作者親身實踐，3個月瘦17公斤，精神變更好
銷售破50,000本，讀者熱烈回響，好評不斷
消除憂鬱症、肥胖、過敏、癌症的飲食新習慣
 

【內附一週斷糖食譜】
豬肉鍋、成吉思汗鍋、橄欖油炒豬腰脊肉、低卡起司漢堡、味噌煮鯖魚、胺基飯……

　　◆「斷糖飲食」是「不會生病」的飲食法，只要斷絕「醣」、「糖」類，三天立即見效。

　　◆90%的疾病，可透過「斷糖飲食法」改善，痊癒者更不在少數！
　　─你不需常跑醫院，更不用長期吃藥，開始變得健康
　　─原本很凸的腹部，開始變小了
　　─大腦變靈活，不再容易為小事抓狂
　　─專注力變高，有效提升工作效率
　　─原本罹患糖尿病、高血壓等慢性病，開始不藥而癒
　　─被斷定難治的「精神分裂症」，也能在3天內治好

　　◆作者親身實證！3個瘦17公斤，連精神都變好了！
　　作者西脇俊二在接近50歲時，開始實行斷糖飲食法，結果，一個月就瘦了5公斤，第二個月瘦了6公斤，3個後，竟然整整瘦了17公斤。西脇醫師平日非常忙碌，除了看診，還必須接受採訪、辦演講、監修電視劇等，生活雖忙，他的精神卻越來越好，甚至很少感冒，也不容易復胖，心情和想法都變得開朗，這些都必須歸功於「斷糖飲食法」。

　　◆名醫開菜單！「斷糖飲食」這樣吃，最健康【內附一週三餐食譜】
　　‧「甜食」對身體無益，建議減少攝取
　　‧麵類、米飯含大量糖分，請改吃魚、肉
　　‧肥肉對身體無益，請多吃「瘦肉」
　　‧蔬菜也含有糖分，請慎選再食用
　　‧水果含大量果糖，容易越吃越胖
　　‧比起蔬果，魚、肉能提供人體更多營養
　　‧透過營養補充品，也可攝取維生素C
　　‧消化力不佳時，請勿勉強進食
　　‧食物要慎選，請先了解成分再食用
　　‧胺基飯由豆腐製成，可取代米飯、麵包
　　‧運動搭配飲食控制，斷糖效果更好

　　◆對現代人來說，「糖」是一種毒！
　　很多人會說：「不吃糖，哪來的力氣工作、上課？」但大家都誤會了一件事，提供身體能量的並非食物中的「糖分」，而是「糖分」被分解轉化後的葡萄糖。實際上，我們的身體也能自行生產葡萄糖，因此，「糖」對身體而言，並非必需品，甚至是一種「有害之物」，它所帶來的負面影響包括：
　　╳增加體脂肪，並罹患代謝症候群
　　╳使頭腦的運作鈍化，妨礙工作或生活
　　╳引發焦慮，招致不安定的精神狀態
　　╳誘發各式疾病，如：糖尿病、高血壓、動脈硬化、過敏
　　╳在體內形成癌細胞的溫床，增加罹癌機率
　　╳加速身體老化，比一般人更容易罹患失智症

　　◆「糖」是什麼？只有甜點才算含「糖」食物嗎？
　　並非只有巧克力、蛋糕等甜食，才算是「糖類食物」。包括米飯、麵包、烏龍麵、蕎麥麵、拉麵等碳水化合物食物等，都屬於「糖類」。此外，口感帶鹹或不具甜味的食物，就不含糖嗎？錯，以米或小麥粉為原料的零食，如仙貝、米餅等，或具有甜味的水果、根莖類蔬菜中，也含有大量糖類。由此可見，現代人常吃的白米飯、愛喝的水果啤酒等，全都變成了一種「毒」。

作者簡介

西脇俊二

　　精神科醫師，同時在金澤大學藥學系擔任約聘講師，也是多部日劇的監修。他在接近50歲時，開始實行斷糖飲食法，結果，一個月就瘦了5公斤，第二個月瘦了6公斤，3個後，竟然整整瘦了17公斤。西脇醫師平日非常忙碌，除了看診，還必須接受採訪、舉行演講等，生活雖忙，他的精神卻越來越好，甚至很少感冒，也不容易復胖，心情和想法都變得開朗，這些都必須歸功於「斷糖飲食法」。

　　此外，他也擁有日本阿育吠陀學會上級教師、超高濃度維生素C點滴療法等多項認證。

譯者簡介

劉格安

　　政治大學會計系畢，大二開始接觸日文。曾任職於勤業眾信聯合會計師事務所，現為專職譯者，譯作類型包含商管、醫學、旅遊、生活和歷史等。

【前言】「糖」是一種毒品，更是百病之源！

第1章　名醫親證！「斷糖飲食法」的六大效果    
（1）只要三個月，狂瘦十七公斤
（2）「斷糖」後，九十％的病都能痊癒
（3）中餐改吃無糖食物，下午精神更好
（4）戒吃甜食後，焦慮感和壓力都消失了！
（5）斷糖可延緩老化，預防失智症
（6）吃下肚的每一口食物，都要慎選

第2章　「糖」是一種毒，更是癌細胞的最愛！    
‧看似均衡的飲食，也含有大量糖分
‧糖分的營養價值低，不宜大量攝取
‧人體可自行生產葡萄糖，不需依賴糖分
‧糖分過量時，會化為脂肪，形成贅肉
‧體內的糖越多，「癌細胞」越容易生存
‧「糖分」易誘發精神病，甚至改變人格
‧糖是一種毒品，具有「成癮性」
‧吃太多米飯、麵包，導致生活習慣病
‧「雜食」是人類生病的主因
【成功斷糖的關鍵1】少看電視，避免吸收過多負面資訊，打擊信心

第3章　效果驚人！改善高血壓、糖尿病、癌症、肥胖的「斷糖飲食法」
‧改善九十％的病，活得健康又長壽
‧我們的身體，其實不需要「糖」
‧難治的糖尿病，可藉由「斷糖」改善
‧長期注射胰島素，無益於糖尿病
‧禁食「含糖食物」，有效治癒糖尿病
‧一碗白飯，含糖量高達九顆方糖！
‧「糖分」會影響腎臟功能，形成高血壓
‧多餘的「糖分」會形成脂肪，導致痛風
‧糖分會增加血液內的細菌，傷害血管
‧攝取過量糖分，易引發自律神經失調
‧「糖」，是癌細胞的最愛！
‧斷糖及注射維生素C，五個月治癒癌症
‧「糖分」會阻礙大腦運作，引發憂鬱症
‧停止攝取糖分，壓力就會消失
‧斷糖三天，可改善精神分裂症
‧血糖不穩，易造成恐慌症發作
【成功斷糖的關鍵2】每天做「丹田呼吸法」，有效放鬆自律神經

第4章　「斷糖」也能減肥，最快三天就有感！
‧為了體重不斷少吃，只會越減越肥
‧做到三件事，「斷糖減肥法」一定會成功
‧消除體內的糖分，你一定會變瘦
‧減少卡路里的攝取，會變成易胖體質
‧魚、肉含蛋白質，會越吃越瘦
‧標榜清淡的日本料理，也含有大量糖分
‧膽固醇太低，容易罹患失智症、癌症
‧長期吃素，容易營養失調
‧透過三餐均衡攝取蛋白質，最健康
‧跑步時滿頭大汗，無益於燃脂
【成功斷糖的關鍵3】飲用溫開水，有效強化腸道功能

第5章　「斷糖飲食」有效延緩老化，預防失智症    
‧甘甜的照燒醬、壽喜燒，會加速老化
‧細胞一旦糖化，是「老化」的開始
‧膠原蛋白若被糖化，外表一定顯老
‧定期補充「膠原蛋白」，幫助延緩老化
‧「糖分」會影響大腦，形成阿茲海默症
‧糖醇不易被身體吸收，適合取代砂糖
【成功斷糖的關鍵4】保持心情愉悅，免疫力自然提升

第6章　名醫開菜單！「斷糖飲食」這樣吃，最健康
‧一旦開始斷糖，請至少堅持三天
‧「甜食」對身體無益，建議減少攝取
‧麵類、米飯含大量糖分，請改吃魚、肉
‧肥肉對身體無益，請多吃「瘦肉」
‧蔬菜也含有糖分，請慎選再食用
‧水果含大量果糖，容易越吃越胖
‧比起蔬果，魚、肉能提供人體更多營養
‧透過營養補充品，也可攝取維生素C
‧當消化力不佳時，請勿勉強進食
‧食物要慎選，請先了解成分再食用
‧胺基飯由豆腐製成，可取代米飯、麵包
‧運動搭配飲食控制，斷糖效果更好
‧跟著名醫這樣吃外食，最健康！
【成功斷糖的關鍵5】為自己取一個響亮的頭銜，增加信心

【結語】預防老化、失智，從實踐「斷糖飲食法」開始

前言

「糖」是一種毒品，更是百病之源！

　　一開始，我必須先說：「糖，是一種有『害』之物。」

　　「糖」不但會增加體脂肪、引發代謝症候群、焦慮、反應遲鈍，影響工作或日常生活，嚴重時，還會導致糖尿病、高血壓、動脈硬化、癌症等疾病的產生。這一切可怕的連鎖反應，幾乎全都可以歸咎於「糖」。

　　因此，各位千萬要銘記於心，只要一天不斷糖（也就是「停止攝取糖分及任何含糖食物」），疾病就會悄悄找上門，嚴重危害健康。反過來說，執行「斷糖飲食法」後，又會發生什麼事呢？

　　簡而言之，就是「好事」變多了。包括：原本因為肥胖而凸起的小腹，將變得緊實有彈性，穿起西裝更煥然一新；放了很久不敢嘗試的洋裝，也可以重新見人；頭腦變得更靈活、注意力更集中，工作效率越來越好。所謂的「抗老回春」，將不再是遙不可及的夢想。

　　◎斷糖後，連難治的精神疾病也痊癒了

　　身為精神科醫師，我很早就察覺到西方醫學存在著某種限制，無法將疾病完全根治。因此，我廣泛地鑽研中國的漢方醫學、印度古老的阿育吠陀醫學等健康理論與知識。我認為，真正的醫學是治本的「預防醫學」，而不是治標的「治療醫學」。

　　最後，我終於在日本首位提倡「無碳水化合物減肥法」，即崇高診所荒木裕院長的指導下，開啟了「斷糖飲食法」之門。

　　一旦開始執行「斷糖飲食法」後，即使不透過藥物治療，也能讓絕大多數的糖尿病（僅限二型糖尿病）、高血壓獲得改善；另外，連幾乎無法痊癒的精神分裂症，也可經由「斷糖飲食法」，逐步穩定病情，恢復良好情緒。

　　如果你都能夠從琳琅滿目的書籍中，發現這本書並願意拿起來翻閱，我相信「斷糖」對你而言，肯定也不是什麼艱難的事。倘若你真心渴望自己的人生有所改變，請務必放手一試，因為能夠改變你的，不是別人，只有自己。

　　只要相信自己、願意改變、勇於嘗試，不遠的前方，將有一個光輝且燦爛的未來正等著各位，加油！


西脇俊二

◎只要三個月，狂瘦十七公斤不知道各位開始執行「斷糖飲食法」後，第一個察覺的感受，是否為「體重減輕」呢？效果快的人，大概從隔天開始，就會感覺身體變輕盈，體重也會在三天內開始下降。換言之，「斷糖飲食法」的魅力就是，不必減少平日的用餐量，只要避免食用含糖食物，即可輕鬆達到減重效果。不僅可以吃牛、豬、羊、雞或海鮮類等，連普林含量高的鮭魚卵或海膽也無妨。因為由普林引起的痛風，亦可藉由斷糖飲食治癒（參閱七十二頁）；至於膽固醇高的雞蛋，或純麥釀造的啤酒，也都可以放心食用。我自己已經邁入斷糖生活第五年了。最初會對「斷糖飲食法」產生興趣，是因為想了解癌症、糖尿病與憂鬱症間的關係，秉持著作為醫師的實驗精神，我開始親自體驗斷糖生活。結果一個月後，我的體重約減輕五公斤，第二個月又減輕了五到六公斤，三個月下來，竟然整整瘦了十七公斤。 ◆持續斷糖，有效養成「易瘦」體質此外，「斷糖飲食法」也是一種「不易復胖」的減肥法，因為習慣斷糖飲食後，身體便會慢慢適應新的飲食方式，內在生理機能也會自動調整至最佳狀態，不僅身體變健康，更能享瘦一生。 ◎執行「斷糖飲食法」，九十％的病，都能痊癒 所謂的「斷糖飲食法」，就是「戒斷糖分，不攝取糖分及含糖食物」。相較於近年來爆紅的「限糖減肥法」，強調的是「限制糖分」的攝取量；斷糖則是以「完全戒斷糖分」為基本原則。如果想減肥，「限糖」當然有一定的成效，不過，若你的目的是預防糖尿病、高血壓、動脈硬化等，甚至期望治癒這些疾病，我強烈建議各位採用「斷糖飲食法」。現代人生活忙碌，三餐飲食不正常，許多文明病都是因為生活習慣不良所致，因此，只要我們理解成因，想完全治癒這些惱人疾病並非無稽之談。簡而言之，只要徹底執行斷糖生活，即使不去醫院，不吃藥，也能治癒疾病。 ◆除了甜食，米飯、麵包、麵條等，也含大量糖分所謂的糖，並不是單指巧克力等甜食，而是充斥在我們日常飲食中的米飯、麵包、烏龍麵、蕎麥麵、拉麵等碳水化合物，這些皆屬糖分；另外，像仙貝或米餅等以米或小麥粉為原料的零食、具有甜味的水果或根莖類蔬菜，也含有大量糖分。在這裡我要大聲的向各位呼籲：「無論是熱騰騰的白飯，或是大家最愛的啤酒，全部都是迫害我們身體健康的『毒』物。」只要各位能真正了解糖，並確實地清除體內的糖分，你一定能夠成為「就算想生病，也無法生病」的人。