最簡單的下飯蓋飯盛碗熱呼呼白飯，再煮一道開胃的料理淋在飯上，就是一道最簡單的蓋飯，蓋飯要好吃可不是隨便加什麼料都行，本書40碗最具超人氣的蓋飯，每一碗都是開胃下飯又經典的代表作。
　　無論中式的麻婆豆腐蓋飯、滑蛋蝦仁蓋飯；日式的親子雞肉蓋飯、牛肉壽喜蓋飯；南洋西式的咖哩雞丁蓋飯、漢堡肉排蓋飯，每一碗都是好滋味！與要學會製作淋在飯上的下飯好料，讓自己與親友都讚不絕口喔！
本書特色
　　大受歡迎人氣蓋飯，讚不絕口的40碗美味組合，每一碗都是好滋味！製作淋在飯上的下飯好料，讓自己與親友都讚不絕口！
作者簡介
　　劉仁華（阿華師）
　　劉老師特別專長客家菜、湘菜及廣式料理，幽默有趣的劉老師總是親切大方的替學生們解答各種疑難雜症，不但手藝出眾，在擺盤功夫上更講究視覺上的優雅大方，曾多次受邀至三立電視台「美食鳳味」的料理節目中展露廚藝。
　　此外，劉老師在中華職訓中心任教超過14年，熱愛廚藝教學的劉老師目前仍在學校兼職教授廚藝課程，也為職校專職的廚藝講師，更是客家美食協會常務監事。
　　著有「45道辣味人氣料理」、「最好吃的15種粥」、「羊肉爐薑母鴨」、「五花肉怎麼作最好吃」、「醃肉秘方完整公開」、「山菜野菜料理大集合」、「點菜率最高的海鮮快炒」、「麻辣燙滷包配方大破解」、「60道人氣快炒便當菜」等書。

4導讀　最簡單的下飯蓋飯6蓋飯的由來7如何煮出好米飯
◎超開胃中式蓋飯9滑蛋蝦仁蓋飯10麻婆豆腐蓋飯12彩椒牛肉絲蓋飯13什錦海鮮蓋飯14紅茄肉末蓋飯15糖醋排骨蓋飯16泡菜燒肉蓋飯18橙汁蝦球蓋飯19五彩花枝蓋飯20辣子雞丁蓋飯22韭黃牛肉蓋飯22沙茶羊肉蓋飯23紅白豆腐蝦仁蓋飯24京醬肉絲蓋飯24五香肉燥蓋飯25瓜仔肉餅蓋飯26窩蛋牛絞肉蓋飯26豉椒排骨蓋飯27紅燒魚腩蓋飯
◎最經典日式蓋飯29雞肉親子蓋飯30牛肉壽喜蓋飯32洋蔥滑蛋蓋飯33照燒雞腿蓋飯34鰻魚蓋飯35酥炸里肌蓋飯35滑蛋豬排蓋飯36薑汁燒肉蓋飯37馬鈴薯燉肉蓋飯38什錦珍菇蓋飯39味噌茄香蓋飯39鯛魚鮮蔬蓋飯
◎南洋西式蓋飯41咖哩雞丁蓋飯42椰汁雞肉蓋飯43漢堡肉排蓋飯44香煎牛排蓋飯45蕃茄牛絞肉蓋飯45洋蔥豬排蓋飯46茄汁嫩雞蓋飯46糖醋鮮蝦蓋飯47越式肉丸蓋飯47越式牛柳蓋飯