餐桌上的每一道料理，
都是足以鎖住健康的螺絲釘。
家常菜的全食材營養筆記，
教你什麼都吃、吃什麼都健康！

　　營養速查──99種日常食材的健康料理提案！
　　全食材的營養含量、飲食宜忌及推薦菜單完整提供，教你菜盡其用；
　　對症點菜──400道家常菜的全營養筆記！
　　各式疑難雜症的原因、症狀、營養調理法一次補足，包你對症擇食！

　　了解每天吃的食材，掌握均衡的營養攝取法，
　　吃對食物、補對營養，健康不失衡！

本書特色

　　Part1─認識富含維生素的蔬菜、水果、肉類、海鮮，將食材營養在料理中融會貫通！
　　為什麼醫生總說膽固醇過高時可以吃燕麥片、為什麼吃花生時不該剝掉外面那層膜，你知道嗎？
　　大力水手最愛的菠菜，吃了真能力大無窮？可利水消腫防痛風的芹菜，竟然是「精子殺手」？
　　懷孕期的女性多愛喝鱸魚湯、坐月子時的「催乳良菜」是花生豬腳，究竟有沒有營養學依據？
　　《本草綱目》力推的羊奶，營養成分據說完勝牛奶？皮蛋除了好吃，竟然還能調理眼疼、牙痛和高血壓？

　　Part2─了解身體、心理、婦科、男性各種疾病，讓疑難雜症在餐桌上得到對症調理！
　　原來維生素B群不只能提神醒腦，也能降血壓、防中風，還能治掉髮！哪些料理有助攝取滿滿的維生素B？
　　備受困擾、根治不易的花粉症、頭痛、過敏、貧血等疾症，原來都能藉由均衡補充維生素和礦物質獲得緩解？
　　為什麼維生素E被稱為「抗不孕維生素」？攝取富含維生素A、C、B6的食物有助提高受孕機率，是真的嗎？
　　陽萎、性病、結紮等不易啟齒的男性疾病，經痛、更年期、經前症候群這些棘手的婦科問題，就醫之外的日常飲食該如何調理？

【第一篇 常見食物的營養履歷】

第一章 富含維生素的五穀雜糧
稻米    
麵粉    
小米    
黑米    
燕麥    
黃豆    
玉米    
高粱
薏仁
糯米    
蕎麥    
豌豆    
紅豆    
綠豆    
黑豆    

第二章 富含維生素的蔬菜    
白菜    
菠菜    
小黃瓜    
空心菜    
番茄    
茄子    
紅蘿蔔    
韭菜    
高麗菜    
芹菜    
青椒    
蒜薹    
洋蔥    
蘿蔔    
山藥    
馬鈴薯    
木耳    

第三章 富含維生素的水果    
蘋果    
葡萄    
柚子    
香蕉    
西瓜    
草莓    
櫻桃    
檸檬    
橘子    
芒果    
紅棗    
鳳梨    
梨子    
桃子    
奇異果    
木瓜

第四章 富含維生素的肉類    
豬肉    
牛肉    
羊肉    
雞肉    
鴨肉    
豬蹄    

第五章 富含維生素的蛋類    
雞蛋    
鴨蛋    
鵝蛋    
鵪鶉蛋    
鴿蛋    
皮蛋    

第六章 富含維生素的水產品    
鯉魚    
草魚    
鯽魚    
白帶魚    
甲魚    
鱔魚    
鱖魚    
黃花魚    
鱅魚    
鱸魚    
蝦    
螃蟹    
魷魚    
海蜇    
蛤蜊    
海參    

第七章 富含維生素的乾果    
花生    
葵花子    
栗子    
核桃    
開心果    
榛子    
松子    
南瓜子    
杏仁    
腰果    
無花果    

第八章 富含維生素的其他食物    
牛奶    
羊奶    
優酪乳    
蜂蜜    
茶    
啤酒酵母    
葡萄酒    
咖啡    
豆漿    
茴香    
大蒜    
薑    

【第二篇 對症調理的維生素料理】

第一章 皮膚科疾病的防治    
掉髮    
乾癬    
魚鱗癬    
酒糟鼻    
粉刺    
痱子    
足癬    
晒傷    
皮膚搔癢    
菸鹼素缺乏病    

第二章 感官疾病的防治    
鼻炎    
頭痛
花粉症    
鼻出血    
慢性咽炎    
白內障    
眼疾    
夜盲症    
口臭    
口腔潰瘍    
牙齦出血    
磨牙    

第三章 消化系統疾病的防治    
慢性胃炎    
胃潰瘍    
胃腸神經功能紊亂    
胃痛    
潰瘍性結腸炎    
便祕    
痔瘡    
肝炎    
膽結石    
胃食道逆流    

第四章 心血管疾病的防治    
心臟病    
中風    
高血壓    
低血壓    
動脈硬化    
下肢靜脈曲張    
高脂血症    
低血糖    
血液黏稠    

第五章 呼吸系統疾病的防治    
氣喘    
支氣管炎    
流行性腮腺炎    
扁桃腺炎    
白色念珠菌感染    

第六章 精神性疾病的防治    
失眠
憂鬱    
焦慮    
壓抑    
自律神經失調    
慢性疲勞症候群    
老年失智症    

第七章 婦科疾病的防治    
更年期症候群    
經痛    
陰道乾澀症
不孕    
流產    
經前症候群    

第八章 男性疾病的防治    
性功能障礙    
前列腺炎    
精索靜脈曲張    
性病    
陽萎
輸精管結紮    

第九章 癌症的防治    
胃癌    
肺癌    
腎臟腫瘤    
大腸癌    
食道癌    
乳腺癌    

第十章 其他常見疾病的防治    
感冒    
飲酒過度    
中毒    
肌肉痠痛    
骨折    
亞健康    
時差症候群    
過敏    
少年白    
貧血    
壞血病