幸福的蔬菜時光時尚居家、蔬食料理、養顏美肌
居家美學達人　簡佳璽　著　
原來，蔬菜可以這樣用！讓生活美學創意家與你分享不同季節的蔬菜料理、手工藝品、生活美學用品，以及蔬菜的療效與生活應用，讓你享受屬於自己的慢活時光
蔬活時光　創意生活　　蔬菜不僅是供給我們營養的食物，其實與我們生活更有著密切的關聯。　　本書透過蔬菜，教導我們如何啟迪生活的美學，讓我們與蔬菜更為緊密的連結，發掘更深一層的生活樂趣。　　書中將隨著季節的步調，品味每個季節的蔬菜料理、蔬菜手工藝品、蔬菜生活美學用品，還有探索蔬菜的療效與生活應用，讓蔬菜更加自然的融入我們的生活中。
　　品嚐蔬菜也可以非常有品味，蔬菜不僅是供給我們營養的食物，與我們的生活更有著密切的關聯。蔬菜可以是保護身心的芳療用品，也可以用來佈置我們的居家，對於生活中大小事物都有莫大的助益。　　當我們的生活過於豐足，步調更為匆促時，其實內心也與大自然背離得越來越遠。本書透過蔬菜的生活應用，教導我們如何運用蔬菜啟迪生活的美學，透過與蔬菜更為緊密的連結，找到更深一層的生活樂趣。人生的最高品味本就不見得需要花費大筆的金錢才能擁有，深切的與自然蔬食互動，或許就能找到另一種生命的旨趣。　　本書試圖透過不同的蔬菜角度，展現一種新的生活態度。而且隨著季節的步調，品味每個季節的蔬菜料理、蔬菜手工藝品、蔬菜生活美學用品，還有探索蔬菜的療效與生活應用，讓蔬菜更加自然的融入我們的生活中，是一本以蔬菜為主角的超級實用書。
作者簡介
簡佳璽
　　政治大學新聞系畢業。曾為花旗銀行，遠東航空與台灣雅虎網站擔任企業行銷經理人，目前從事寫作與家飾設計工作，並接受多家企業與居家客戶委託，擔任陳列佈置與擺設設計。
　　長年關注於居家生活美學品味，對於自然食物與居家佈置有著長期的研究與莫大的熱情。
　　她成立緹詩家居Judy’s Sweet Living家飾設計品牌，致力創造具有流行感與品味的居家飾品。這個品牌不僅傳達居家飾品的設計品味，同時也透過季節生活料理、居家DIY，以及季節生活SPA的各種美學文章，試圖建立一個與讀者互動與共鳴的品味生活網。
　　她所經營的品牌網站，收納有季節感的居家文字創作以及具有摩登東方風的設計家飾，居家部落格「Judy的四季甜美生活」也榮獲2005年第一屆華文部落格生活綜合類最佳優格入圍。
　　2005年在台推廣設計品牌，多次受到蘋果日報、中國時報、Smart智富雜誌、民視電視台、年代晚間新聞、非凡新聞等專題介紹報導。
品牌網站：www.judysweetliving.com部落格：blog.webs-tv.net/judysweetliving

春之序曲春天代表蔬菜召喚好運的春天菠菜帶來溫暖的胡蘿蔔優雅新綠的高麗菜溫柔恬靜的春天蠶豆
春天的蔬菜餐桌菠菜飯胡蘿蔔蘋果泥沙拉燜蠶豆高麗菜捲開胃菜
蔬菜創意美學館勾動食慾　甜椒的天然餐具田園旨趣　綠豆莢的情趣擺設烙印記憶　胡蘿蔔印章美化料理　胡蘿蔔切花裝飾孕育橘色夢想　種植胡蘿蔔
蔬菜藥妝用品鋪深層清潔　胡蘿蔔去角質霜溫和滋潤　胡蘿蔔牛奶面膜滋養修護　胡蘿蔔洗髮精打掃春天肌膚　高麗菜面膜
蔬菜生活良品坊保健良伴　治療胃痛高麗菜汁保暖驅寒　改善貧血胡蘿蔔汁舒緩酸痛　高麗菜熱敷片平撫躁進　蘆筍安眠茶飲
夏之序曲夏天代表蔬菜鎮靜靈魂的涼夏黃瓜召喚愛情的酸甜番茄賦予活力的夏日芹菜色澤艷麗的紫茄風景
夏天的蔬菜餐桌黃瓜冷湯番茄洋蔥鮭魚沙拉法式芹菜蘋果開胃盤起司焗烤茄子
蔬菜創意美學館翡翠寶石　小黃瓜清爽冰晶鎮靜香氛　芹菜香氛燭臺創意情趣　黃瓜番茄燭臺擺飾蔬果巧思　紫茄禮物健康蔬菜禮　芹菜的夏日禮物
蔬菜藥妝用品鋪緩和疲勞　恢復活力芹菜泡浴帶走酷熱　大黃瓜眼部舒緩貼片清涼舒爽　黃瓜爽膚水清爽香氛　番茄護髮泥
蔬菜生活良品坊鎮靜止痛　小黃瓜防曬鎮靜片趕走燥熱　解暑黃瓜凍飲降溫醒酒　解酒番茄汁安撫助眠　芹菜安眠蜜飲
秋之序曲秋天代表蔬菜溫暖心靈的南瓜充滿活力的洋蔥深秋的金色番薯滋潤身心的蓮藕
秋天的蔬菜餐桌桂圓蜂蜜蓮藕粥溫暖的洋蔥湯橙蜜焗烤番薯南瓜軟凍
蔬菜創意美學館點燃溫情　南瓜燭臺香甜餐具　南瓜餐具金色花器　南瓜花器蓮藕錦盒　蓮蓬餐桌擺飾溫暖秋意　洋蔥擺飾栽植希望　番薯室內植物
蔬菜藥妝用品鋪護理頭皮　洋蔥治頭屑護髮泥潔淨空氣　洋蔥空氣殺菌法柔滑潔淨　南瓜砂糖去角質霜軟化肌膚　胡蘿蔔番薯面膜
蔬菜生活良品坊緩解乾咳　止咳蓮藕茶飲帶來好眠　治療失眠的洋蔥切片恢復好心情　濃郁順口的南瓜濃湯改善貧血　滋味甘甜的番薯糖水
冬之序曲冬天代表蔬菜提供活力的馬鈴薯舒爽心靈的白蘿蔔冬日鮮脆大白菜幸福的金色玉米
冬季的蔬菜餐桌香煎馬鈴薯片牛奶火腿白菜綜合奶油玉米棒水果蘿蔔泥
蔬菜創意美學館自然好禮　蔬菜禮物袋好采頭　白蘿蔔新年花藝組合紅色喜慶　紅色辣椒喜氣擺飾穗穗平安　幸福明亮玉米掛飾
蔬菜藥妝用品鋪溫和洗顏　白蘿蔔溫和洗面霜居家清潔　馬鈴薯特製清潔片趕走暗沉　馬鈴薯眼部貼片緊實美膚　馬鈴薯防皺面膜寒冬滋潤　玉米粉滋養面膜
蔬菜生活良品坊驅除酒意　應酬旺季的解除宿醉白菜心趕走憂鬱　忘憂馬鈴薯泥消除煩躁　涼拌白蘿蔔絲保護眼睛　舒緩乾澀醃白菜軟化肉類　白蘿蔔嫩肉調理術

帶來溫暖的胡蘿蔔在春天的陽光下，橘色的胡蘿蔔有著最為飽滿的明艷色澤。當春天的日照越來越充足，胡蘿蔔的發育也就越來越完整。在繁花錦簇的春天陽光下收成的胡蘿蔔，含有對於皮膚保護極有幫助的維生素，在特別容易乾燥的春天裡，胡蘿蔔成為最適合品嚐的蔬菜。 我家喜好在傳統市場買頭部帶有葉子的胡蘿蔔，細長翠綠的莖葉，看起來非常漂亮，鮮綠的外表就有如剛從田裡採摘起來似的，擺放在室內更是優雅的裝飾品，而且，帶有綠葉的胡蘿蔔比超市裡去掉菜葉的胡蘿蔔更具風味。 剛買回來的胡蘿蔔要趁新鮮食用，只要簡單的烹調就能展現蔬菜最原始的甜美滋味。只要將胡蘿蔔切絲，再稍微加入一點橄欖油拌炒即可。加熱是最適合的烹調方式，如此能使胡蘿蔔素獲得更好的釋放。因為胡蘿蔔的營養集中在皮下，因此最好連著皮一起食用，就算要削皮，也只要去掉薄薄的一層就可以了。胡蘿蔔蘋果泥沙拉把胡蘿蔔輕輕地以研磨器磨成泥，再和蘋果泥、柳橙醬汁一起混合而成的沙拉，具有濃郁的春天氣息。不同於一般沙拉的爽脆口感，在這裡是以質地細緻的蘿蔔泥取代，並運用萵苣葉包裹著食用，是很容易入口的一道開胃料理。 濃郁的胡蘿蔔香氣中透著蘋果的微酸餘韻，略帶甜味的醬汁可以幫助引出胡蘿蔔本身的甜味，加上爽脆無比的萵苣葉的新鮮口感，絕對讓你食指大動、欲罷不能！而能夠讓人大口大口的攝取胡蘿蔔，恐怕也只有這道料理了吧！ 我偏好使用小花瓣形狀的小碟子盛裝，一款多種粉色系，每一個小碟中均勻舀入胡蘿蔔蘋果泥，再放上芬芳的薄荷葉裝飾，排在餐桌上宛如盛開的春天花園，這是屬於Judy流派的風格。（４人份）材料：胡蘿蔔……１根蘋果……１顆萵苣……１顆調味料：柳橙……１顆糖……少許鹽……少許橄欖油……２湯匙１先將萵苣葉剝下，洗淨後切成小圓片，放入加有冰塊的冷水中浸泡，如此可以使萵苣的口感更清脆。將水分晾乾後，將萵苣葉放入冰箱中繼續冰鎮。２將胡蘿蔔與蘋果去皮後磨成泥狀，將二者混合，並將多餘的水分去除。３將柳橙搾汁，加入糖、鹽與橄欖油混合均勻，加入胡蘿蔔與蘋果泥一起調勻。４食用時將萵苣葉包裹適量的胡蘿蔔蘋果泥食用。美化料理 胡蘿蔔切花裝飾各種造型的蔬菜模型相信大部分都是為了胡蘿蔔而設計的，環繞在沙拉與正式宴會料理盤中的花型、星型或動物形狀胡蘿蔔片，它美麗的天然橘色為派對的餐點增色不少，而花樣繽紛的切花造型有助於營造餐桌上的活潑氣息，並增進大家的食慾，讓平凡的料理也能搖身一變為令人眼睛一亮的出色菜餚。 現在很容易就能買到各種印花模型，使用這種印花模型來製作各種造型出色的胡蘿蔔切花，可以讓你的餐桌時光更顯生動有趣。 材料：印花模型胡蘿蔔……適量◎將胡蘿蔔切成0.6公分厚的圓片，使用印花模型在胡蘿蔔片上壓印，即可形成不同造型的胡蘿蔔切花。