1.最完整的各式蔬果選購重點。
　　2.圖解過程最清楚，最詳細。
　　3.作者教學經驗最豐富。
　　4.種類最多，最完整的果雕叢書。
　　5.融合中餐，飲調檢定、盤飾、水果切盤。
　　6.融合節慶主題，增添教學趣味。
　　7.學後立即自我評量，技能由手入心。

第1章 蔬果素材的選購要點與刀具介紹使用
第2章 基本排盤裝飾法與各式刀法
第3章 基本排盤裝飾法
第4章 超簡易切雕示範與操作
第5章 各式鮮果切雕
第6章 杯飾