第一本台灣日式住宅建築通覽 　　日式住宅陪伴台灣庶民居住超過百年，是珍貴的歷史文化資產。座敷（ざしき）、違棚（ちがいだな）、書院（しょいん）、破風（はふう）、車寄（くるまよせ）、台所（だいどころ）、土間（どま）、玄關（げんかん）、床（ゆか）、屋敷（やしき）、榻榻米（たたみ）……歷數日式住宅建築關鍵名詞，看見日式建築文化精華面貌。 　　不可錯過的三大特點： 　　◎第一本通俗介紹台灣日式住宅...

豬排愛耍炸！ 　　熱滋滋、香脆脆的酥炸料理，永遠有令人難以抗拒的魅力。尤其是日式炸豬排，近年來挾帶超高人氣襲捲各地，它鮮嫩多汁的肉質、香酥喀滋的外皮，不但呈現豪華的視覺享受，一口咬下更充滿幸福的口感！ 　　為什麼日式炸豬排店常常大排長龍呢？ 　　酥炸成功的關鍵在哪裡呢？　　自己在家也能夠炸出這麼可口的豬排嗎？　　打開本書，豬排職人們將一一為您解答。 本書特色 　　1)走訪超過四十家知名日本...

日本第一抹茶名店．丸久小山園直授！ 就是這個綠！就是這個味！ 就是愛抹茶口味！ 甘醇、苦澀、深邃，專屬大人的成熟風味～ 遵循百年茶鋪開發的究極甜點，品嚐抹茶的極致濃厚滋味   本書特色 　　暖心！當抹茶遇上甜點，療癒感十足 　　一口咬下抹茶甜點，嘴巴立刻充滿一抹淡淡的馨香， 　　香甜與微苦的融和，創造出絕妙多層次的豐富口感， 　　為你帶來視覺與味覺的幸福感動。 　　京...

日本的精緻、典雅、溫柔，時尚又冷冽的氣質， 全都濃縮在一方日本畫的描繪裡。   日本畫，台灣稱為膠彩畫。以動物膠做為溶劑，調和礦石粉末成各種顏料，經由一次又一次的疊色過程和講究的工序所完成的畫作，在光線下反射出礦石結晶鮮豔飽滿的色澤，是其他繪畫方式無法達到的立體感與透明效果，別具細緻優雅的獨特氣質。搭配金箔、銀箔、黑箔，愈顯尊貴冷冽的貴族氣質。  本書除詳加介紹畫材選擇、顏料調製、4大類顏...

　　★日本亞馬遜讀者5顆星好評！ 　　★不用特地飛日本，風靡全球的和風甜點，在廚房也能實現！ 　　★42道經典和果子，搭配實作全圖解，新手也能學會！ 　　★從每日的小點心，到宴客用的和果子，一次就上手！ 　　★甜點名廚杜佳穎、唐和家和果子創意總監Emily老師強力推薦！ 　　 　　自己做日式甜點，不僅為了美味和健康， 　　更是一種「療癒心靈」的幸福好「食」光！ 　　 　　想吃道地「蕨餅」、「...

「穩定麵團」=「穩定品質」 以家用烤箱、桌上型攪拌機實際操作，逐一破解做麵包失敗的原因。 就算沒有高端設備，也有方法做出如麵包店一般的鬆軟美味。                                         By 小胖老師   市面上已經出版過很多麵包書，但做失敗、口感不佳的人依然很多！如果你曾經買過很多麵包書，但仍無法作出滿意的麵包，那麼，這次一定要再次相信這本書！   ...

能讓人說出“好吃”的料理，都離不開一款基礎調味料——日式高湯。 　　高湯，在日本又被稱為「出汁」，是和食的基礎，在煮物、拉麵的湯汁、蕎麥麵的湯汁以及燉煮菜中都是必須的調味料。它能增添食物的鮮味，與食材一起烹調更能達到相乘的鮮味效果。自1908年從湯豆腐的昆布高湯中發現了食物的第五種「鮮味」(日文稱為：うま味、英文稱為：Umami)，後來成為「好吃」的代名詞。 　　※世界上的所有鮮味食物有...

以往只能在店裡吃到的日式料理，現在也可以在家裡自己簡單做！   　　江戶懷石料理近茶流從江戶後期開始興起，除了家傳的懷石料理外，還有在燦爛的江戶文化中所孕育出來的各種料理技法與刀工，被稱為「近茶料理」。作者柳原尚之是近茶流的嗣家（繼承人），不但在與父親——近茶流宗家柳原一成共同開設的「柳原料理教室」中親自授課；同時也致力於海外推廣，以英語傳授和食製作方法；並參與NHK時代劇「慶次郎日記」與大...

　　探訪台灣在地日式老建築，時空背景回溯百年前， 　　一磚一瓦，一片牆一根柱，都有歷史和典故…… 　　上個世紀，小小的台灣島在日本殖民下， 　　一座座日式屋舍、鐵道車站、糖廠、神社，如雨後春筍般，遍地生根。 　　金瓜石採礦風華，留下許多日式老宅和礦業文物； 　　嘉義林場帶動木業興盛，築起可觀的日式民居； 　　日本子民大量移居花蓮豐田，移民村藏有東洋生活樣貌， 　　甚至，因製菸業而築起鳳林一...

《用日本人的一天學日文》暢銷修訂版   一本可以讓你「熱情不中斷」的日語學習書！ 因為都是自己《經常會說的話》＋《１００萬倍的圖像記憶力》 生活中的生教材就是學會日文的最快捷徑 心裡想的、眼睛看的、正在做的、生活中的大小細節 關於你的一切就是最棒的日語活教室！   ★沒有日語環境就自己創造吧，跟著書裡24H日語不間斷！   　　好多通過N1的日語學習者不太會講日語，為什麼呢？ 　　因為只看...

從基本的食材認識、高湯熬煮， 到進階的120道食譜，風味道地且具代表性， 料理新手必學的異國料理， Step by step，初學者也能做出大廚級美味！ 　　想知道如何熬出道地的日式高湯嗎？ 　　想學會製作韓式常備小菜的撇步嗎？ 　　想了解如何善用香料，為中東料理畫龍點睛嗎？ 　　還有各種食材的運用， 　　以及煮出彈牙義大利麵以及美味傳統燉飯的祕訣…… 　　 　　本書以日式、韓式、泰式、義...

這個看起來好好吃、那個也好好吃的樣子！ 10大主廚妙手下，精美的法式甜點隆重登場！ 挑戰視覺神經，藏匿在心底深處的少女心立刻被激發！ 日本人氣名店主廚獨家推薦法式甜點！ 　　探訪日本10家人氣甜點店，從主廚簡介、裝潢風格、獨創法式甜點……等等，甚至連製作方法和採購資訊都一次曝光！店家更推出季節限定商品，品嘗美味甜點的同時，也能感受到季節的變化。 　　保有法式浪漫傳統風格，再添加日式...

最受歡迎的國民食材×意想不到的名店級料理手法 煮出雞腿肉、雞胸肉、雞柳、雞翅的全新食感！ 天天上菜也吃不膩！家庭必備保存版 　　雞肉的肉質鮮嫩、熱量相較於其他肉類低，且營養價值高，在世界各地皆有不同的吃法和料理方式，也是台灣最受大家喜愛的食材之一。從雞肉開始鍛鍊廚藝，最能學到完整的料理方式，像是雞里肌適合快炒或是用來炸雞；雞胸肉的肉質偏瘦，適合煎炒、蒸煮、炸烤，熟悉雞肉的烹煮方式，相信...

清鮮有味、調味簡單、滑嫩回甘；易懂、易學、易料理、易分享。 10料理職人嚴選101道必學的日本超人氣家常菜， 讓您一次學會前菜、炒物、煎燒物、蒸物、煮物、鍋物、揚物等料理， 輕鬆愜意地烹調一桌好菜，與家人和親友共享美食饗宴！ 　　日本料理聞名全世界，其飲食文化更貼近同樣以米食、醬油、醋烹調為主的台灣料理。本書將由擁有烹調經驗豐富的料理職人，依循道地日本料理精神，並貼心地在不失原味的狀...

女神級日式料理研究家，讀者公認最時尚的家庭主婦， 教你每天做一點點、廚房不堆積工作術！ 　　。每天打掃一點點，年終掃除好輕鬆 　　。事先做好保存包，做飯不會手忙腳亂 　　廚房是家的核心，主宰每天的生活節奏， 　　飲食是種習慣，是從小而來的記憶，家務看似工作，卻能打造愛的空間， 　　三者疊加，成就的是「家的輪廓」。 　　你對「理想的廚房」有什麼想像？ 　　亂中有序的佈置、乾淨但不空曠的溫...