★國際專業廚師學會（IACP）2004年最佳食物類參考書★餐飲界權威James Beard Foundation2004年最佳食物類參考書 試著回答以下問題：　　要打出綿密的奶泡，該選用低脂乳還是高脂乳？　　濃稠的蛋清和稀薄的蛋清，哪顆蛋比較新鮮？　　又香又濃郁的油魚，是低脂魚種或高脂魚種？　　微波加熱究竟會不會有輻射殘留在食品上？ 　　如同牛津大學物理學家暨分子美食學創建者尼可拉斯．克提（...

韓國出版史上最暢銷的食譜書， 台韓兩地熱銷突破250,000本！   簡單、正宗、快速、美味，專為料理新手量身打造！ 360道韓國媽媽最道地韓食，3,000張超詳細圖解，這一本就夠！   　　◆暢銷珍藏給你３個不一樣◆ 　　1.更質感、更經典的全新封面設計 　　2.收錄韓國媽媽補身最愛料理 　　3.台灣妞韓國媳、金老佛爺兩位台韓人妻歡呼推薦 　　 　　還在看著韓劇流口水嗎？ 　　心心念念這些...

絕不失敗的「煎烤法」＆「燉煮法」大公開 一舉解決平常在廚房內要面對的疑問與煩惱 ✦３１位大廚✦５５道經典食譜✦ 從明天開始你也能成為肉料理專家！ 　　面對豪華、豐碩的肉塊，卻煩惱不知該從何下手？ 　　深怕功夫不到家白白浪費了高級食材，只能忍痛放棄， 　　心中的廚師魂總是抱有一絲遺憾…… 　　但是，現在已經不需要再懼怕了！ 　　在科技發達的現今，越來越多方便好用的器材陸續誕生，相較於以往單...

第一本農畜漁牧現場工作者的實務分享！ 真正從農場到餐桌的忠實紀錄， 全方位讓你了解餐桌上的肉蛋魚究竟從何而來。     ✦追溯美味源頭！ 我們從泥土的觀察，了解蔬菜如何被種植；從植株的脈相，預估果實是否汁甜飽滿；可是走進牧場、漁場裡，不管是豬、雞、牛或魚、蝦，育成時間從數月到數年，在各有所重的生產歷程中，該如何判斷牠們是否健康、安全以及美味呢？     ✦這是一本屬於消費者關心的食材事典！ ...

史上最強的料理取材企劃！ 耗時兩年，往返韓國無數次！就是為了找出最道地的韓國家常滋味。 追完韓劇，是不是很想知道戲裡的歐巴到底都吃些什麼呢？而韓國人每天吃 家常料理，又是哪些呢？跟著Joyce老師的腳步，一起深入韓國人的廚房， 挖掘韓國媽媽的料理智慧。 　　不只是韓國人每天一定要吃的各種泡菜，或是我們很熟悉的煎餅、泡菜鍋、雜菜，甚至是千頌伊最愛的韓式炸雞、姜暮煙常吃的部隊鍋，統統收...

　　10家韓國超人氣咖啡館+57份人氣餐點+6種早午餐基本樣式+12種樂活概念早午餐的健康麵包+12種維持均衡健康的沙拉蔬菜+12種營養好滋味的起司和香草 　　一本從眼睛開始幸福的食譜　　就像是環遊世界到了倫敦、紐約、巴黎，　　遇見異國情調的室內設計和獨特風味的美食料理，　　這絕對是一種與眾不同的愉快享受。 　　從簡單的吐司、各式醬汁到豪華的牛排料理，囊括了各個咖啡館和餐廳的獨門秘訣，讓我們...

　　～珍惜每個與甜點相伴的日子～ 　　從餅乾、蛋糕、馬卡龍到達克瓦茲 　　韓國人妻精熟的72項初級～高級的甜點食譜。 　　◆◆韓國人氣超高的點心部落客，精選72道甜點食譜◆◆ 　　開始製作甜點囉！ 　　素來在部落格上無私分享自己反覆嘗試後累積而出的知識和祕訣的徐貴英老師， 　　總是誠心地回答網友的各種問題並且親切地與人交流， 　　如今，出版了72道受歡迎的點心食譜， 　　老師一如往常貼心，...

　　這次絕對能成功！不挨餓的限醣飲食，一次公開７２道低糖又美味的肉料理。 　　不是不吃醣類、油脂就能減重，讓日本限醣飲食界權威——江部康二醫師，導正你的限醣觀念！ 　　限醣飲食總是無法持之以恆？低醣料理都吃不飽？ 　　江部康二醫師指出，光是去除碳水化合物的低熱量限醣餐，只會讓限醣之路走向失敗。 　　想成功實行限醣飲食，關鍵就在攝取「蛋白質」，而「肉類」不僅富含優質蛋白質，還有足夠的熱量和飽...

百萬點閱率，共同認證料理實力！ 旅居台灣的韓國人――金自然 教你輕鬆做出韓國人家中真正上桌的道地日常料理 　　車勝元10分鐘白菜泡菜、燉雞湯飯、辣炒年糕、海鮮煎餅、石鍋拌飯、蘿蔔泡菜、辣燉雞、韓式炸雞、韓式烤五花肉……讓你家餐桌，韓味十足！ 　　✽韓劇、韓綜當中，有些料理讓人看了實在很想嚐嚐…… 　　這時候，想不想要自己挑戰試做看看？ 　　✽常常想吃韓國料理，但又不能老是跑餐廳花大...

美食文化暢銷作家李舒主編 《皇上吃什麼》＋《就愛吃肉！》，一次收藏！ 讓你吃得精巧，吃得痛快， 吃得有文化，吃得有故事， 吃得滿腔熱血，吃得淚流滿面～ 　　《皇上吃什麼》 　　紫禁城內，皇帝的吃喝日常，神秘而令人著迷。但事實上的情況到底是如何？ 　　皇上和後宮佳麗一天吃幾頓飯？御膳房裡的廚子們什麼來頭？滿漢全席有哪些菜色？ 　　透過細心考據的第一手檔案資料和精緻插圖，揭開清代宮廷飲食生...

最受歡迎的大塊烤牛排、在日本引起新風潮的炸牛排、 外表酥脆、肉質柔軟的炸雞塊、擁有鮮美肉汁的漢堡排…… 只要掌握「好吃的肉」的關鍵訣竅，全都可以在家輕鬆做！  突然被「好想吃肉」的渴望襲擊的時刻相信大家都不陌生！有多少種肉就有多少種魅力。雖然「美味」會受到食材差異、個人喜好及個人身體狀態之左右而有不同的基準，但做得好吃的肉一定有某些秘訣。只要知道「為何需要這道程序」，不必去餐廳，你也可以在家...

　　大方地承認吧，「我就是愛吃肉」！ 　　《皇上吃什麼》暢銷作家李舒，再一次帶領團隊，推出香氣四溢、鮮嫩多汁、肥美可口、色香味俱全的吃肉文化史。 　　不僅告訴你古至今文人雅士吃肉的故事，還教你雞怎麼炸、鴨怎麼烤、牛怎麼煮、羊怎麼涮最好吃，更重要的是，要去哪兒才能吃得到！   　　在這本書裡，你會發現，不僅僅是你，從宋代第一傲嬌摩羯座文人，到日本仗劍獨行的人氣吃貨大叔，從以殺人為樂的腐國推理女...

　　第一本利用自身體質搭配「日式漢方藥膳」，讓人安心吃、快樂瘦的「食之養生法」！ 　　想瘦卻一直瘦不下來的你，最需要的一本飲食工具書！ 　　在忙碌、生活壓力過大的現代社會中，普遍常見有肌膚乾燥、肩膀痠痛、身體不適等困擾，想要解決這些問題，除了看醫生與吃藥外，最天然且和緩的方式莫過於就是透過飲食來改善。 　　藥膳是根據不同人的健康狀態、季節及天氣的變化，再利用食材的五味（酸味、苦味、甘味、...

一本簡單到讓勞動上班族歡呼勇敢揮別外食生活的食譜一日三餐都能在家搞定獨食生活就是要高質感、高效率==本書特色==--小聰明食譜--洗、切、煮、裝盤，每道菜不超過6步驟，15分鐘優雅上菜--小份量常備菜--食材運用淋漓盡致，沒有剩菜剩飯的煩惱--一菜多吃--一道料理多種吃法，不用每天想破頭--鍋碗瓢盆OUT--單鍋料理好誘人，買可愛一點的平底鍋還能煮好整個端上桌==簡單翻閱本書你可以==▲下班...

全球麵包界的教學聖經！ 40年經驗的韓國麵包教父親自傳授， Step by Step照片全圖解， 獨門祕訣與配方大公開， 為每個人量身訂做不過敏、不發胖的麵包 讓你窩在家就可重現經典健康美味， 24小時都可隨時享用幸福滋味！   　　■ 韓國麵包教父、麵包界CEO金永模親自示範！ 　　韓國麵包教父—金永模，國寶級師父的師父， 　　教你如何做出： 　　連明星都指定...