金自然＜在台北的韓國餐桌＞1+2 套書，全套共含：
　　◆在台北的韓國餐桌：韓國人親授，在家也能輕鬆做出四季的韓國料理
　　◆金自然的韓國餐桌：100道韓式常備菜

　　◆在台北的韓國餐桌
　　百萬點閱率，共同認證料理實力！
　　旅居台灣的韓國人――金自然
　　教你輕鬆做出韓國人家中真正上桌的道地日常料理
　　車勝元10分鐘白菜泡菜、燉雞湯飯、辣炒年糕、海鮮煎餅、石鍋拌飯、蘿蔔泡菜、辣燉雞、韓式炸雞、韓式烤五花肉……讓你家餐桌，韓味十足！

　　✽韓劇、韓綜當中，有些料理讓人看了實在很想嚐嚐……
　　這時候，想不想要自己挑戰試做看看？

　　✽常常想吃韓國料理，但又不能老是跑餐廳花大錢……
　　這時候，想不想要自己在家動手做？

　　✽去韓國玩了一趟回來，好多美食懷念不已……
　　這時候，想不想要在家重現旅行的回憶？

　　作者以個人的成長背景及經驗，在本書中，精選收錄了59道韓國人餐桌上最常見的日常料理。除了大家熟悉的菜色，也有像是糖餅、韓式炸雞、起司排骨、餐廳蒸雞蛋等令人垂涎的小吃或餐廳美食，一本書就帶你做出一道道不可錯過的韓國在地好味道。

　　書中的每道菜，都有詳細清楚的步驟說明，以及料理小技巧，即使是新手也都能輕鬆地跟著學習和製作。
　　內容以四季來安排，讓你一整年都能夠盡情享受下廚的趣味；而大量運用了健康自然的豐富食材，更讓你在不同的季節裡，都享用得到對身體最好的美味搭配。

　　◆金自然的韓國餐桌：100道韓式常備菜
　　經典韓式常備菜,讓你簡單做輕鬆吃，
　　靈活運用韓式醬料，餐餐都能端出一桌豐盛美味！
　
　　在超市時，你是否曾經對著一罐罐異國調味料心生嚮往卻又不知道該如何運用呢？或者是買了韓國調味料卻每次都只會作同樣一道料理呢？點閱數超越六百萬的超人氣部落格「在台北的韓國餐桌」，這次更加深入每日的料理，讓你在每天忙碌的生活中也能輕鬆享用各種韓式美味。

　　本書以各種醬料來分類，從韓國辣椒醬、大醬、包飯醬、辣椒粉、芝麻油、泡菜，甚至是不用韓式醬料就能完成的各種常備菜及甜點，都能輕鬆料理，時常美味享用。

　　菜色更是高達100道！從豐盛主菜，濃郁熱湯到清爽小菜，種類豐富，應有盡有，無論是想要好好犒賞自己與家人們，或是清爽無負擔又能滿足身心的美味小菜，都能在隨手翻閱書頁中，找到你心目中的理想天菜。

　　書中更不僅只有一道道美味方便的常備菜，更配合不同情境準備了豐富的料理集，照著作就能輕鬆用常備菜來帶便當、宴客、出門露營。一本書就帶你做出一道道不可錯過的韓國家常好味道。

作者簡介

金自然（Kim Ja Youn）

　　旅居台北的韓國人，以流利的中文能力，在網路上與大家分享可以在家輕鬆做、簡單容易的韓國料理食譜，她所經營的美食部落格「在台北的韓國餐桌」，至今已累積了逾六百萬的高點閱率，並擔任料理教室的示範講師，堂堂爆滿。

　　她的食譜中，皆是使用在台灣就能買到的食材，加上清楚詳細的照片和步驟說明，讓大家知道怎麼樣做出真正的韓國味。

　　藉由部落格和FB粉絲頁，她與網友們熱烈互動，了解到大家在做韓國菜時，常常會碰到的各種問題，或是容易出錯的部分，因此知道能如何從韓國人的角度、以明白易懂的方式親自為大家說明解答，並寫出本書，讓人人都能享受、擁有不會失敗的豐富美味餐桌。

　　部落格：hanguoliaoli.pixnet.net/blog
　　臉書粉絲頁：在台北的韓國餐桌 goo.gl/0oP6c0
　　Instagram：Korean_home_cooking
 

序

　　我在那個時刻，看著眼前眾多繽紛瓶罐上的外文字，思考著如果買這些醬料，在家能做出什麼料理呢？

　　根據韓式醬料分類
　　去學泰國料理的時候，我看著放在桌上的瓶瓶罐罐想了很久，心裡很想買，還開心地想像它們放在我廚房裡，能在每次需要時做出美味的泰國料理。然而，除了食譜上的用法以外，不知道還能有什麼其他的應用方式，實在很猶豫。問了老師，可是他的回答太籠統了。唉～如果真的買了，一定會用了幾次之後就放著，在我小小的廚房裡只是占空間。所以想吃時只好直接去餐廳買來吃，最後一瓶都沒買。

　　這本書的目錄是當天決定的，這本書是為了像我一樣對異國醬料有興趣的人，或想活用各種韓式醬料來做多樣韓國料理的朋友。我的希望是看了本書以後，之後站在超市韓式醬料區前時，不用猶豫，想試什麼醬料都可以很自在的選擇，然後在家裡用完最後一匙韓式醬料。

　　保存後簡單拿、輕鬆吃的食譜集
　　本書也是為了時間很有限的我們，除了能在忙碌生活中簡單輕鬆完成的料理，也有雖然需要長時間調理，可是完成後很實用美味的料理。每道料理的共同點是，剛做好時很好吃，放一下後再吃也很美味。全部一起料理之後，再照個人的喜好或需要從冰箱拿出來，直接冷冷吃、快速加熱吃，或再加一些簡單的步驟後享用。從豐盛主菜、濃郁熱湯到清爽小菜，種類豐富，應有盡有。

　　我最喜歡做菜時能有從容寬裕的時間。像是在週末慢慢動手試試看各式各樣新食材，更能一邊做別的事情，考慮怎麼用什麼漂亮的盤子來擺盤等等……。我很享受這樣有意思的做菜時刻，可是實際上常常是在晚餐前趕著做菜，不斷看時間，在匆忙洗手的片刻休息時，總是很惋惜如果能早點煮好常備菜就好了。

　　用當地食材做出韓國道地味道
　　我是個住在台北的韓國人，想念韓國時就動手做出故鄉味道，吃得飽飽的，藉此消除思鄉病。也時常看韓國料理節目和美食部落格，看著看著就越想吃許多韓國美食，所以總是做許多料理來吃。其實，住在國外做韓國料理不太便利，在韓國常見的青菜、白菜、芝麻葉及櫛瓜等等常買不到；肉也因為切的方式不一樣，所以常用的部位不太好買。除此之外，還有很多難買到的醬料。

　　可是因為沒有深得我心的韓國料理店，所以也讓我利用當地可以買到的材料做出的韓國料理技巧越來越好。我做菜時，總是覺得只有我家能吃到實在太可惜了，因為這就是真正韓國常吃的美味。

　　所以才會開始在我的部落格「在台北的韓國餐桌」與大家分享。

　　小時候下課回家，常聽到家人說早上做了什麼什麼料理，可以吃飯了！接著便從冰箱裡拿出各種各樣的小菜，像這樣搭配許多料理吃完一餐是韓國人的習慣。當我跟台灣朋友說，正在準備常備菜料理書時，朋友告訴我說台灣不常吃冷菜，所以常備菜並不多。其實，常備菜不一定要是冷冷無聊的味道。

　　對韓國人來說，常備菜也可能是熱呼呼豐盛的料理，只要能保存再吃的所有菜色都是常備菜。因為韓國喜歡一餐吃多樣豐富的料理，而發展出做各種常備菜的習慣。所以，每道菜大多不是重新做過，而是改變不同組合。

　　希望這本書可以幫你更從容的備菜上桌，靈活運用各種韓式醬料，那我們馬上開始動手做菜吧！

　　Special thanks to my two wonderful boys，一個是辛苦的時候幫我加油，開心的時候可以分享，讓我更開心的我老公；一個是讓我想要變更好的人，不是無聊的媽媽，幫助我起來繼續工作的兒子，沒有你們，這本書沒辦法完成，謝謝。