自《餅乾研究室Ⅰ、Ⅱ》後 烘焙研發人林文中最新力作—重磅級！蛋糕製作技巧全書   《蛋糕結構研究室》不僅是一本蛋糕食譜書，也是一本蛋糕製作的工具書。   蛋、糖、麵粉、油、液態—是組成蛋糕配方最基本的五項原料， 活用材料特性，了解不同類型蛋糕的比例結構， 就可製作出三大類蛋糕—磅蛋糕、海綿蛋糕、戚風蛋糕。   書中有系統地從「高比例油、糖、粉＋蛋比例較少」的磅蛋糕談起， 接著分析「高比例蛋...

***本書裝訂方式為採特殊裝幀，可１８０度平放*** 　　從空盤到滿盤，化觀念為實作；　　用雙手重建飲食的價值，改變生活的質感。 　　如果教育不能使我們更有生活的能力、更懂得美、更理解愛，就只是落為討論。 　　梵谷曾說：「生活的習作在哪裡結束，創作從哪裡開始，這是無法說清楚的。」 　　因此，我不是只想寫一本實用的廚房工具書，我還想藉著這本書從觀念的討論到練習的落實，來印證我對於教育的信念與實...

50男人、女人必讀 荷爾蒙療法不會致癌，是抗衰老必需   　　更年期對男人和女人而言不是臨老期，而是第二個青春期的開始， 　　保障中老年生活，此時應該更積極抗老，荷爾蒙就是抗衰老的關鍵因素。   　　荷爾蒙不僅能維護健康，也是性能力和性慾望的火種，不論男人女人，都應該正視更年期後性愛和諧的問題，房事無礙，夫妻感情才能持續不墜。當老年社會來臨，人類壽命延長，銀髮生涯，將因...

chapter 34　產後適應及護理評估Postpartal Adaptation and Nursing Assessment 　　我曾聽說有關負面的影響──疲倦、孤寂、失去自我，但沒人告訴我有關美好的部分：緊抱著我的寶寶、看她第一次露出的微笑、看她一天一天的成長與變得更有反應。我該如何形容當她吸吮我的乳房時，或與我對望時，或像一個歌劇演唱者拱起眉毛時的感受呢？這是我所感受到與其他人最深的...

Chapter 8 高危險妊娠的處置及護理 前言 　　雖然現在醫學科技發達，輸血及外科技術的研究改進，但孕婦出血仍是孕產婦死亡的最大原因。妊娠期間無論何時發生的出血均是一種異常且緊急的現象，將會危及孕婦及胎兒的生命；尤其胎兒較易受到傷害，故要達成母兒均安的願望，在受孕到分娩的這段期間除了定期產前檢查外，並要特別注意一旦有出血現象，應立即就醫。妊娠第一期出血最常見的原因為自然流產及子宮外孕；...

科學與文明的化學反應、材料與歷史的物理變化 日本獲獎科普作家佐藤健太郎解析撰述 鐵、橡膠、膠原蛋白……等十二種材料 如何轉動時代之鑰、開啟改變歷史的關鍵時刻   從材料科學角度建構全球史！ 本書介紹12種你最熟悉，卻未想過他有扭轉世界歷史能力的材料。 世界的變化快速，我們日常生活中的音樂載體即是一例，自戰後從唱片到CD登場後不久就讓出了寶座，至今由網路的串流及影片網站取代，急速消失。變化難以...