稻米一向為國人之主食，水稻為臺灣栽培面積最大的農作物，民國101年栽培面積達254,255公頃，年產量1,666,273公噸，本次研討會邀請國內稻作產業產管學精英，特別針對「良質米成果專題」、「良質米育種與品種鑑定」、「良質米高效栽培」、「良質米耐逆境研究」與「良質米產銷與未來方向」等五主軸，提出17篇專題報告。期望藉由本專集出刊，能再擴展良質米產業的研發與產銷能量，提升國產良質米的競爭力。