40款超人氣餅乾食譜大公開！ 不只好吃，更好看！ 口感、視覺全面升級！ 　　看似簡單的餅乾，其實暗藏著許多烘焙技巧，因此很多人會做餅乾，卻無法做到外表精巧，同時又能兼具美味口感，本書作者不只公開40款超受歡迎餅乾食譜，更將其組裝成主題餅乾盒，不只餅乾口感美味精緻升級，更注重視覺的平衡與美感，不藏私將餅乾盒技巧一一拆解，同時也分享許多成功製作餅乾的關鍵技巧。 本書特色 　　○提供近40款...

　　烤一盤法式優雅，讓午後來點甜 　　法式甜點的魅力，不只是誘人外表，豐富的層次口感，細緻優雅的滋味，也讓人著迷。備好材料，跟著食譜製作，小細節也不遺漏，甜點麵包雙棲主廚艾力克‧徐悉心教學，拉近你和法式甜點零距離。 　　層層堆疊＃千層蛋糕 　　免烤箱，一只平底鍋煎出美麗餅皮，層層疊出質感蛋糕。 　　美拍寵兒＃甜塔 　　水果風、抹茶香、巧克力系，百變塔皮創造無限風味。 　　快速擀折＃千層...

＼日本瘋郵購的法式乳酪蛋糕&巧克力蛋糕／ 由法國藍帶級職人帶來全球老饕祕密指定甜點   　　甜味溫潤、口感輕盈、美味吃不膩的法式乳酪蛋糕&巧克力蛋糕，其美味完全凝縮在這一本食譜中。   　　書中會先以詳細步驟step by step介紹基本款，後面再以添加其他食材做出豐富的變化款，無論你是從未做過蛋糕的新手、或是沒有點亮廚藝技能的炸廚房常客，作者強調只要好好地按照步驟、仔細秤量食材的分量，就...

　　茶除了喝，你還能這樣享受── 　　運用「紅茶、抹茶、日本茶、中國茶」打造馥郁甜點 　　嚴選最受歡迎的茶種，茶葉磨碎、燜蒸、熬煮之後加入麵糊， 　　所蘊含的芳醇香氣和風味徹底釋放，清新療癒的美妙在口中蔓延！ 　　用法稍加變化，香氣和風味也各自精采！ 　　帶出甜點的甜味，全新的味覺體驗讓眼睛為之一亮！ 　　PART1紅茶：＜紅茶奶油生乳酪蛋糕＞ 　　餅乾底和蛋糕體使用了不同種類的茶葉，交...

揭祕米其林主廚們的私家獨創配方， 一本書帶你開啟名廚之路！ 　　收錄LIorcaJean-Michel、Sebastien Serveau兩位米其林主廚的甜點食譜， 　　完整圖解米其林甜點的製作方法和精髓， 　　讓你不出國，也能品嚐世界一流好滋味！ 　　★米其林星級甜點，零負評在家自己做！ 　　書中精選45道米其林主廚獨創甜點，從配方、造型、口感到裝飾，鉅細靡遺地以專業角度，傳授各種關於...

在家狂接單的美味秒殺甜點祕方一次公開！ 「超人氣國民烘焙老爸」羅因福 超好評！回購率最高！中西式蛋糕X糕點X餅乾X派塔X點心 減糖、減油、不減魅力的好吃關鍵 一本在手，也能小資創業！一年四季都熱賣！ 　　★FB評價最高「羅羅愛的點心DIY」人氣美味商品一次擁有！ 　　34種囊括節慶、宴客、伴手禮都適用的中式、西式甜點，起司蛋糕、海綿蛋糕、傳統糕餅、餅乾點心等等，讓所有想要接單的人，隨時推...

【風靡台日，鬆餅機第一品牌！14款烤盤品項全制霸】 最容易上手、最受歡迎的Vitantonio鬆餅機食譜大公開， 一機在手，早餐、點心統統有， 只有想不到，沒有做不到， 讓你成為孩子心目中的地表最強媽咪！   　　只要放入麵糊或麵糰，按下開關，零廚藝也能簡單做出五花八門的早餐和點心，操作簡單，無需開火，方便省時，最適合一般家庭使用。   　　網友們點名最愛的格子鬆餅、列日鬆餅、一口鬆餅、鯛魚...

磅蛋糕，形似麵包，口感紮實， 細細咀嚼，能品嚐出有別於一般甜點的獨特風味， 正因此，癡迷於磅蛋糕的達人研發出各種不同的食譜。 如果你想在每天的午茶時間來一片磅蛋糕， 品味細膩的四季在味蕾更迭， 那麼不要猶豫，現在就翻開本書， 365天都能優雅享受。 　　＜＜四種基底變化出68種四季風味＞＞ 　　想知道磅蛋糕還能有什麼基礎上的變化嗎？ 　　不同餡料雖然能做出多款蛋糕， 　　但蛋糕體的差異更...

★巧兒灶咖 Ciao! Kitchen巧兒、我可是生活家娜塔、黑手甜點阿南，各界好評推薦！ ★暢銷食譜書《達克瓦茲》甜點師張恩英最新力作   　　當源於英國的樸實美味甜點，遇上突破自我不設限的甜點師， 　　激發出烘焙的無限可能，顛覆你對磅蛋糕的想像！ 　　從入門的不同口感蛋糕體，到進階的豐富內餡和創意分層一次學會！   　　韓國人氣烘焙教室&咖啡店甜點師──張恩英， 　　結合十年教學經驗，解...

臉書「#愛上氣炸第xx天」系列專欄人氣團媽 料理祕笈首次完整公開 用在地新鮮食材 做出少油．酥脆．美味的氣炸料理 　　「我不是大廚，我只是個幾乎天天用、餐餐用氣炸鍋做料理的地方媽媽。這100道氣炸料理，都是我們家一上桌就秒殺的美味，即使是零廚藝的人，跟著做也一定能成功」──本書作者「人愛柴」 　　◎破解氣炸鍋常見疑問，帶你快速入門── 　　Q：氣炸鍋只能做肉料理嗎？蔬菜料理、甜點也...

　　烤一盤法式優雅，讓午後來點甜 　　法式甜點的魅力，不只是誘人外表，豐富的層次口感，細緻優雅的滋味，也讓人著迷。備好材料，跟著食譜製作，小細節也不遺漏，甜點麵包雙棲主廚艾力克‧徐悉心教學，拉近你和法式甜點零距離。 　　層層堆疊＃千層蛋糕 　　免烤箱，一只平底鍋煎出美麗餅皮，層層疊出質感蛋糕。 　　美拍寵兒＃甜塔 　　水果風、抹茶香、巧克力系，百變塔皮創造無限風味。 　　快速擀折＃千層...

自《餅乾研究室Ⅰ、Ⅱ》後 烘焙研發人林文中最新力作—重磅級！蛋糕製作技巧全書   《蛋糕結構研究室》不僅是一本蛋糕食譜書，也是一本蛋糕製作的工具書。   蛋、糖、麵粉、油、液態—是組成蛋糕配方最基本的五項原料， 活用材料特性，了解不同類型蛋糕的比例結構， 就可製作出三大類蛋糕—磅蛋糕、海綿蛋糕、戚風蛋糕。   書中有系統地從「高比例油、糖、粉＋蛋比例較少」的磅蛋糕談起， 接著分析「高比例蛋...

我最自豪的食譜，分享給你。 隨時間熟成的風味變化，是磅蛋糕最迷人的魅力。 從製作磅蛋糕的Q&A等基本開始， 詳細解說磅蛋糕製作過程。 磅蛋糕製作的教科書，永久保存版。 　　磅蛋糕是可以散播幸福，帶給人喜悅的甜點。 　　「如果能做出這般美味的磅蛋糕的話， 　　不僅自己吃了還想要再次品嚐，也會想要分享給心目中的那個人。」 　　我希望帶給大家這樣的印象。 　　原本使用奶油、砂糖、蛋及低筋麵粉各...

\\　我很醜，可是我很好吃！　/// 紐約時報評選年度甜點、日本銷售破百萬， 魅力席捲全球，讓全世界都瘋狂的「巴斯克乳酪蛋糕」 　　◎ 紅遍歐美日的巴斯克乳酪蛋糕，跟一般乳酪蛋糕有何不同？ 　　巴斯克乳酪蛋糕源自於西班牙、不帶酸味是其特色。 　　利用高溫烘烤出漆黑的表面，內餡則為半熟狀態， 　　一口咬下，同時品嚐到獨特焦香與滑順口感，反差魅力讓人吃過一次就難忘！ 　　◎為什麼大家都瘋做「...

　　「Chiffon（戚風）」原先是一種薄紗類的布料，由於戚風蛋糕的口感柔軟、綿滑，就宛如該布料一般，因此便以此加以命名。而材料中以植物油來代替動物油，除了熱量較低的優點外，也是讓蛋糕體蓬鬆柔軟的祕密武器。   　　本書從基本材料、作法的詳盡解說開始，一直到豐富口味變化的配方傳授，作者以成為「戚風蛋糕聖經」為目標，將簡單到困難的美味戚風蛋糕食譜精選其中。本書所收錄的37款戚風蛋糕，是作者從1...