本書是自由老師關於面包機的精心力作，包含用面包機做面包的基礎知識，18款常用餡料和表面裝飾，以及200個黃金比例的面包烘焙配方。基礎知識部分除了介紹基本原料、基本工具、烘焙百分比、確定原料重量的方法等基礎性知識外，另有「面包機面包Q&A」環節，對於新手在面包機烘焙中常遇到的難題，以Q&A的形式給出了直觀系統的解答，能有效幫助讀者規避誤區，是非常實用、貼心的環節。全書所有面包，根據制作方法的不同，由易到難分為五部分：一鍵基礎面包，添加果料面包，手工整形面包，中種、液種、湯種面包，DIY烤箱面包。每款面包除給出500克、750克（小）、750克（大）、900克4個克重的配方作為參考外，另含烘焙百分比，無論讀者選用什麼型號的面包機，想做多少克重的面包，都可以輕松換算，隨心所欲！面包烘焙第一名博，專注面包烘焙11年，以配方靠譜講解細致著稱，其美食博客已逾3300萬人次關注。

Part 1基礎知識面包機烘焙基礎操作流程中的注意事項常見問題解答Part 2 一鍵式面包「一鍵式面包」制作流程清香白面包原香無糖面包蜂蜜面包黃油面包經典甜面包牛奶面包香草牛奶面包煉奶面包酸奶面包米飯面包胚芽面包黑麥酸奶面包蜂蜜燕麥面包奶茶面包玉米面面包生姜紅糖面包胡蘿卜面包紫薯面包全麥山藥面包芋頭面包土豆香蔥面包簡易比薩法式吐司香蕉肉桂三明治火腿奶酪蛋三明治金槍魚三明治水果三明治豆沙卷面包水果塔Part 3 添加果料面包「添加果料面包」制作流程葡萄干面包紅酒果干面包香橙面包聖誕風水果面包楓糖核桃面包果仁面包楓糖核桃面包全麥奶酪核桃面包全麥果干面包紅茶橙皮面包紅曲蔓越莓面包香蕉巧克力面包香橙巧克力面包可可核果面包咖啡巧克力面包糙米面包紫米面包高粱面包米飯蔓越莓面包米飯牛奶核桃面包米飯全麥核桃面包黑麥莓果面包南瓜面包紅薯葵花子面包山藥核桃面包豆漿黑芝麻面包黑芝麻粉面包玉米粒面包菠菜松仁面包菠菜面包番茄面包蔬菜面包洋蔥面包意大利香料面包培根面包火腿奶酪面包黃金奶酪培根面包咖喱培根面包Part 4手工整形面包「手工整形面包」制作流程雞蛋面包奶酪面包布里歐修面包咕咕霍夫風面包紅糖果干面包紅豆面包焦糖核桃面包紅薯面包菠蘿奶酥面包奶酪餡面包三味面包糯米面包黑芝麻黃米面包核桃豆沙面包蘋果面包焦糖榛仁面包雜蔬火腿奶酪面包紫薯花式面包肉桂葡萄干面包咖啡雙色面包肉松面包可可雙色面包抹茶紅豆雙色面包紅薯辮子面包豆沙面包椰蓉面包南瓜扭紋面包丹麥面包紅豆丹麥面包香橙丹麥面包奶酪丹麥面包咖啡核果丹麥面包巧克力丹麥面包巧克力布里歐修面包Part 5湯種/液種/中種面包面包制作常用方法「湯種面包」制作流程奶香面包紅糖面包亞麻籽面包酒釀面包三黑面包抹茶紅豆面包雙拼面包南瓜蔓越莓面包「液種面包」制作流程橄欖面包小米面包黑芝麻面包抹茶栗子面包墨魚奶酪面包全麥芝麻面包鄉村風面包「中種面包」制作流程全麥面包麥麩面包奶酪果干面包桂圓核桃面包黑芝麻核桃面包紅糖桂圓面包楓糖葡萄干面包焦糖葡萄干面包本章面包的直接法配方表Part 6 借助烤箱做面包「烤箱面包」制作流程奶香小面包燕麥核桃包青蛙形火腿堡咖啡核桃墨西哥面包卡仕達面包可可菠蘿包紅豆奶酪包香橙奶酪包菠蘿奶酪卷花式豆沙卷可可椰蓉包椰蓉蝴蝶包麥麩餐包牛奶面包熱狗面包豆漿胚芽包奶酪條八字結奶酪面包奶香眼鏡包酸奶橙皮面包洋蔥金槍魚面包頑兔面包紅薯卷南瓜扭紋包紫薯卷可頌蘑菇比薩夏威夷比薩葉形烤餅佛卡夏丹麥椰蓉卷丹麥南瓜包Part 7 面包餡料和裝飾墨西哥醬菠蘿皮香酥粒紫薯餡紅薯餡蘋果餡南瓜餡椰蓉餡洋蔥金槍魚餡大黃米餡糯米餡比薩醬奶酥餡奶酪餡焦糖糖漿焦糖榛仁焦糖核桃卡仕達奶油