受愉快的時光。 僅靠著改...

＝本書特色＝★《法式香甜．裸蛋糕》作者，再度為熱愛烘焙的你，設計最天然樸實、不須繁複技巧、健康美味又能常備家中的點心！★只要學會8種準備簡單、保存方便、變化多樣的常備半成品，就能組合出52道精緻小點！＝內容簡介＝甜點總是讓人覺得工序繁複，製作起來似乎要耗費不少時間，其實只要掌握製作半成品的技巧，就可以隨時享受香甜小食光；而且，一樣半成品可以變化出不只一種甜點，即使假日只有空閒準備一樣，接下來...

　　再怎麼樸素的點心，只要施點簡單魔法就能成為矚目焦點♪ 　　本書針對3大常溫糕點——溼潤蛋糕、甜塔、酥餅， 　　從基本作法到實用裝飾技法， 　　由日本點心職人詳實傳授。 　　◆鏡面光澤——塗上果醬呈現亮澤感 　　鳳梨&椰子翻轉蛋糕、檸檬風味洋梨蛋糕、李子塔… 　　◆沾撒糖粉——以糖粉局部繽紛裝飾 　　櫻桃奶酥蛋糕、覆盆子蛋糕、栗子咖啡塔… 　　◆繪烤圖案——利用蛋液繪製美麗圖案 　...