本專集將本場轄內現有18種主要外銷作物，由作物品種與栽培管理、檢疫規定、採後處理流程、外銷標準、外銷遭遇瓶頸與展望等項目彙集成冊，以呈現不同作物外銷生產體系，期可作為農民及業界投入外銷產業之資料參考，更可使國人進一步瞭解臺灣中部農作物外銷現況。推動農產品的外銷除可開發市場通路外，對國內農業最大貢獻，當屬農業資源的全面整合。