丟掉奶油，讓做烘焙與享受甜點變得更清爽！  ˙大開本圖解製作步驟，攪拌程度、麵糊狀態一目了然！ ˙在日本創下熱銷紀錄，人氣料理家吉川文子的無奶油特調配方！ ˙集結7種類型、48道創意風味甜點，口味變化豐富。 ˙用植物油製作麵糊／麵團，比奶油更輕鬆，還能烤出空氣般輕盈口感，兼顧低熱量又滿足的至高享受。 ˙運用茶、咖啡、新鮮水果、蔬菜、果乾、雜穀豆類、堅果……創造別出心裁的美味與健康組合！ ˙誘...

　　飯店餐飲英語， 　　實況會話自然記憶法！ 　　住飯店、上餐廳、說英語，真輕鬆！ 　　旅遊商務、餐飲外交必備， 　　最標準的飯店活用英語。 　　超簡單！超實用！不用背！ 　　Mastering Hotel English Fast. 　　出國旅遊和美食餐飲，是現代人的最愛，也是最夯的行業。 　　不論到哪一國，觀光、旅遊、商務、外交等等，一定要做三件事：住飯店、上餐廳、說英語。本書的內容，...

　　本書吸取了各國飯店餐飲管理的先進經驗，結合飯店業的管理實踐和發展趨勢，系統地闡述了飯店餐飲服務、經營與管理的實踐和理論問題，努力反映出國内外飯店餐飲管理領域中的先進服務和管理的理念、模式、手段以及發展趨勢。 　　本書系統地編排了飯店餐飲運行管理的内容，涉及餐廳、酒吧、宴會服務與管理；更著眼于飯店餐飲管理中的主要環節，如原料管理、生產管理、服務管理、銷售管理和財務管理，突出理論性、科學性...

　　眼睛發亮，舌尖滿足，意猶未盡，食慾大開！    　　本書將帶領讀者漫遊屹立凡登廣場超過122年，擁有傳奇地位的Ritz Paris巴黎麗思飯店，透過獲獎甜點主廚－François Perret方索瓦．佩赫的獨特概念與巧手，打造各種目不暇給、引人垂涎、收服大批食客的糕點。以一天中五個美味的時刻構成：每天最早的幸福、隨午餐所欲、重拾午茶時刻、晚宴的豐盛甜點，以及24小時日夜不間斷的各式點心。...

　　你聽過「生物飯店」嗎？ 　　聽說老闆娘可是管理著地球上所有生物的吃飯問題， 　　任何稀奇古怪的料理都難不倒她！   　　每天，「生物飯店」都有奇奇怪怪的客人上門——蚓螈、大象、蝴蝶、蟻獅……，有的要吃石塊，有的要吃「天鵝絨」，有的要吃黏土，有的要喝血液，甚至還有客人要吃「便便」！ 　　各種你知道的，你不知道的，以及你一知半解的，一切盡在有趣又好玩的「生物飯店」中！   　　★精心打造與...

　　香港，曾有過的美好年代，獻給喜歡粵語金曲的你～ 　　甜蜜又苦澀的灰姑娘追夢童話。 　　人生中，讀不成書不成問題， 　　但——一定要找到自己的舞台！ 　　★《我是妳的地下枕頭》為2018年香港書展代表作家天航與 　　韓國知名插畫家kim minji聯手創造的動人青春物語，香港版七月甫上市，即榮登暢銷書榜，至今依然榜上！ 　　★《我是妳的地下枕頭》故事舞台在香港，是一個參加歌唱選秀的女孩...

　　暌違35年，金迷心目中永遠的夢幻景點 　　「全景飯店」終於重新開張！ 　　改編同名電影，伊旺麥奎格主演，11/8驚駭上映！ 　　紐約時報、Amazon暢銷排行榜第1名！ 　　近7000名讀者★★★★★完美評價！ 　　科幻新聞快報：《安眠醫生》不僅是《鬼店》的精采續集， 　　本身也是扣人心弦的小說， 　　是過去十年中史蒂芬．金最出色的作品之一！ 　　◎Amazon書店每月最佳好書...

　　隨著旅遊飯店業的蓬勃發展、行業競爭的不斷加劇，飯店經營者越來越意識到是否儲備了懂管理、會經營的專業人才是企業成敗的關鍵；專業化的人才是企業專業化管理的前提。在近二十年間，許多新理論、新技術在飯店的經營管理中得到廣泛應用，飯店的經營管理者正經歷著由經驗型向專業型、單一知識型向綜合知識型的轉變。飯店工程管理的專業性強、涉及面廣，在傳統認識中，是飯店的「後台」部門，許多管理人員瞭解甚少，而在飯...

日本新大谷飯店 美味三明治配方大披露！ 吐司與食材完美搭配，口感與視覺兼具的三明治 在家也能做出五星級飯店的口味！ 　　★亞馬遜食譜類暢銷書第一！ 　　★TV、網路新聞、推特 火熱討論中！ 　　日本新大谷飯店提供的三明治，使用經過嚴選的最高級素材，將麵包與配料的協調視為最優先，同時還保留速食的方便性，再加上廚師製作時的用心，因此廣受顧客的喜愛，回點率超高！ 　　為了將這美好的口味分享給...

　　設備管理在飯店中是一項綜合管理，涉及飯店管理的每一個環節，並與飯店每一位員工的工作密切相關。設備管理的水平直接關係到飯店的正常運轉、服務質量、經濟效益乃至競爭力。而且，隨著人們環境保護意識的提高，飯店設備管理的範圍延伸到了能源、排汙、生態環境保護等方面的問題。 　　本書從飯店設備管理的特點和現實出發，根據設備管理的基本要求，借鑑國外設備管理的理論和經驗，總結以往教學經驗和研究成果編寫而...

　　我們當今所處的時代是一個資訊時代。飯店業每時每刻都離不開資訊，飯店各層管理人員每天所處理的業務，任何時刻都和資訊有關。其大部分的工作內容都反映在收集、保存、傳送以及加工和處理資訊等活動中，透過資訊以瞭解飯店業務過程的現狀與動態，並且透過資訊來控制與管理業務。那麼究竟什麼是資訊？由於資訊科學是當今一門重要的新興科學，它所包含的相關學科有資訊論、控制論、通訊技術、電腦科學以及資訊系統等，資訊...

　　飯店（Hotel）一詞源於法語。原意是指貴族在鄉間招待貴賓的別墅，後來歐美國家沿用了這一名稱。現在，Hotel已成為一個國際性的概念。在亞洲國家還有賓館、酒店的叫法。無論何種叫法，不論設施是簡單還是豪華，飯店都必須具備提供餐飲和住宿的基本能力。 　　旅遊飯店是旅遊業的重要組成部分，它是一個國家旅遊業的物質基礎，是獲得旅遊經濟收入的重要來源。今天飯店業在很多國家已發展成為重要的經濟支柱產...

　　★兩岸三地電影公司高度關注！ 　　一樁槍擊案，四種推理解答──真相究竟是？ 　　深山湖畔旁的大飯店，偵探x警察x怪盜x殺手 最強大亂鬥！ 　　★Google Play Book 台港兩地推理小說銷售TOP1！ 　　《最後一班慢車》作者 李柏青 最新作品！ 　　★尖端推理無國界1月強力主打：林斯諺《小熊逃走中──偵探林若平的苦惱》和李柏青《歡迎光臨康堤紐斯大飯店》。 　　2016年1...

　　本書涉及策略、品牌、企業文化、質量管理、人力資源、市場營銷、財務、法律知識等飯店運營中的重大專題，由管理經驗豐富的飯店人或研究飯店企業的專家學者執筆，力求用通俗的語言講述飯店經理人自己的探索與實踐經驗。本書以服務現實為出發點，以解決飯店管理中的癥結為主線，以國際上飯店管理的新趨勢、新理念為參照，以提升飯店經理人的管理水平為最終目的，以向飯店經理人傳輸新思想為最高追求。為了方便飯店經理人閱...