一杯好喝咖啡從產豆就決定 　　衣索比亞、瓜地馬拉、哥斯大黎加、印尼、巴西等 　　來自世界各國咖啡豆全履歷， 　　咖啡豆採收、後製處理、烘豆曲線、沖泡原理 　　咖啡科學的演繹，萃取出層次變化的咖啡香 　　★★透過烘了幾千鍋咖啡豆的經驗，不斷記錄其中的變化，逐漸將咖啡豆的烘焙科學化、系統化★★ 　　咖啡是科學、是藝術、是技能、是品味、是創作， 　　發掘每一顆咖啡豆裡的驚嘆號！ 　　每一...

到日本輕井澤必訪的冠軍咖啡－丸山珈琲 致力於提供最美味的精品咖啡 　　1991年於輕井澤開張營業的自家烘焙咖啡店「丸山珈琲」，目前已於長野、山梨、東京、神奈川等縣展開9處咖啡分店。並努力成長茁壯，是有著45名正職員工（包含計時人員共計140名）的精品咖啡企業。 　　丸山珈琲最大的特徵為直接由咖啡豆產地取得生豆。咖啡的味道及香氣會受豆子品種、產地土壤、氣候、生產處理過程所影響。如同葡萄酒會...

不懂咖啡科學，難以品味完美咖啡 烘豆秘技、沖煮訣竅、風味描述…… 專業細節，一次到手 成為咖啡達人必備的典藏套書 　　一杯咖啡背後有許多不可忽視的科學原理，其中很多都會直接影響咖啡的美味，學會控制這些變數，你的咖啡也能擁有極致風味。 　　■《咖啡的科學》 　　★亞馬遜書店咖啡類第二名，全數讀者五星最高評價 　　★英國圖書館獨家授權插圖＋專業咖啡攝影 　　★獨家收錄！「歐洲最頂尖咖啡調理師...

　　如果你符合以下的任何一項， 　　歡迎一起來寫屬於自己的「100杯咖啡記錄」 。 　　□ 嗜飲咖啡，每天至少一杯，假日也不例外。 　　□ 最愛窩在咖啡館，以這裡為第二個家。 　　□ 鍾情於單品咖啡，喜歡品嚐咖啡豆原味。 　　□ 熱衷於購買咖啡豆，在家自己沖煮，慢慢享受。 　　□ 勇於嘗試各種咖啡，希望找到最適合自己的咖啡風味。 　　□ 喜愛手寫、繪圖或照片，以喝咖啡來紀錄生活。 　　□ ...

　　不懂「杯測語言」，如何品味咖啡的「苦、酸、甘、醇、香」？ 　　【台灣第一本「杯測完整技術」手冊】 　　36種風味，味蕾、嗅覺、大腦聯想比對，自我訓練訣竅 　　全球標準杯測「實作演練」 X 專業級品鑑表 　　★　唯有「杯測」，能完美一杯咖啡的極致風味—— 　　▶ ▶ 烘豆師：「烘焙數據」精準調校，誘發最佳香氣 　　▶ ▶ 咖啡師：設定「萃取參數」，研磨、沖煮不失誤 　　▶ ▶ 品鑑師...

走過廬山寺、京都御苑、安井金比羅宮……京都重逢之戀X咖啡日常推理豪華收錄：限量封面書衣海報+彩色人物扉頁+特別短編人氣最高!　咖啡館推理事件簿全系列突破2,000,000冊「這本推理小說了不起」編輯推薦獎Oricon Style第一名第一屆「京都本大賞」文學獎當咖啡與紅茶相遇，當兩個不同的個體相戀，相異的滋味，即將迸發的香甜之外的清爽感，還有什麼不一樣的火花？咖啡與戀愛推理，即將引爆愛情的永...

誰說喝好咖啡一定得出門？ AMAZON讀者五星推薦，最精巧、易讀的咖啡學入門書！ 認識經典手沖、法式濾壓、真空虹吸、土耳其咖啡、冷萃、義式濃縮⋯⋯ 烘出個人專屬咖啡豆、提昇咖啡鑑賞力、設計個人風格拿鐵拉花， 讓你開始在家裡手沖第一杯專業級咖啡！   　　一天就入門！讀完本書，你可以： 　　• 瞭解咖啡背後的故事，探索其從產地到餐桌的完整歷程。 　　• 依照咖啡風味輪，精確形容口中的黑潮滋味...

　　【咖啡店，好設計成功一半】 　　想開咖啡店的你，不能不知道的商業空間裝潢知識全書！ 　　國際咖啡冠軍私傳經營咖啡廳訣竅&專業商空設計師教你怎麼裝潢佈置出風格： 　　台北咖啡廳的激烈戰區各有哪些特色？ 　　我的咖啡廳該定位在「咖啡專業」或「咖啡興趣」？ 　　靠元素就可以堆疊出空間風格？ 　　設計如何影響生意： 　　如何在預算內裝潢一間風格咖啡店？只有10萬元可以實現嗎？ 　　一定要懂「風...

　　這裡是異世界中唯一喝得到咖啡的地方，是從現代日本來到異世界的原高中生‧悠所精心經營的咖啡廳。 　　因為歌姬造訪了迷宮都市，使得大街小巷裡充滿了觀光客，如節日狂歡般熱鬧喧騰。悠的咖啡廳也增加了新客人，正當他忙得不可開交之時，莉娜里亞滿面愁容地上門光顧。據她說是因為學校宿舍目前禁止進入，所以在找旅館住宿。 　　「那要不要來住我家呢？還有空房間喔。」 　　「什、什什什、什麼……你不會對我...

咖啡教父田口護＋世界冠軍丸山珈琲的美味祕訣 超過1000幅彩色照片＋200張詳細步驟圖解 完美的咖啡，從掌握每個細節開始 　　 　　★細節無法掌握，難以沖煮極致風味： 　　►►咖啡杯會影響咖啡味道和香氣，你知道嗎？ 　　►►烘焙怎麼改變「酸苦法則」？色澤如何變化？ 　　►►SHB、Supremo、AA、G1等標示代表什麼？ 　　►►日曬、水洗、半水洗、蜜處理，有何差異性？ 　　►►咖啡研磨...

品味咖啡的「香、苦、酸、甘、醇」 做自己的咖啡風味設計師 　　關於咖啡你知道嗎？ 　　●味覺只有「酸甜苦鹹鮮」，咖啡的果香、澀味從何而來？ 　　●瑕疵豆不僅有害風味還有害健康？ 　　●拿鐵、卡布奇諾、瑪奇朵咖啡之間有什麼差別？ 　　●咖啡也會出現烤牛肉味、馬鈴薯味？ 　　●好咖啡為什麼不一定是好喝的咖啡？ 　　咖啡36味，你認得幾味？不懂「杯測語言」，還是能品味出咖啡的「香、苦、酸、甘、...

　　這裡是異世界中唯一喝得到咖啡的地方，是從現代日本來到異世界的原高中生‧悠所精心經營的咖啡廳。 　　除了開發新菜單──如冰咖啡、鬆餅、照燒漢堡、並非親子丼的親子麵包，隔著吧台傾聽客人心聲也是咖啡廳老闆的重要工作之一。 　　想受女生歡迎、想一輩子耍廢過活、想一直待在心愛的女孩身邊、想成為優秀的送貨員……這世界的居民懷抱著各式各樣的「夢想」。而已經習慣每天端上令人垂涎三尺的料理與飲品，異世...

被視為健康大敵的咖啡竟然可以幫助減肥！？ 一天喝3杯，還可以抵抗某些疾病！？ 　　什麼是咖啡瘦身法？咖啡瘦身法就是借助「綠原酸」來控制體重的的減肥方法。綠原酸是咖啡豆成分中占了10％的化合物，有十多種，具有抗氧化、抗癌功效，以及其他各種作用，它能促進胰島素分泌，使血糖下降，繼而抑制糖尿病發作。如今，咖啡研究日新月異，科學家發現綠原酸可以抑制血糖上升，阻礙脂肪與糖分的吸收，達到持續燃燒脂肪...

生豆的品質，決定咖啡的價值！ 　　全球三大咖啡權威之一Scott Rao期待五年，終於問世 　　WCE世界盃「咖啡師大賽冠軍」James Hoffmann、 　　「杯測師大賽冠軍」劉邦禹、「咖啡烘焙大賽冠軍」賴昱權，齊聲力薦！ 　　歐舍咖啡《尋豆師》作者許寶霖，專業審訂導讀 　　藍瓶咖啡產品經理16年產區經驗的第一手報告！ 　　咖啡的迷人風味，在烘焙前就決定了一大半！ 　　生豆本身，才是...

尋找生活中的幸福物件 平凡又不凡的生活工藝新時代 13位日本當代生活美學趨勢人物，以工藝重新定義當代美學生活 　　「這個竹製的蒼蠅拍是十分優異的商品，能夠有效解決蒼蠅，信州伊那地區到最近都還有在生產。除了這把外我還有法國製跟瑞典製的產品，但是這把竹製蒼蠅拍的好用度力壓群雄，甚至會讓人覺得自己打蒼蠅的技術進步了。…… 　　……雖然不曉得其中的原因，但是竹製蒼蠅拍的特色就是能夠有效隱藏氣...