完全圖解，一看就懂！
　　　　名醫臨床問診：深度分析＋解決方法

　　「我最愛吃炸豬排飯了，天天吃也不膩」、「唉呀，快要遲到了，反正肚子不太餓，早餐就免了」、「細嚼慢嚥……哪有這種美國時間，一頓飯幾分鐘就解決」、「工作讓人累趴，運動……改天再說吧！」、「飯後一根菸，快樂似神仙」、「從四面八方而來的壓力，讓人喘不過氣……」如果，以上就是你生活的寫照，小心！膽固醇已經悄然無聲緊緊附著在你的血管，並且正慢慢啃食著你的健康。

　　根據統計，台灣高膽固醇血症的盛行率為男性10.8%，女性10.9%，換句話說，平均每10個人之中就有1個人受到高膽固醇的威脅。而這還只是確診人數，若再加上隱性病患，數字會更驚人。另外，根據統計顯示，高膽固醇問題有明顯年輕化趨勢，高膽固醇問題再也不是中老年人的問題，而是全民的問題！

　　世界衛生組織在2002年的《全球健康報告》中指出，高膽固醇是危害人類健康十大危險因素之一。台灣國人十大死因中，就有四項與它有關（心臟疾病、腦血管疾病、糖尿病、高血壓性疾病）。

　　高膽固醇是造成動脈硬化的主要原因，若長期放任不管或者控制不好，最終往往會導致心肌梗塞、腦中風、腦血栓、腦溢血等重大疾病。這時候，就算幸運撿回了一條命，生活品質也絕對大打折扣。

　　關於膽固醇問題，多數人不是毫無概念，就是對它存在著很多錯誤的迷思。一聽到膽固醇偏高，就如洪水猛獸般想趕盡殺絕。究竟什麼是膽固醇？膽固醇真的是健康的大敵嗎？膽固醇是不是越低越好？膽固醇過高就不能吃蛋或吃海鮮嗎？想要一探究竟，好好控制膽固醇，本書一次給你所有解答。

　　※高膽固醇是無聲的健康殺手

　　膽固醇有好壞之分：人體是需要膽固醇的，膽固醇有好壞之分，我們需要控制的是壞膽固醇。
　　壞膽固醇傷害血管：壞膽固醇值長期偏高，會造成動脈粥狀硬化，引發心肌梗塞腦中風、腦血栓、腦溢血等重大疾病。此外，高血壓、心律不整跟它也有關係。
　　
　　壞膽固醇造成的傷害是全身性的：除了心血管疾病，膽固醇值過高也會引發大動脈瘤、週邊動脈阻塞性疾病、膽結石等等疾病。

　　※膽固醇飆升原因１：失衡的飲食
　　調整飲食，能有效控制膽固醇
　　
　　營養均衡為首要：碳水化合物（醣類）、蛋白質、維生素、礦物質、膳食纖維，樣樣都兼顧到的飲食，才能保健康。
　　
　　減少食用會促使肝臟合成更多膽固醇的食物：其實大多數身體內的膽固醇都是肝臟製造出來的，我們不需要限制含有大量膽固醇食物的攝取，重點是要「減少食用會促使肝臟合成更多膽固醇的食物」，例如充滿奶油香的麵包、油花很多的肉、炸雞、蛋糕、糖分很高的飲料。
　　
　　多吃新鮮蔬果：蔬果中的果膠纖維，不但可以降低膽固醇，還可以促使膽固醇排出體外。另外，蔬果中豐富的抗氧化物質也能促進血管健康。

　　※膽固醇飆升原因２：失控的體重　
　　健康瘦身，膽固醇馬上下降
　
　　肥胖是萬病之源，高血脂、糖尿病、高血壓、動脈硬化、高尿酸、脂肪肝、膽結石等，都和肥胖有關。為了身體健康，我們必須將體重控制在理想範圍內。
　　肥胖會增加壞膽固醇的濃度
　　了解你的ＢＭＩ值，找出隱藏版的脂肪
　　教你如何遠離肥胖的9個生活習慣、9個飲食習慣

　※膽固醇飆升原因３：發懶病不想動
　　建立運動好習慣，膽固醇值更理想
　　
　　運動不僅可以降低壞膽固醇、幫助消耗熱量，穩定血糖、血壓，還能放鬆心情，紓解壓力。讓運動融入生活，養成愛動好習慣！
　　持續不斷的有氧運動，讓飲食治療效果更加倍
　　運動也能落實在日常生活中：提早一站下車、走樓梯不搭電梯
　　多動就是好：掃地、洗衣服、倒垃圾、修剪花木、洗車都ＯＫ

　　※膽固醇飆升原因４：擺脫不了的壓力
　　甩開壓力，甩掉膽固醇的破壞
　　
　　壓力會促使壞膽固醇數值上升
　　找出合適你的減壓方式，繪畫、聽音樂、種植花草、養寵物，親近大自然、找朋友聊天……只要能減壓，都是好方法
　　飲食也能幫助抗壓：抗壓營養素如維生素Ｃ、維生素B群、鈣質

　　※降低膽固醇關鍵１：調整生活型態
　　生活飲食有度，高膽固醇不上身
　　
　　控制膽固醇並不難，只要調整飲食、運動、生活習慣，養成良好生活型態就可以。
　　定時入睡、起床，不做夜貓子
　　提供獲得優質睡眠的7個方案
　　飲食有度，記得多動
　　遠離菸、酒
　　調整慢慢來，不要給自己太大壓力

　※降低膽固醇關鍵２：必要時，請接受藥物治療
　　相信專業，永保身體健康
　　
　　需不需要使用藥物治療，應該由專業醫生來判定。遵守醫師囑咐，配合調整生活型態，是控制膽固醇的不二法門。
　　勿輕信民俗療法或偏方
　　保健食品不是藥物，也不能取代藥物
　　選擇合適的醫生，治療效果更好
　　高膽固醇、高血壓、高血脂藥物介紹、用藥提醒

　　本書採用大量圖解方法，帶領讀者快速、清楚且正確地了解膽固醇，並點出飲食失當、肥胖、少運動、壓力是造成現代人膽固醇飆升的主因。此外針對飲食、運動、生活作息、心理健康等多層面，提供明確降膽固醇原則及做法，都很簡單易行，例如：少肉多蔬菜；把握多動的機會，能走樓梯就不要搭電梯；泡澡能幫助減輕壓力等，讓大家能夠一一遵循，希望能幫助讀者在必須長期仰賴藥物控制之前，早一步控制膽固醇值，絕對是最理想的膽固醇教戰手冊。

　　最後，本書還大方附上台灣膽固醇高風險族群現況及各地醫療院所資料，方便大家查詢！

本書特色

　　（一）新觀念一次通通說給你聽
　　年輕人對膽固醇總是過度輕忽，而老年人則是聞「膽固醇」色變。尤其一般人對膽固醇更有許多迷思和誤解。本書提出許多新觀念、新證據，幫助我們正確認識膽固醇。例如：
　　
　　．膽固醇有好壞之分，我們需要控制的是壞膽固醇。壞膽固醇會傷害血管，且造成的傷害是全身性的。
　　．除了壞膽固醇之外，更要注意超壞膽固醇。超壞膽固醇是心血管的致命危機！
　　．壞膽固醇值並不是越低越好，過低（<70mg>
　　．對抗高膽固醇最重要的並不是遠離所有高膽固醇食物，而是「均衡飲食、減少食用會促使肝臟合成更多膽固醇的食物、多吃新鮮蔬果以及多運動」
　　．適量蛋、海鮮是OK的，不需要忌口。反而是含糖飲料應該要遠離，因為那絕對會讓膽固醇升高。
　　．動物油脂固然較容易讓膽固醇升高，但並不是所有植物油都很安全，椰子油、棕櫚油、可可油也應該盡可能減少食用。

　　（二）大量圖解和表格，讓艱深的醫學變簡單
　　究竟膽固醇是什麼？它在體內扮演什麼樣的角色？它對健康的影響是什麼？諸多有關膽固醇的相關疑問，多數人依舊「霧煞煞」。本書針對這些重點，輔以插圖說明方式，帶領讀者快速、清楚且正確地了解膽固醇，不管什麼年紀，都能一看就懂。

　　另外，書中用心地將內容統整之後，以表格方式呈現，讓讀者能快速複習，資料查詢也更方便。例如動脈阻塞性疾病的分期表、不易使壞的膽固醇值上升的脂肪酸一覽表、降膽固醇深色蔬菜營養成分表、肥胖者比例分析圖、生活強度及每公斤體重所消耗熱量一覽表、高膽固醇藥物一覽表等等。

　　（三）七個自我檢測表，找出膽固醇偏高的原因
　　在進入每一篇章之前，會有該主題自我檢測表，分別檢測你對膽固醇的基本認識度、飲食健康度、肥胖危險度、運動充足度、壓力危險度、生活調整需求度以及服藥常識與用藥正確度。

　　這些主題跟膽固醇息息相關，了解透徹就能全方位管理健康。透過測驗你能迅速知道自己哪方面的常識需要再加強、生活中哪個環節沒做好，導致膽固醇控制不好……。測驗結果不理想不用擔心，因為後面就有詳細的解答跟建議方案。只要能照著內容調整，就能甩開高膽固醇的困擾！

　　（四）針對各種族群，提供量身訂作的調整方案及因應之道
　　飲食、作息和運動，是控制膽固醇的三大要素，其中又以飲食為最重要一環。不同族群所碰到的飲食問題，實際上都不太一樣，作者特別針對各族群，提供量身訂做的調整方案，一本書就能解決家中老老少少的飲食困擾。例如：

　　．外食者最好選擇有熱量標示的店、若無法避免炸物，則建議剝掉麵衣後再吃、吃速食時，要搭配大量蔬菜一起食用。
　　．高膽固醇又合併高血壓的人，一定要限制鹽分的攝取。
　　．高膽固醇同時併有糖尿病和高血脂症的人，要嚴格控管熱量的攝取。
　　．針對高齡者且高膽固醇飲食控制方面，找出「最適合我家老太太、老先生用的方法」才是重點，最需要做到的是不勉強、不強迫，從老人家喜歡的食材中發揮巧思。

　　（五）降膽固醇方法面面俱到、沒負擔壓力，馬上就能實行
　　從飲食、運動、生活作息、心理健康等多層面，提供明確降膽固醇原則及近人情的方法，例如熱愛肉食者，不需要嚴格忌口，只要不吃肥肉，烹調少油就可以；熱愛美食者，也不用從此告別美食，學會控制熱量、控制體重比較重要；運動別讓自己太勉強，能持續進行才是重點；調整生活型態慢慢來，一點一滴有進步就很棒等，讓大家在沒有負擔、壓力的狀況下一一遵循，希望能幫助讀者在必須長期仰賴藥物控制之前，早一步控制膽固醇值，可說是最理想的膽固醇教戰手冊。

 

作者簡介

井藤英喜

　　現任
　　東京都健康長壽醫療中心院長
　　
　　學歷
　　京都大學醫學系

　　經歷
　　1944年出生於大阪。東京都健康長壽醫療中心新陳代謝科主任。1979～1981年間曾赴美國國立老化研究所內分泌科深造。目前亦擔任日本糖尿病學會、日本老年醫學學會以及日本動脈硬化學會等社團的評議員及理事，十分活躍。其專業領域為老人疾病、糖尿病、高血脂症等

中文版導讀者簡介

洪惠風

　　現任
　　新光醫院心臟內科主任、輔仁大學臨床教授、台北醫學大學教育部部定助理教授、中華民國心臟醫學會 常務理事、臺灣介入性心臟醫學會監事
　　
　　學歷
　　台北醫學大學醫學系畢業
　　
　　經歷
　　新光醫院內科加護病房主任、台北榮民總醫院內科住院醫師、總醫師；台灣內科醫學會專科醫師；中華民國心臟學會專科醫師、專科指導醫師

譯者簡介

　　林雅惠

　　．輔仁大學日文系畢業。譯作內容廣泛，為資深日文譯者。
　　．譯有《一個人的生活》、《血糖完全控制的最新療法》、《吃對了，當然沒體臭！》等暢銷書。
 

推 薦 序　降低膽固醇——從調整生活習慣著手　陳彥甫
導　　讀　台灣高膽固醇血症每10人就有1人！　洪惠風
前　　言
閱讀之前  促使壞的膽固醇數值上升的原因
如何降低壞的膽固醇數值？

第1章  高膽固醇血症是促成許多恐怖疾病的幕後黑手
發生高膽固醇血症的青壯年人口直線飆升中
什麼是膽固醇？
為什麼LDL膽固醇增加對健康不好？
膽固醇也有好壞之分
膽固醇中的超級惡魔！
小心另一種脂質--三酸甘油脂
LDL膽固醇異常值時可能產生的病變
1心肌梗塞和腦中風肇始於「動脈硬化」
2「心絞痛、心肌梗塞」會出現劇烈的胸部疼痛，同時伴隨著生命危險
3有慢性病的人要多加注意「腦中風」的前兆
4「周邊動脈阻塞疾病」嚴重時必須面臨截肢的命運
5「大動脈瘤」一旦破裂，恐有致死的危險
6 受飲食西化影響，「膽結石」的患者越來越多
體檢時被查出LDL膽固醇值過高
促使壞的膽固醇數值上升的危險因子
改變生活型態可以減少LDL膽固醇
LDL膽固醇數值並不是越低越好
◆名醫小講堂◆　真正可怕的頭號殺手--「複合型生活習慣病」，不可輕忽代謝症候群的威脅

第2章  如何透過飲食改善高膽固醇血症？
透過飲食降低LDL膽固醇數值的基本原則
哪些食物屬於高膽固醇食物？
一天可以吃幾顆雞蛋？
使膽固醇指數破表的病態飲食
使膽固醇指數健康的理想飲食
油脂該如何攝取才不會增加壞的膽固醇？
飲食的鐵則是蔬菜二肉類一
餐桌上以沙丁魚和鯖魚等海魚取代肉類
多攝取牛奶、乳製品及豆製品
利用海藻類和菌菇類的膳食纖維清除膽固醇
大量攝取抗氧化物質可以有效預防動脈硬化
果汁和咖啡的陷阱
外食族的營養補充技巧
速食產品、微波食物要搭配大量蔬菜一起食用！
正餐之間可以吃點心嗎？
有併發症的人要注意哪些事項？
訂出用餐時間的好處
高齡者的飲食治療重點
◆名醫小講堂◆　含有大量胡蘿蔔素、膳食纖維和礦物質，相當推薦給現代人的「國王的蔬菜」

第3章  肥胖是健康大敵！預防要及時，改善要積極
肥胖是增加LDL膽固醇的危險因子
脂肪細胞增大會製造出不好的荷爾蒙
減重之前先了解自己的理想體重
了解自己每天應攝取的合理卡路里數
為了遠離肥胖的18個基本生活習慣
◆名醫小講堂◆　大吃大喝很恐怖，偏食挑食一樣恐怖！

第4章  建立運動習慣，改善高LDL膽固醇血症
讓健走等有氧運動成為生活習慣
把各種運動變成日常生活的一部份
如何使運動持之以恆？
運動時的注意事項
◆名醫小講堂◆　利用水中運動預防現代文明病

第5章  消除壓力，降低LDL膽固醇的數值
壓力是萬病的淵藪，現代人的健康大敵
壓力會促使壞的膽固醇數值上升
培養興趣、適度運動是轉換心情的關鍵
可以幫助人體對抗壓力的營養素「維生素C」
可以幫助人體對抗壓力的營養素「維生素B群及其他」
◆名醫小講堂◆　抗壓6守則

第6章  重新調整生活型態，可預防、可改善高（LDL）膽固醇血症
改變生活習慣，先從三件事著手
為自己「改善生活型態的努力軌跡」留下紀錄！
吸煙會讓好的膽固醇含量減少
煙癮再大的老煙槍也一定可以戒煙成功
如何防止飲酒過量？
不會增加壞的膽固醇濃度的佐酒小菜
利用泡澡消除身心的疲憊，讓身體由內而外通體舒暢
充足的睡眠可以化解身心的疲憊
放棄夜型的生活型態，過規律正常的生活
高血壓患者日常生活中的應注意事項
◆名醫小講堂◆　十項健康守則建構出長壽有活力的人生

第7章  認識降膽固醇藥物以及最新的治療方法
藥物治療必需和飲食控制及運動治療並行
藥物介紹及使用時的注意事項
高血脂症患者必需要有長期服藥的心理準備
不要輕信民俗療法
保健食品和營養補助食品不是藥品！
如何選擇合適的醫療院所及醫生？

審 訂 注　台灣各級別的血脂值控制目標／台灣高膽固醇血症的投藥標準
附　　錄　台灣膽固醇治療各級醫療院所一覽表
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