一整年都有用,跟著24節氣吃不生病 | 做自己 - 2024年5月

一整年都有用,跟著24節氣吃不生病

作者:陳潮宗太魯閣晶英酒店蘭城晶英酒店
出版社:台視文化
出版日期:2011年08月19日
ISBN:9789575659141
語言:繁體中文

  ★ 獻給全台灣人最寶貴的禮物!  第一本以台灣本地氣候與食材設計的「二十四節氣保養癒病食譜」。  ★ 永久收藏版!  天天都可食用,年年都有用的保健食譜,是最值得收藏的傳家寶。
  節氣,就如同天氣一般,關係著情緒、健康與疾病;而二十四節氣飲食,可以幫助你解決情緒、健康與疾病問題。
  現在是什麼節氣?容易產生什麼疾病?適合多吃什麼食物?如何改善疾病與體質?
  一年365天,萬物生長收藏有其規律,食物酸甜苦辣有其性味、人體寒溫熱有不同的體質。
  在台灣成長的我們,同受這片土地的滋養生息,更應善用本地四季食材,隨節氣、身體狀況來調節飲食。保養也好,癒病也好,還能改造好體質。
  只要吃對食物、吃對時間、食材搭配得宜,家常飲食也能發揮大作用,這就是《黃帝內經》提出順應節氣養生的健康觀。一旦違反自然法則,身體也就跟著出毛病。
  擁有本書,就等於將一整年的健康帶回家,如同家庭必備的保養專書一樣,隨手就能自我調整飲食,讓身體順應大自然運行,減緩春肝、夏心、秋肺、冬腎不適的症狀,維持一整年不生病的最佳狀態。
本書特色
  ◆ 國內第一本以台灣二十四節氣與本地四季食材,特別規劃的「吃」的全年保養食療法。  ◆ 結合專業中醫師團隊與頂尖飯店主廚團隊設計的養生食譜,如同傳家健康寶典,深具收藏價值。  ◆ 內含120道節氣食譜,分「保養」與「癒病」兩大部分,跟著吃,疾病不上身,還能改造好體質。
作者簡介
陳潮宗
  學歷:中國醫藥大學中國醫學研究所博士、中國醫藥大學中國醫學研究所碩士、74年中醫師特考第四名及格
  現任:廣州中醫藥大學客座教授、中國醫藥大學中醫所醫學博士、台北市中醫師公會名譽理事長、台灣中醫臨床醫學會名譽理事長、中華民國中醫師公會全聯會常務理事、陳潮宗中醫診所院長、明悅中醫診所總院長  
  著作:《五臟保養書》、《中藥服用須知》、 《感冒不用看醫生》、《四季家庭藥膳》、《草本養生茶飲》、《中醫雞尾酒減肥法  》、《四季保健小偏方》、《過敏氣喘四彎風》、《筋骨酸痛自療法》、《坐好月子找中醫》、 《四週改善手腳冰冷》   
太魯閣晶英酒店
  位於國家公園境內山岳型的五星級度假酒店。講究現代中國風的空間設計風格,以『低調、高品味的生活』創造渡假氛圍。全館擁160間客房,設有中西餐廳、沐蘭Spa、兒童遊戲空間、室內恆溫泳池和峽谷裡僅有的山泉水泳池,坐臥在頂樓火爐區旁的躺椅上仰望滿天星斗,隨著原民旋律舞動或哼唱,讓能量在千年峽谷裡轉化昇華,恣意享受來自於太魯閣迴響的清新與暖意。
蘭城晶英酒店
  為晶華國際集團自創品牌中的首家五星級國際觀光飯店,座落於宜蘭市中心。擁有193間寬敞舒適客房、中西式美饌餐廳、挑高八米無柱式豪華千人國際宴會廳、千坪戶外空中花園、豐華會休閒俱樂部、沐蘭SPA,及結合東台灣最大購物商城—新月廣場、爾本Outlets,讓旅客在度假中也能輕鬆享受購物樂趣。

推薦序 中華民國中醫師公會全國聯合會理事長 孫茂峰推薦序 中國醫藥大學中醫系教授 林昭庚推薦序 晶華國際酒店集團中餐廚藝總監 黃來發自序 中醫師的四季養生觀自序 主廚的四季家常食療法
第1章 台灣節氣與身體1-1台灣二十四節氣與《黃帝內經》二十四節氣的異同。1-2四時養生與各節氣常見的症狀及疾患。1-3台灣二十四節氣食材食譜的設計重點。
第2章  春季食療養生法一、立春常見疾病:慢性肝炎合宜飲食:可以多吃一些綠色蔬菜及新鮮蔬果★保養食譜.茵陳紅棗五味粥.鮮蚵豆腐煲    .軟炸雞肝     ★癒病食譜.陳皮炒豬肝  .芹菜蜜汁     二、雨水常見疾病:流行性感冒合宜飲食:早餐吃熱食、多喝水★保養食譜. 五穀米甘薯香飯. 白菜吻仔魚粥. 豆腐鹹魚頭湯★癒病食譜.韭菜炒蝦仁.蔥炒牛肉
三、驚蟄常見疾病:水痘合宜飲食:應當清淡,可吃些粥、牛奶、麵條等。★保養食譜. 竹筍薏仁粥. 香菜湯. 綠豆西米露★癒病食譜. 三豆粥. 竹筍鯽魚湯
四、春分常見疾病:痲疹合宜飲食:清淡少油膩、刺激★保養食譜. 海鮮麵. 香菜肉絲. 髮菜.★癒病食譜. 牛蒡粥. 蘿蔔甘蔗湯
五、清明常見疾病:過敏性鼻炎合宜飲食:多吃一些富含維生素A、維生素B的食物★保養食譜.玉蕈鮭魚捲. 糖醋排骨. 涼拌雞絲★癒病食譜.脫骨雞湯.枸杞杏仁奶酪
六、穀雨常見疾病:憂鬱症合宜飲食:碳水化合物、深海魚油、雞肉、乳製品、堅果類、香蕉、菠菜、南瓜、櫻桃、巧克力等★保養食譜. 蝦仁豆腐. 羅漢素菜. 牛蒡養生茶★癒病食譜. 百合炒魚片. 玫瑰魚肚湯. 第3章 夏季食療養生法七、立夏常見疾病:腸胃炎合宜飲食:清淡、少量多餐★保養食譜.清熱蓮子冬瓜粥.山藥排骨湯.洛神花養生茶★癒病食譜.清熱絲瓜香.丁香酸梅湯
八、小滿常見疾病:急性結膜炎合宜飲食:多食用清熱解毒之食材★保養食譜. 中式披薩. 清晰明目粥. 芹菜蜂蜜汁★癒病食譜. 菊花蒸茄子. 蛋滑苦瓜片
九、芒種常見疾病:失眠合宜飲食:多吃一些養心安神之食材★保養食譜. 蓮棗糯米飯. 羅漢素菜. 四神湯★癒病食譜. 耆棗草對蝦. 西米甜瓜粥
十、夏至常見疾病:厭食合宜飲食:食物多樣化,選擇色澤鮮艷的蔬果★保養食譜. 三絲涼麵. 回鍋肉.果香拼盤★癒病食譜.五香牛肉.麻油蘿蔔絲
十一、小暑常見疾病:白帶合宜飲食:宜溫和、清淡的均衡飲食,多補充含益生菌的食物★保養食譜. 大棗蓮子粥. 山藥炸鴨翅. 蜜汁芡實★癒病食譜. 白果蓮肉粥. 冬瓜蛤蠣湯
十二、大暑常見疾病:中暑合宜飲食:食用一些當令的蔬果類★保養食譜. 草菇絲瓜湯. 蕃茄蘋果汁. 紅豆湯★癒病食譜. 薄荷綠豆湯. 鮮奶涼粉
第4章 秋季食療養生法十三、立秋常見疾病:呼吸系統疾病、胃腸道疾病合宜飲食:多吃具有健脾祛濕、清熱解毒功能的食物★保養食譜. 小米瘦肉粥. 玉竹花椰菜. 茯苓魚湯★癒病食譜. 蕃茄炒牛肉. 香菇薏仁飯
十四、處暑常見疾病:燥咳、大便閉結合宜飲食:多吃一些白色的食物★保養食譜. 肉末豆腐. 燴三菇. 餛飩湯★癒病食譜. 義式青醬杏鮑菇. 生津潤喉茶
十五、白露常見疾病:高血壓合宜飲食:須少辛增酸★保養食譜. 薑燉鴨. 涼拌青椒. 銀耳桂棗飲★癒病食譜. 磨菇菜心. 桂花蓮棗凍
十六、秋分常見疾病:口腔潰瘍合宜飲食:飲食須清淡、多喝水,多吃一些富含維生素B群、維生素C的新鮮蔬菜水果★保養食譜. 核香義大利麵. 雪耳麥冬蹄膀香螺湯. 四神湯★癒病食譜. 枸杞炒絲瓜. 鮮蓮西瓜盅
十七、寒露常見疾病:異位性皮膚炎合宜飲食:多吃一些補脾益腎、潤燥健腦、補氣養血的食物★保養食譜. 和風黑豆生菜鬆. 蔘麥玉雞清湯. 蜜桔銀耳茶★癒病食譜. 潤膚止癢粥. 粉蒸蓮藕
十八、霜降常見疾病:泌尿系統合宜飲食:吃一些具有清熱降火、解毒通淋作用的食品★保養食譜. 翠衣炒魚片. 竹筍炒鴨胗. 清湯冬瓜★癒病食譜. 雙耳金針肉片. 淡菜湯
第5章 冬季食療養生法十九、立冬常見疾病:咳嗽、氣喘合宜飲食:多吃些當季的新鮮蔬果。選用補氣潤肺、止咳平喘的核桃、白果、百合、肉桂等食材★保養食譜. 桔梗芥菜心. 蘿蔔薑棗湯. 蜜汁芡實★癒病食譜. 萊菔粥. 辛味萵苣
二十、小雪常見疾病:四肢冰冷合宜飲食:脾胃氣虛:黃色食物、腎氣不足:黑色食物、寒凝血虛:紅色食物、寒凝血瘀:多吃具有活血化瘀效果的食物、陽氣鬱阻:疏通陽氣、疏肝解鬱食物。★保養食譜. 薑桂溫中咖哩飯. 清蒸鱸魚. 古道熱茶★癒病食譜. 紅燒牛腩. 什錦鵪鶉蛋
廿一、大雪常見疾病:類風濕性關節炎合宜飲食:溼熱痹、毒熱痹:應多選用性味寒涼的飲食;寒濕痹:選用一些溫熱;性的食物;肝腎虛痹:多食一些平性補益的食品或草藥。★保養食譜. 九層塔南瓜粥. 木瓜生薑蜂蜜粥. 薏米橘羹★癒病食譜. 絲瓜豆腐湯. 木瓜葡萄汁
廿二、冬至常見疾病:心絞痛合宜飲食:應多食用低脂肪、低膽固醇,低鈉飲食及蔬果、豆類等高纖維的食物。容易咀嚼消化的食物。★保養食譜. 魚片粥. 十全大補雞. 蕃茄芹菜汁★癒病食譜. 菜心炒肉絲. 活血茶葉蛋
廿三、小寒常見疾病:糖尿病合宜飲食:依飲食計劃進行三餐及點心。多食大豆、薏苡仁。★保養食譜. 醋溜紫甘藍. 苦瓜瘦肉煲. 鮮鮭魚片★癒病食譜. 桂黃韭菜粥. 豬胰雞蛋菠菜湯
廿四、大寒常見疾病:脂漏性皮膚炎合宜飲食:忌辛辣、燥熱、燒烤、油炸食物★保養食譜. 薑汁菠菜. 山藥海鮮湯. 山藥養生元宵★癒病食譜.木瓜鮮蚵焗飯.虱目魚湯


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