各種材質餐具的優缺點分析 | 不鏽鋼 餐具 優 缺點
從材料上一般分為陶瓷、搪瓷、木、竹、塑料、玻璃、鐵、鋁、銅、不鏽鋼等。
科學研究表明，有一些餐具含有一定的有毒物質，與某些食品接觸之後，它裡面的 ...Sunday,Aug15,2021首頁健康美食時尚運勢娛樂旅遊動漫家居科學文化歷史各種材質餐具的優缺點分析2014/12/23 來源：慧聰酒店用品網餐具與人的健康可謂息息相關，因為它們與食物接觸最密切。
也許有人會說鍋碗瓢盆涮乾淨些不就行了，其實餐具內在的品質也很重要，選擇不好會給我們的健康帶來負面的影響。
現在市場上各式各樣的餐具可真是令人眼花繚亂。
從材料上一般分為陶瓷、搪瓷、木、竹、塑料、玻璃、鐵、鋁、銅、不鏽鋼等。
科學研究表明，有一些餐具含有一定的有毒物質，與某些食品接觸之後，它裡面的有毒物質就會進入食物，有損人的健康。
因此，我們在選購餐具時，應特別謹慎。
各種材質餐具的優缺點一、陶瓷餐具：是中國一大發明，用得最多。
陶瓷餐具的製作方法分為釉上彩、釉下彩、釉中彩三種。
何謂釉上彩、釉中彩、釉下彩？瓷器表面為什麼會光滑明亮呢？這是因為它表面覆蓋著一層瓷釉。
顧名思義，釉上彩就是彩繪圖案附著在釉表面上，釉中彩就是彩繪圖案溶入到釉中間了，釉下彩就是在釉下的陶瓷素胎上彩繪圖案。
我們看到同樣是在餐具表面繪的圖案，有的光滑平實，有的卻有突出感，用手觸摸也有明顯的凹凸不平感，明顯的不平感就可以基本判定是釉上彩了。
釉上彩是將圖案繪在燒過的瓷器素胎上，再通過高溫加熱固定完成，如果工藝不精良的話，釉上彩餐具用過一段時間後會發生圖案磨損或剝落的現象。
而且有部分釉上顏料中含有有害金屬鉛、鎘等，煮酸性食物時這些有害元素容易溶解出來，有害健康，所以，選購日用瓷時，最好是選購工藝先進，採用環保顏料生產的日用瓷，也可以選擇釉下彩、釉中彩類的陶瓷餐具。
二、搪瓷餐具：能耐酸鹼腐蝕，化學性質穩定。
但搪瓷餐具都是用鐵製品燒上琺瑯製成，琺瑯質中含有矽酸鉛之類的化合物對人體有害。
三、木製餐具：經濟實用，但易被污染且不易清洗，目前除了木製面板、筷子等。
已較少應用木製餐具。
四、竹製餐具：用得最多的是竹製筷子，經濟實用，不浪費木材，但應保持乾燥，不然易發霉，尤其是南方，在陰雨多濕的季節，尤應該注意洗淨後放在通風處。
五、塑料餐具：優點是質輕、美觀、不易破碎，價格低廉，深受人們喜愛。
但是塑料餐具多用聚氯乙烯等高分子材料添加助劑製成，如果單體氯乙烯去除不淨或助劑使用不當，也會危害人體健康。
無毒的塑料餐具則是用聚乙烯、聚丙烯和密胺等原料製成。
密胺塑料是一種熱固性塑料，它以密胺（三聚氰氨）甲醛樹脂為主要原料，加入適量的紙漿纖維素填料以及著色劑等輔助材料製成，無毒無味、耐酸耐鹼，現在市場上多用於製作兒童餐具。
六、玻璃餐具：清潔衛生，一般不含有毒物質。
但玻璃餐具易碎且有時也會「發霉」。
這是因為玻璃長期受水的侵蝕，玻璃中的矽酸鈉與空氣中的二氧化碳反應會生成白色碳酸結晶，對人體健康有損害，要經常用鹼性洗滌劑洗除。
七、鐵製餐具：一般說來，鐵製餐具無毒性。
但需要注意的是，鐵器易生鏽，而鐵鏽可引起噁心、嘔吐、腹瀉、心煩、食慾不佳等病症；另外，不宜用鐵製容器盛食用油，因為油類在鐵器中存放時間太久易氧化變質。
八、鋁製餐具：鋁製品因其輕巧耐用，物美價廉，被人們廣泛使用。
雖然對鋁製餐具與人類健康的關係尚無完整的科學研究資料加以證明，但多數專家認為，鋁在人體內積累過多，會加速人體衰老，對健康不利。
故在用鋁製餐具時，不可鏟刮，若刮下鋁屑最好不要食用；另外，鋁製餐具不宜燒煮酸性和鹼性食物，否則，鋁會大量溶出。
九、銅製餐具：外表華麗、色澤如金，甚有氣派，如銅火鍋頗受人們的喜愛。
用銅鍋烹煮食物時溶解出來的微量銅元素，對人體是有利的。
但銅生鏽之後可生「銅綠」（鹼式醋酸銅）和藍礬（硫酸銅）。
銅綠和藍礬皆有毒，可使人噁心、嘔吐甚至中毒。
所以，對於有銅鏽的銅餐具，應去除後再使用。
十、不鏽鋼餐具：美觀大方、輕便耐用、耐磨蝕不生鏽，頗受人們青睞。
不鏽鋼是由鐵鉻合金摻入鎳、鉬、鈦、錳等金屬製成，金屬中有的對人體有害，因此使用時應注意，不要長時間盛放鹽、醬油、醋等，因為這些食物中的電解質與不鏽鋼長期接觸會發生反
科學研究表明，有一些餐具含有一定的有毒物質，與某些食品接觸之後，它裡面的 ...Sunday,Aug15,2021首頁健康美食時尚運勢娛樂旅遊動漫家居科學文化歷史各種材質餐具的優缺點分析2014/12/23 來源：慧聰酒店用品網餐具與人的健康可謂息息相關，因為它們與食物接觸最密切。
也許有人會說鍋碗瓢盆涮乾淨些不就行了，其實餐具內在的品質也很重要，選擇不好會給我們的健康帶來負面的影響。
現在市場上各式各樣的餐具可真是令人眼花繚亂。
從材料上一般分為陶瓷、搪瓷、木、竹、塑料、玻璃、鐵、鋁、銅、不鏽鋼等。
科學研究表明，有一些餐具含有一定的有毒物質，與某些食品接觸之後，它裡面的有毒物質就會進入食物，有損人的健康。
因此，我們在選購餐具時，應特別謹慎。
各種材質餐具的優缺點一、陶瓷餐具：是中國一大發明，用得最多。
陶瓷餐具的製作方法分為釉上彩、釉下彩、釉中彩三種。
何謂釉上彩、釉中彩、釉下彩？瓷器表面為什麼會光滑明亮呢？這是因為它表面覆蓋著一層瓷釉。
顧名思義，釉上彩就是彩繪圖案附著在釉表面上，釉中彩就是彩繪圖案溶入到釉中間了，釉下彩就是在釉下的陶瓷素胎上彩繪圖案。
我們看到同樣是在餐具表面繪的圖案，有的光滑平實，有的卻有突出感，用手觸摸也有明顯的凹凸不平感，明顯的不平感就可以基本判定是釉上彩了。
釉上彩是將圖案繪在燒過的瓷器素胎上，再通過高溫加熱固定完成，如果工藝不精良的話，釉上彩餐具用過一段時間後會發生圖案磨損或剝落的現象。
而且有部分釉上顏料中含有有害金屬鉛、鎘等，煮酸性食物時這些有害元素容易溶解出來，有害健康，所以，選購日用瓷時，最好是選購工藝先進，採用環保顏料生產的日用瓷，也可以選擇釉下彩、釉中彩類的陶瓷餐具。
二、搪瓷餐具：能耐酸鹼腐蝕，化學性質穩定。
但搪瓷餐具都是用鐵製品燒上琺瑯製成，琺瑯質中含有矽酸鉛之類的化合物對人體有害。
三、木製餐具：經濟實用，但易被污染且不易清洗，目前除了木製面板、筷子等。
已較少應用木製餐具。
四、竹製餐具：用得最多的是竹製筷子，經濟實用，不浪費木材，但應保持乾燥，不然易發霉，尤其是南方，在陰雨多濕的季節，尤應該注意洗淨後放在通風處。
五、塑料餐具：優點是質輕、美觀、不易破碎，價格低廉，深受人們喜愛。
但是塑料餐具多用聚氯乙烯等高分子材料添加助劑製成，如果單體氯乙烯去除不淨或助劑使用不當，也會危害人體健康。
無毒的塑料餐具則是用聚乙烯、聚丙烯和密胺等原料製成。
密胺塑料是一種熱固性塑料，它以密胺（三聚氰氨）甲醛樹脂為主要原料，加入適量的紙漿纖維素填料以及著色劑等輔助材料製成，無毒無味、耐酸耐鹼，現在市場上多用於製作兒童餐具。
六、玻璃餐具：清潔衛生，一般不含有毒物質。
但玻璃餐具易碎且有時也會「發霉」。
這是因為玻璃長期受水的侵蝕，玻璃中的矽酸鈉與空氣中的二氧化碳反應會生成白色碳酸結晶，對人體健康有損害，要經常用鹼性洗滌劑洗除。
七、鐵製餐具：一般說來，鐵製餐具無毒性。
但需要注意的是，鐵器易生鏽，而鐵鏽可引起噁心、嘔吐、腹瀉、心煩、食慾不佳等病症；另外，不宜用鐵製容器盛食用油，因為油類在鐵器中存放時間太久易氧化變質。
八、鋁製餐具：鋁製品因其輕巧耐用，物美價廉，被人們廣泛使用。
雖然對鋁製餐具與人類健康的關係尚無完整的科學研究資料加以證明，但多數專家認為，鋁在人體內積累過多，會加速人體衰老，對健康不利。
故在用鋁製餐具時，不可鏟刮，若刮下鋁屑最好不要食用；另外，鋁製餐具不宜燒煮酸性和鹼性食物，否則，鋁會大量溶出。
九、銅製餐具：外表華麗、色澤如金，甚有氣派，如銅火鍋頗受人們的喜愛。
用銅鍋烹煮食物時溶解出來的微量銅元素，對人體是有利的。
但銅生鏽之後可生「銅綠」（鹼式醋酸銅）和藍礬（硫酸銅）。
銅綠和藍礬皆有毒，可使人噁心、嘔吐甚至中毒。
所以，對於有銅鏽的銅餐具，應去除後再使用。
十、不鏽鋼餐具：美觀大方、輕便耐用、耐磨蝕不生鏽，頗受人們青睞。
不鏽鋼是由鐵鉻合金摻入鎳、鉬、鈦、錳等金屬製成，金屬中有的對人體有害，因此使用時應注意，不要長時間盛放鹽、醬油、醋等，因為這些食物中的電解質與不鏽鋼長期接觸會發生反