為想要瞭解香港的人而作 ★☆Matters 創辦人 張潔平專文推薦 ★☆以三十六道包含認同、制度到未來走向的提問，勾勒出香港的基礎輪廓   　　香港很獨特，但香港不孤單。身分該如何理解？歷史該如何記憶？權力是否必須服從？制度該如何改變？面對系統性敗壞時能如何力抗？這些問題，不只香港人在面對，也不只香港人在嘗試回答。對香港的未來，我不敢盲目樂觀。不過如果香港的故事能激發更多人勇於問問題...

日本第一抹茶名店．丸久小山園直授！ 就是這個綠！就是這個味！ 就是愛抹茶口味！ 甘醇、苦澀、深邃，專屬大人的成熟風味～ 遵循百年茶鋪開發的究極甜點，品嚐抹茶的極致濃厚滋味   本書特色 　　暖心！當抹茶遇上甜點，療癒感十足 　　一口咬下抹茶甜點，嘴巴立刻充滿一抹淡淡的馨香， 　　香甜與微苦的融和，創造出絕妙多層次的豐富口感， 　　為你帶來視覺與味覺的幸福感動。 　　京...

　　★日本亞馬遜讀者5顆星好評！ 　　★不用特地飛日本，風靡全球的和風甜點，在廚房也能實現！ 　　★42道經典和果子，搭配實作全圖解，新手也能學會！ 　　★從每日的小點心，到宴客用的和果子，一次就上手！ 　　★甜點名廚杜佳穎、唐和家和果子創意總監Emily老師強力推薦！ 　　 　　自己做日式甜點，不僅為了美味和健康， 　　更是一種「療癒心靈」的幸福好「食」光！ 　　 　　想吃道地「蕨餅」、「...

《香港電影往事》是一本講述香港電影發展史的訪談類圖書。作者通過對香港電影史上一些代表性人物的記錄，如鄒文懷、田豐、王羽、麥嘉、吳宇森、黃百鳴、甄子丹等，以及電影公司，如“新藝城”“嘉禾”“邵氏”等，從多個側面展現了香港電影的發展和歷程。 鄒文懷自述 / 1 從“邵氏”權臣到“嘉禾”霸主 / 2 田豐自述：“邵氏”十年打工史 / 16 進入“邵氏” / 17 “邵氏”經驗 ...

「穩定麵團」=「穩定品質」 以家用烤箱、桌上型攪拌機實際操作，逐一破解做麵包失敗的原因。 就算沒有高端設備，也有方法做出如麵包店一般的鬆軟美味。                                         By 小胖老師   市面上已經出版過很多麵包書，但做失敗、口感不佳的人依然很多！如果你曾經買過很多麵包書，但仍無法作出滿意的麵包，那麼，這次一定要再次相信這本書！   ...

能讓人說出“好吃”的料理，都離不開一款基礎調味料——日式高湯。 　　高湯，在日本又被稱為「出汁」，是和食的基礎，在煮物、拉麵的湯汁、蕎麥麵的湯汁以及燉煮菜中都是必須的調味料。它能增添食物的鮮味，與食材一起烹調更能達到相乘的鮮味效果。自1908年從湯豆腐的昆布高湯中發現了食物的第五種「鮮味」(日文稱為：うま味、英文稱為：Umami)，後來成為「好吃」的代名詞。 　　※世界上的所有鮮味食物有...

　　本書聚焦於二十世紀五六十年代的內地與香港，嘗試討論冷戰文化的緣起、構型及其問題。作者引入冷戰文化的研究框架，或以文人的空間流轉及其作品的傳播流布為線索，或以同一時期不同區域小至文藝專題大至文藝生態作對照，管窺兩地文藝風景參差錯落之處。本書一方面歷史化地透視各種政治力量在當地文藝場域建構過程中的深度參與及其長久影響；另一方面，也將戰後文藝走向與文人流轉置於更為廣闊的國際冷戰格局下進行理解與...

以往只能在店裡吃到的日式料理，現在也可以在家裡自己簡單做！   　　江戶懷石料理近茶流從江戶後期開始興起，除了家傳的懷石料理外，還有在燦爛的江戶文化中所孕育出來的各種料理技法與刀工，被稱為「近茶料理」。作者柳原尚之是近茶流的嗣家（繼承人），不但在與父親——近茶流宗家柳原一成共同開設的「柳原料理教室」中親自授課；同時也致力於海外推廣，以英語傳授和食製作方法；並參與NHK時代劇「慶次郎日記」與大...

　　探訪台灣在地日式老建築，時空背景回溯百年前， 　　一磚一瓦，一片牆一根柱，都有歷史和典故…… 　　上個世紀，小小的台灣島在日本殖民下， 　　一座座日式屋舍、鐵道車站、糖廠、神社，如雨後春筍般，遍地生根。 　　金瓜石採礦風華，留下許多日式老宅和礦業文物； 　　嘉義林場帶動木業興盛，築起可觀的日式民居； 　　日本子民大量移居花蓮豐田，移民村藏有東洋生活樣貌， 　　甚至，因製菸業而築起鳳林一...

《用日本人的一天學日文》暢銷修訂版   一本可以讓你「熱情不中斷」的日語學習書！ 因為都是自己《經常會說的話》＋《１００萬倍的圖像記憶力》 生活中的生教材就是學會日文的最快捷徑 心裡想的、眼睛看的、正在做的、生活中的大小細節 關於你的一切就是最棒的日語活教室！   ★沒有日語環境就自己創造吧，跟著書裡24H日語不間斷！   　　好多通過N1的日語學習者不太會講日語，為什麼呢？ 　　因為只看...

　　在這些以單一族裔身分為常規， 　　異族通婚被投以猜疑甚至敵意的社會裡， 　　跨國、跨種族家庭要如何協商其身分認同？   　　當今新的「雙族裔」時尚蔚為風潮，「歐亞混血」成為跨國資本主義體制的典範。混種主體的形象發揮隱喻作用，象徵全球化時代各種文化、語言和資本之間的交流日盛。然而回溯至一百多年前的時空，卻非如此。   　　十九世紀後半，貿易、帝國擴張、傳教運動、全球勞工遷徙和海外留學，使中...

從基本的食材認識、高湯熬煮， 到進階的120道食譜，風味道地且具代表性， 料理新手必學的異國料理， Step by step，初學者也能做出大廚級美味！ 　　想知道如何熬出道地的日式高湯嗎？ 　　想學會製作韓式常備小菜的撇步嗎？ 　　想了解如何善用香料，為中東料理畫龍點睛嗎？ 　　還有各種食材的運用， 　　以及煮出彈牙義大利麵以及美味傳統燉飯的祕訣…… 　　 　　本書以日式、韓式、泰式、義...

　　叫不出聲的蟻民，走不出國際，還是要記錄香港社會這絕不平靜的一年，以供後人發掘真相～   　　◎香港在2019年受盡送中條例煎熬，經歷多場示威抗爭運動後，作為一名手無縛雞之力的香港蟻民，可以做些什麼？ 　　◎一部香港小市民無力反抗中國政府壓迫，只能默默書寫下的香港市民日誌。 　　◎螞蟻雖小，不代表可以被任意踐踏而毫無知覺！   　　國教、佔中、廿三條、反送中、武肺…… 　　一位理工科的香港...

　　維基百科以「中國的索忍尼辛」來比擬廖亦武。知名作家大衛•艾克曼（David Aikman）則說：第一個使用和索忍尼辛在古拉格群島中一樣精準的數據來描述中國大陸監獄和虐待情況的第一作家。 　　繼《六四．我的證詞》、《子彈鴉片》，「中國古拉格三部曲」最終曲，終於問世。壓卷作，（逃港聖經），塵世首現。 　　台灣駐德國代表謝志偉稱此新作：文學性直通卡夫卡創世鉅作《審判》。 　　人性最深的試...

　　所謂「念念不忘」，形容的大概就是香港。問問那些到訪過此地的人，或是掀開這書中的一紙一頁看看。捷克作家Miroslav Sasek畫筆下的香港，令人難以忘懷。彩色的繪圖捕捉了60年代香港的魅力、她的神韻、表現出來的東方繁華、還有城裡的反差。轟隆轟隆的飛機把遊客帶到此地，然後人力車載著他們，穿插於異國情調滿滿，香火繚繞、飄著炒栗子與北京填鴨香氣的大街小巷之中。每一轉角迎來的都是撩人的風景，是...