日本台灣都超人氣的日式單人套餐。從招牌定食到變化主菜，每一種都是好滋味推薦。材料&烹調過程詳細全圖解，第一次下廚也能輕鬆做！
　　米飯、醃菜、湯、一道主菜形成的套餐形式，原本是源自於日本禪寺的習慣，之後才推廣到家庭與餐館中，雖然菜色數量變多了，但套餐形式是沒有改變的。現今除了以米飯搭配主菜食用，丼飯、鍋物也都成為定食中的主要菜色。而定食的命名則會以套餐中的主菜為名，例如「天婦羅定食」、「一夜干定食」、「西京燒定食」等。
　　「招牌菜」總是最受歡迎，因為，它就等於餐廳的「好吃代名詞」，因此在大家的腦海中都具有美味印象。所以，本書中收錄的多是受到歡迎與矚目的招牌&創新菜單。除了主角的主菜之外，定食的基本配角－－使定食清爽的漬物、讓定食成套的豐盛小菜、讓定食套餐升級的加料飯、定食的必備湯品、讓定食變豪華的料單點副菜，都是一下就能上手的料理，也都很完整的收錄在本書中，也非常推薦給想學習基本的日式家常菜的人。
　　今天的心情是想吃烤魚？炸豬排？壽喜燒？雞肉串？……還是野菜天婦羅呢？先決定想吃的套餐主菜，之後再自由組合小菜、副菜和湯，組合成個人風味的日替定食吧！
　　食譜分類　　海味定食~　　擄獲人心的明蝦鬼斧燒定食、響宴朵頤的海鮮燴丼定食、鮮甜極致的鮮貝牡蠣佐南蠻醬汁定食、富含膠原蛋白的鱒魚一夜干定食、金黃醬濃的鰻魚蛋卷定食……
　　山珍定食~　　聞香下馬的香煎紐約克定食、品嘗幸福滋味的和風牛肉燒定食、涼了也依然美味的鹽燒松阪豬定食、真材實料的綜合野菇香定食……
本書特色
　　每道料理均拍攝所需要準備的正確份量材料圖，及材料處裡分切後的樣子，讓廚房新手也能輕鬆下廚。
　　以Step by Step方式完整拍攝烹煮過程，讓讀者猶如在現場看到作者示範的效果。
　　詳細介紹書中所用各種日式調味料與特殊材料，讓讀者輕鬆購買。

談談日本定食5　瞧瞧日本餐具7　定食的特選調味材料10　定食的基本配角11　使定食清爽的漬物醃高麗菜．梅漬蕃茄．醃嫩薑．薑筆甜醋漬．甘醋漬茗荷．醋漬小黃瓜．紅蘿蔔漬．白蘿蔔漬12　讓定食成套的豐盛小菜白蘿蔔煮物．紫蘇蕃茄山藥．涼拌洋蔥．干瓢捲昆布．冷奴豆腐．溫泉玉子．蒟蒻煮．芝麻拌牛蒡絲．生菜蟹肉沙拉．章魚醋．水雲醋16　用砂鍋煮好吃米飯17　讓定食套餐升級的加料飯18　定食的必備湯品19　常備的料理醬汁20　讓定食變豪華的料單點副菜甘鯛道明寺蒸．胡麻豆腐．南瓜可樂餅．洋蔥鱈魚肝．真砂拌鮭魚卵．牡蠣時雨煮．南禪寺蒸
Chapter 1  海味定食25　鱒魚一夜干定食26　鰻魚蛋卷定食28　香煎青花魚定食29　西京燒定食30　酥炸旗魚鮮蔬定食 32　紅燒魚頭定食33　鹽烤鮭魚下巴定食34　鰻魚柳川鍋定食35　紫蘇鮪魚卷天婦羅定食37　蔥鮪魚蓋飯佐溫泉蛋定食38　中華海鮮燒定食40　香酥鰻魚卷定食42　鮮魚蔬菜佐黑醋定食43　和風蝦仁滑蛋定食44　海鮮燴丼定食46　酥炸鮮蝦丸定食47　明蝦鬼斧燒定食48　山藥海鮮燒定食50　香酥牡蠣定食52　鮮貝牡蠣佐南蠻醬汁定食54　醬燒中卷定食56　烏賊燒定食57　照燒帆立貝定食
Chapter 2  山珍定食59　香煎紐約克定食60　醬燒牛肉定食61　大根牛肉煮定食62　薑汁和牛燒定食64　牛肉壽喜燒定食65　串烤霜降牛定食66　和風牛肉燒定食68　日式黑醋醬漢堡70　田樂烤雞腿定食71　清酒醬燒雞肉定食72　泰式酸辣雞腿排定食73　蛋酥雞排定食74　香醋蓮藕雞肉定食76　香酥雞塊定食延伸口味：明太子風味炸雞塊78　醬烤雞肉串定食80　松阪味噌燒定食81　鹽燒松阪豬定食82　黃金藍帶豬排定食延伸口味：豬排大阪燒84　嫩薑醬炒豬肉片定食86　綜合野菇香定食88　野菜天婦羅定食