想吃什麼就種什麼陽台就是我的開心農場 | 陽台種什麼
自己種菜自己吃，5、6月疫情警戒期間，許多人加入「自耕農」行列，在陽台、窗邊挪出空間，帶著孩子從撒下種子、萌芽、成長採收，...為提供您更多優質的內容，本網站使用cookies分析技術。
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我知道了天下網路書店康健好書雜誌訂閱康健雜誌訂閱每日報首頁看文章樂活居家想吃什麼就種什麼 陽台就是我的開心農場收藏圖片來源/陸莉娟提供瀏覽數4,8862021/09/01·作者/林慧淳·出處/康健編輯部放大字體自己種菜自己吃，5、6月疫情警戒期間，許多人加入「自耕農」行列，在陽台、窗邊挪出空間，帶著孩子從撒下種子、萌芽、成長採收，並運用在食物烹調，成為全家人餐桌上的佳餚，這個過程不但療癒身心，更是最好的食農教育。
你常抱怨孩子在餐桌上這也搖頭、那也皺眉嗎？董氏基金會2018年發表的食育力調查就發現，現代孩子「食育」普遍不及格，很多人都不認識蔬菜水果的原貌，更沒上過市場買菜，此外，沒和爸媽同住的大學生，平均每週外食超過5天，經常亂吃導致營養不均衡、飲食習慣不健康。
試試帶孩子一起種菜吧！國外許多研究發現，孩子接觸園藝可以讓他們更願意吃蔬菜、水果，攝取量明顯增加，台灣研究則發現種菜能幫助學齡兒童建立自信心、成就感和責任感，好處多多。
尤其在疫情期間，出門頻率大減，菜價又隨著氣候、疫情變化時漲時跌，利用陽台空間種一些容易養活的青菜，不出門也能取得獲取滿滿的葉綠素，5、6月三級警戒就促成愈來愈多家庭加入陽台種菜行列，持續採收。
（圖片來源/房思宏提供）台大社會系專案助理教授房思宏也利用家裡的大露臺，帶著4歲兒子加入陽台小農行列，由於前陣子WFH的時間多，還能視情況調整菜盆位置增加日曬，他買了7個盆子，選種莧菜、空心菜、小白菜、油菜，及芝麻葉，還有一盆是滿滿的九層塔和薄荷，想吃中式、西式料理都能找到速配的青蔬。
兒子小樹看到原本是一顆顆不起眼的種子，種到土中竟冒出青芽，隨著植物慢慢成長茁壯，在露台上一邊玩、一邊摘取葉子收成，也迫不及待想嘗嘗滋味，「能讓孩子摸到土壤、澆水，一點一點地貼近各種食物原型，就是最好的食育了，」房思宏說。
廣告（圖片來源/房思宏提供）芝麻葉入口香氣濃郁、但苦味跟辛味也都很強烈，房思宏第1次採收後用以調製蜂蜜檸檬拌醬，再搭配奶油起司和洋蔥、魚柳，放在麵包上一起吃，看似簡單卻很美味，最近第2次採收，他甚至費工地桿了麵糰，烤了1個披薩，看孩子滿心歡喜地吃著，心中滿是成就感。
（圖片來源/房思宏提供）城市農夫，頂樓日曬充足是首選在多個社區大學開設園藝課程的講師陸莉娟指出，依照食用部位分類，可將蔬菜分為7大類：1.根莖菜類：以食用地下根或莖為主的蔬菜，例如芋頭、蕃薯、蘿蔔、馬鈴薯等。
2.葉菜類：以食用葉子為主的蔬菜，例如白菜、莧菜、蕃薯葉、空心菜、菠菜等。
3.果菜類：以食用果實為主的蔬菜，例如茄果類、瓜果類、豆果類等。
4.花菜類：以食用花朵為主的蔬菜，例如花椰菜、金針花等。
5.香辛菜類：食用的部位有特殊的香辛味道的蔬菜，例如茴香、羅勒、辣椒等。
6.芽菜類：以食用嫩芽為主的蔬菜，例如綠豆芽、苜蓿芽、蘿蔔芽等。
7.其他：不易歸類的蔬菜種類，例如黃秋葵、洛神花、玉米。
廣告陸莉娟認為，想要做到自給自足的種菜，每天需要12小時日照，因此光在陽台種，陽光強度和時間都不太夠，最好在頂樓、而且是週邊沒有其他大樓阻擋光線的空間，最為合適。
如果空間有限，要在陽台種菜，則以葉菜類比較合適，擺放的位置上最好放在南邊，陽光比較充足，西曬次之。
把握4重點，新手也能當斜槓農夫立即訂閱電子報曾在地球公民基金會擔任研究專員、去年返鄉從事園藝工作的吳其融指出，自種蔬菜的難度不高，如果不追求高產量，1天只要有4小時以上的日照，基本上大多數蔬菜都都可以生長。
前陣子由於疫情嚴峻，很多朋友都待在家裡，頻頻問他新手如何從零開始，因此他甚至推出「防疫吃土包」，從種子、培養土、有機肥、容器一應俱全，人人都能當斜槓農夫，「無論貧富，大家都在疫情期間不出門、宅配量無法負荷，大家也能有安心吃菜的權利。
」吳其融在臉書寫下他的初衷。
當個小自耕農該怎麼起步？吳其融提醒4個方向。
廣告1.土壤：吳其融指出，使用的土壤同時牽涉到盆器深度問題，不同的介質（簡稱土壤）都會有不同的照顧方法，一般土壤對種子來說太硬，發芽率不高，因此市面上能買到綜合比例的培養土，不過他也提醒，很
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我知道了天下網路書店康健好書雜誌訂閱康健雜誌訂閱每日報首頁看文章樂活居家想吃什麼就種什麼 陽台就是我的開心農場收藏圖片來源/陸莉娟提供瀏覽數4,8862021/09/01·作者/林慧淳·出處/康健編輯部放大字體自己種菜自己吃，5、6月疫情警戒期間，許多人加入「自耕農」行列，在陽台、窗邊挪出空間，帶著孩子從撒下種子、萌芽、成長採收，並運用在食物烹調，成為全家人餐桌上的佳餚，這個過程不但療癒身心，更是最好的食農教育。
你常抱怨孩子在餐桌上這也搖頭、那也皺眉嗎？董氏基金會2018年發表的食育力調查就發現，現代孩子「食育」普遍不及格，很多人都不認識蔬菜水果的原貌，更沒上過市場買菜，此外，沒和爸媽同住的大學生，平均每週外食超過5天，經常亂吃導致營養不均衡、飲食習慣不健康。
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尤其在疫情期間，出門頻率大減，菜價又隨著氣候、疫情變化時漲時跌，利用陽台空間種一些容易養活的青菜，不出門也能取得獲取滿滿的葉綠素，5、6月三級警戒就促成愈來愈多家庭加入陽台種菜行列，持續採收。
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2.葉菜類：以食用葉子為主的蔬菜，例如白菜、莧菜、蕃薯葉、空心菜、菠菜等。
3.果菜類：以食用果實為主的蔬菜，例如茄果類、瓜果類、豆果類等。
4.花菜類：以食用花朵為主的蔬菜，例如花椰菜、金針花等。
5.香辛菜類：食用的部位有特殊的香辛味道的蔬菜，例如茴香、羅勒、辣椒等。
6.芽菜類：以食用嫩芽為主的蔬菜，例如綠豆芽、苜蓿芽、蘿蔔芽等。
7.其他：不易歸類的蔬菜種類，例如黃秋葵、洛神花、玉米。
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如果空間有限，要在陽台種菜，則以葉菜類比較合適，擺放的位置上最好放在南邊，陽光比較充足，西曬次之。
把握4重點，新手也能當斜槓農夫立即訂閱電子報曾在地球公民基金會擔任研究專員、去年返鄉從事園藝工作的吳其融指出，自種蔬菜的難度不高，如果不追求高產量，1天只要有4小時以上的日照，基本上大多數蔬菜都都可以生長。
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