手搖飲戰國時代來臨，想殺進市場，必得找出你的與眾不同。
飲品不再單一，還得創造其他的附加價值，喝茶才有樂趣！
手搖飲店也有一套自己的經營力學——
清楚掌握必學七力，從單店走向連鎖到海外市場的經營。
不想快速陣亡、狼狽退場，本書絕對必讀！
 
※本書特別邀請現任國立宜蘭大學人文及管理學院EMBA執行長，且歷任台灣、中國大陸、馬來西亞、泰國等多家中大型企業戰略與輔導顧問、專業管理顧問20餘年──官志亮博士擔任編審修訂。
 
手搖飲開店&設計全攻略──產業趨勢×運營心法×空間設計
了解手搖飲國際脈動，並依照品牌發展3階段「啟動關注期」、「發展擴充期」、「成熟優化期」，提供「品牌力」、「商品力」、「營運力」、「設計力」、「店鋪力」、「活動力」、「服務力」的經營操作，同時一窺23家台灣、海外手搖飲品牌運營術，開店計畫書step by step……教你成功開店，開創自己的品牌之路。
 
◎從台灣紅到海外，看全世界如何一起瘋手搖飲
介紹自台灣發跡或經營者為台灣人的手搖飲品牌，看他們如何進行海外市場的布局拓點，進入當地不僅造成話題、甚至刮起炫風。介紹國外品牌如何借鏡台灣，發展出獨有的成功套路，替手搖飲市場帶來新氣象。
 
◎掌握店鋪經營七力學，讓品牌走得長遠又精采
有系統、策略地思考開店過程中該注意的事項與環節，提供手搖飲店鋪經營必備戰鬥七力：「品牌力」、「商品力」、「營運力」、「設計力」、「店鋪力」、「活動力」、「服務力」的經營操作。
 
◎品牌私授營運術，不想失敗，必讀、必看！
依照品牌發展3階段「啟動關注期」、「發展擴充期」、「成熟優化期」，挖掘全台知名手搖飲品牌運營心法！
「迷客夏」從三角窗店面延伸至平面店，加速展店與布局的速度外，選店上也扣合人流、停車便利性、易辨視性，讓消費者想不上門買一杯也難！
「鹿角巷」主動拋出經設計過的高顏質飲品，使喝茶成為一種時尚美學符碼，留住記憶並帶來話題，獨有的思維讓全球消費者都願意嘗鮮甚至緊緊跟隨！
「圓石禪飲」從細節去挖掘，一舉突圍茶飲通路的發展，從環保方瓶到易拉罐裝，搭配不同的通路推廣，徹底延長手搖飲的銷售戰線。
「茶湯會」導入模組化經營心法，穩健迎戰市場所需；整合線上線下支付方式以及優化消費經驗，形塑互動式新零售體驗。
 
◎開店功課做好做滿，才不會狼狽退場
在台灣手搖飲店家數不比便利商店少，要敢殺進這個市場，千萬要足做事前功課，別單憑一股衝勁貿然挺進，最後落得狼狽退場。
◎開店務必把「自我」放到後面，牢記「獲利」才是主要目標！
◎沒開店經驗，可先以連鎖加盟進入市場，提高開店的成功率！
◎人事成本占營收比例不宜超過20％，可省成本又不造成浪費！
◎別忘了開店預備金一定要有，至少準備半年以上才能穩妥妥！
◎一定要有基本損益概念，才可知道開這間店究竟能不能賺錢！
◎必定做好原物料庫存管控，才不易形成資金、資源上的浪費１
 

作者簡介漂亮家居編輯部1.創造平凡生活的不平凡空間生活美學經驗。　　2.生產有朝氣的版面風格。　　3.鼓吹家的新價值觀。　　4.關心對居家生活懷有健康心情的讀者。　　5.追蹤具有可學習特質的新穎空間美學案例。　　6.提供讀者看得懂、學得會、買的到、省到錢的方法。　　漂亮家居部落格exhouse.pixnet.net/blog　　漂亮家居好生活www.facebook.com/myhomelife　　漂亮家居設計家www.searchome.net/相關著作:《不換屋！家的重生改造計畫：9～30坪原地改造必看，小住宅超坪效進化術》《室內立面材質設計聖經：造型設計X混搭創意X 工法收邊 頂尖設計師必備》《木混材設計聖經：木種選用x工法施作x空間創意，木與多種材質混搭應用提案》《石材萬用事典Stones Material【暢銷修訂版】：設計師塑造質感住宅致勝關鍵350》《裝潢工法全能百科王【暢銷新封面版】：選對材料、正確工序、監工細節全圖解，一次搞懂工程問題》《設計師不傳的私房秘技：咖啡館空間設計500》

 
Chapter 01.　手搖飲的國際脈動
Part1-1從台灣走出去，手搖飲的海外市場跨足
（1）迷客夏創辦人兼董事長林建燁
（2）鹿角巷創辦人兼執行長邱茂庭
（3）茶湯會總經理劉彥邦
Part1-2從台灣擴散，海外在地手搖飲的成功套路
（1）答案茶董事長張津瑞
 
Chapter 02.　手搖飲店鋪經營戰鬥力學
Part2-1品牌力──找到市場定位說自己的故事。
Part2-2商品力──建立明星商品創造市場差異。
Part2-3營運力──短中長期各自的經營方針。
Part2-4設計力──讓人留下品牌印象的好設計。
Part2-5店鋪力──話題與亮點讓人想來的渴望。
Part2-6活動力──虛實整合行銷讓銷售持續滾動。
Part2-7服務力──滿意與感動促成想買的關鍵。
 
Chapter 03.　全台22家手搖飲品牌開店經營術
Part3-1店鋪式手搖飲
◎啟動關注期
1.語菓Fortune Teller
2.四口木鮮果飲Szkoumu Fresh Juice
3.阿蓮茶
◎發展擴充期
1.幸福堂
2.珍煮丹
3.花甜果室
4.RABBIT RABBIT TEA兔子兔子茶飲專賣店
5.十杯極致手作茶飲
6.春芳號
7.日日裝茶
8. 康青龍人文茶飲
9. Mr.Wish鮮果茶玩家
10. 布萊恩紅茶
11. 水巷茶弄
12. 圓石禪飲
◎成熟優化期
1. 鹿角巷THE ALLEY
2. Chatime日出茶太
3. 茶湯會
4. 一芳台灣水果茶YIFANG TAIWAN FRUIT TEA
5. 迷客夏
Part3-2複合式手搖飲
1.春水堂
2.翰林茶館
 
 
Chapter04.　手搖飲店開店計畫
Plan01.開店計畫
Plan02.人事管理
Plan03.資金結構
Plan04.損益評估
Plan05.物料倉管
Plan06.店鋪選址
Plan07.設計規劃
Plan08.裝潢發包
Plan09.教育訓練
Plan10.廣告行銷