是不是覺得在家吃飯比較沒氣氛？ 用心製作的美味料理，卻老覺得賣相普普？ 也許，問題就出在盛放料理的「食器」上！ 　　◎認識食器的獨特魅力 　　相同的一份蛋炒飯，擺進淺色的瓷盤裡，可以營造出俐落而輕快的用餐氛圍。若是盛進深色的陶盤裡，藉由食器本身的質感與暗色調，則是可以塑造出低調而高雅的用餐格調，並且透過深色與淺色的反襯效果，突顯蛋炒飯的存在感。 　　就連一瓶普通的氣泡酒，光是倒入高腳杯...

　　～趣談日本料理文化小事典，認識日本特有的美食精神～ 　　超詳細示範解說，輕鬆掌握精髓和作法，烹飪新手也能成為日本料理家！ 　　 　　本書作者洛兒．琪耶是日法混血兒，兒時在東京長大，因為對日本料理情有獨鍾，移居法國之 　　後仍然精心鑽研，並在法國大力推廣和食。透過書籍、網站等深入淺出地介紹日本飲食文化的精神和美味，讓讀者在家能夠做出好吃的日本料理。 　　 　　書中收錄超過150道食譜，各...

選料‧拌炒‧抹醬‧堆疊，新食感三明治！ 史上最完整的堆疊技巧，究極的三明治料理研究室 隨心組合搭配，三明治美味度大提升 　　★★★隨書附贈：超萌！貓熊三明治壓模器★★★ 　　一塗‧二疊‧三夾，3步驟簡單自由配， 　　甜、鹹、酸、辣，5分鐘美味上桌！ 　　終極美味就藏在層層堆疊的細節裡， 　　不需要廚藝，看圖照做就能大成功！ 　　★最美味：正確配搭才對味，「麵包＋油品＋主食材＋醬汁＋配料...

　　和食器最佳入門養成書！ 　　日本餐桌擺設權威浜裕子傾囊傳授， 　　一次弄懂種類、產地、挑選與保養方法，掌握正確使用與巧妙配搭的訣竅！ 　　 　　日本國寶級藝術家、重量級美食評論家北大路魯山人曾說：「器皿，是料理的衣服。」對於擁有世界上數一數二多樣化風貌的器皿大國日本來說，魯山人的一席話精確指出了和食器作為日本飲食文化重要環節的地位。 　　 　　但是，「和食器的種類好多，實在不知該從何挑選...

好的器物，當具謙遜之美，誠實之德與堅固之質 一件生活中普通的的器物，一旦有了溫度、情感的注入 就能給人們帶來美好的體驗 　　漢語有句成語叫「獨具匠心」 　　如果你端起手中的器物仔細觀察 　　能得出這樣的感嘆是多麼幸運的事 　　真正的飲食健康，是既不吃重金屬也不吃氧化物，還要保證食材的原味 　　除了滿足味蕾的體驗，你是否考慮過不同材質的刀與食材會擦出不同的「火花」？ 　　最佳的料理刀具...

　　提升生活品味與質感，就從挑選好食器開始！ 　　隨著時代演變，日新月異，食器的功能不再是盛裝食物，而是在功能性之外，加入了美觀、時尚以及強烈設計感，生活中，有了摩登的食器相伴，家裡彷彿被施了魔法一般，彰顯獨特品味與個性。本書將教你如何找、怎麼挑好食器，並介紹35家優質食器賣店、400件美好單品與食器設計師，並探討食器與生活的關係。 作者簡介 La Vie編輯部 　　推行設計不遺餘力，設計是...

大量烹調或SOP化不再是難點 想解決人手不足的問題，想呈現各國料理 同時進行正餐與甜點 專業主廚不可或缺的廚房幫手   　　說到主廚，想必多數人首先映入腦海的，便是戴著高帽，在廚房裡拿著鍋鏟炒菜的身影，又或者是甜點師站在大烤箱前，小心翼翼監控著烘烤麵包的溫度，然而在歐洲，各式調理機的運用已經頗為流暢，將料理SOP化就能精準掌控出餐速度，以及出餐品質，十分節省時間和人力，開設餐廳若想投資設備，...

創作日常用漆器的赤木明登與智子 從家中的食器櫃選出200件作品 談當代創作器皿的30位作家 及在能登的飲食生活 傳達他們所體驗的器與生活 　　「在當時，還沒有可以豐富我等庶民生活，散發著時代洗練的光輝，以日常使用為目的而手工製作的日常之器。現在回頭看，那一直要到八○年代中葉才慢慢出現。」 　　「此後三十年，我們陸續買了生活中必要的器皿，也一路使用至今。雖然只有三十年，但這之...

小家庭的少份量料理 & 親友驚豔的豐盛餐食 無需精湛刀工、複雜調味， 隨意擺上烤盤，跟著料理訣竅， 發揮你家烤箱的無限可能！   　　本書帶你淋漓盡致地運用家中的烤箱，只要把食材準備好，放入烤箱，定好時間，無油煙免顧火，就可以愜意地等待料理上桌！烤出美味非難事，一台烤箱多樣料理，讓油封蕃茄沙拉、烤飯糰、烤蔬菜、焗烤料理等，成為輕鬆上桌的日常料理，為家人的增添豐富菜色與營養，以烤全雞、戰斧豬排...

　　～56堂咖啡拉花必修課～ 　　拿鐵拉花、卡布奇諾拉花＋立體拉花、花式咖啡， 　　達人提供４大正統技法，教你從零開始學拉花！ 　　 　　【４大技法】 　　①拿鐵拉花＝傾注成型 　　將牛奶倒入濃縮咖啡裡，調成卡布奇諾或拿鐵咖啡後，再利用奶泡器與名為「傾注成型」的技術，將牛奶畫成花紋或圖案。 　　②卡布奇諾拉花 　　使用發泡量較多的奶泡、可可粉、模型與拉花針等工具製成。 　　③立體拉花 　　打...

善用配色巧思和花果香呈現， 就能在和菓子的世界中揮灑鮮明的四季風情。 4種季節風情x34款新感覺和菓子x4種茶酒搭配單元x典雅和風不敗配色秘笈 全新感覺「視覺系」創意和菓子， 是眼睛和味蕾可以同時享用的美味盛宴。 　　擅長器皿製作、攝影、造型的作者，為和菓子的世界帶來一股全新風潮。 　　她堅守傳統的季節元素，同時也重視圍繞在和菓子周邊的食器、盛盤， 　　甚至是攝影鏡頭底下的光影變化。 　　...

　　最愛台南的日本插畫家， 　　用最親切零距離的文字，和超可愛的插畫， 　　帶你發掘台南無限魅力的全方位手繪深度導覽書！ 　　從初訪台南的外地旅人，到晉升成為台南通的資深行家， 　　不光只是吃喝玩樂與遊歷景點， 　　因為愛，就連這座城市背後的歷史底蘊也親身探究， 　　這是來自日本的佐佐木千繪飄洋過海為台南所獻上的真愛告白！ 　　【台南去哪玩】 　　知名古蹟廟宇、日式建築、觀光名勝和老街巡...

　　日日三餐，早‧午‧晚 　　「在家裡頭吃，舒服多了！」 　　餐餐不重複，料理靈感從哪來？ 　　飲食觀察家葉怡蘭的廚事剖心之作 　　600多道主餐、佐菜、小點、飲品、餐酒、烘焙、甜點 　　20年的料理寫／做終極實踐，盡在此書！ 　　•蛋與豆腐，平凡材料也能煮出不凡的變化？ 　　•破布子、蘿蔔乾、明太子，漬物醃菜怎麼放最提味？ 　　•如何以台日西菜技法，讓米粉、麵食、炊飯成為吃不膩的混血...

醫藥記者王瑞玲親身實證 這不是瘦身招數，這是「會瘦的生活習慣」。 　　只要懂得正確對待身體， 　　成功減重真的一點都不難！ 　　用好習慣減重，無形中遠離負擔的飲食生活，自然不復胖。 　　這一次，減重真的好簡單。 　　還在用錯誤的減重法和數字搏鬥嗎？ 　　快擺脫又餓又累的方法，還有最後忍不住大吃的罪惡感！ 　　不用餓肚子！辛苦傷身又難以持久。 　　不用禁絕米飯！一定要攝取澱粉，重點...

想要的東西這麼多，空間和預算卻老是不夠？ 簡約擇物，也能用出富足。 看葉怡蘭的「細節生活哲學」與「用即美」的用物心得。 　　餐食器皿、杯壺飲具、廚事用品、花物盆器…… 　　人與物之間的情致，如君子之交細水長流。 　　什麼是簡約但不簡單的基本款？老物＝好物？ 　　什麼是能走入日常、豐富生活，真正需要的好器物？ 　　數十年因工作所需、生活所愛，必須時時與風格潮流保持同步敏感，飲食生活作家葉怡...