1.重點觀念表格化　　重點式的表格排列，方便學生重點搜尋、閱讀與學習。
2.研讀重點　　每章之前都有，以使老師與同學在準備時有一明確方向。
3.練習題目多　　每節後都有「腦力激盪」以使考生在研讀準備之後，有一評量依據。
4.模擬考題　　另附五次的模擬考題，以使考生全真模擬，應付大考得心應手。
5.附錄B歷屆試題　　收集歷年相關試題，使考生練習，並掌握命題方向。

第1章  緒論第2章  非酒精飲料第3章  無咖啡因之飲料第4章  含咖啡因之飲料第5章  酒的類別第6章  雞尾酒的調製第7章  酒類的服務附錄A 模擬試題附錄B 歷屆試題