☆從料理的基礎知識開始 彙整中‧西‧日式基本用餐禮儀☆ 　　西餐禮儀快、易、通！ 面對一整桌刀叉湯匙不再頭痛 　　中式開宴學問大 如何喝茶、就座一看就懂 　　日本料理譜系速讀 茶懷石&會席比一比 　　身處美食時代，每個人在餐廳或小餐館聚餐的機會也越來越多了。有時朋友會招待我們參加結婚喜宴或小型派對，有時則是公司的主管或前輩邀請我們吃飯，甚至是圍繞著學校那些令人想念的師長聚餐，場合可說是...

　　實用而契合實務暨符合使用者需求之餐飲日語會話教材不多，目前市面上亦少有由淺而深之教材，為配合教學與學生之需求，把過往教學使用之教材再次整理，編撰以日語零基礎者為對象之教材，冀能無阻力地加速學習。 　　本書從日語50音開始，以餐飲相關之單字為例，把日語重音符號與讀法、日語基本句型、服務業日語句型等做詳細之介紹；並將餐廳實務之情境、餐具、食材、料理法一併放入，部份內容還加上羅馬拼音，期望不會...

　　★2021全新企劃發行，一書在手搞定導遊領隊雙證照！以「短期過關」為目標，將龐雜的導遊領隊（一）內容整理濃縮後，只給你「真正會考的重點＋近年招考最新題解」；全書每一頁都對應實際考情，最適合短期考照使用！★ 　　本書之編寫，配合筆者於大專院校、補教業多年教學經驗，結合了考選部公布之命題大綱以及歷年來國家考試之重要考點，並參考交通部、外交部相關教育訓練教材、國內外學者著作、各項法令規章以及...

主要介紹的是西餐制作方法。西式菜品的主要特點是主料突出、營養豐富、形色美觀，在選料時十分精細、考究，烹飪時手法嚴謹，並且講究調味，注重色澤。無論是紅肉或白肉，都非常注重口感跟營養，所以常采用不完全烹熟的方法。西餐講究生鮮蔬菜和水果的搭配，香濃的色拉醬是主要配料，美味甜點也是西餐中非常重要的部分。同時，西餐以刀叉為餐具。非常注重進餐禮儀。 葡萄酒的烹調應用 常用計量單位換算表...

西餐的優雅浪漫備受人們稱道，但西餐廳的昂貴價格卻總讓人望而卻步。如何在家中做出完美風味的西餐菜品？本書將全方位的為你介紹西餐知識，包括西餐的歷史源流、西餐餐具、醬料、配酒、進食禮儀等，讓你輕松成為會品嘗西餐的優雅人士。書中還以精美圖片、詳細的制作過程一步步教你學會西餐制作，你只要根據書中推薦的西餐套餐制作，就可享受完美西餐帶給你的浪漫感覺。楊進書，曾任職香格里拉西餐總廚，有多年餐飲從業經驗，...

　　實用而契合實務暨符合使用者需求之餐飲日語會話教材不多，目前市面上亦少有由淺而深之教材，為配合教學與學生之需求，把過往教學使用之教材再次整理，編撰以日語零基礎者為對象之教材，冀能無阻力地加速學習。 　　本書從日語50音開始，以餐飲相關之單字為例，把日語重音符號與讀法、日語基本句型、服務業日語句型等做詳細之介紹；並將餐廳實務之情境、餐具、食材、料理法一併放入，部份內容還加上羅馬拼音，期望不會...

西餐的優雅浪漫備受人們稱道，但西餐昂貴的價格卻總讓人望而卻步。如何在家中做出完美風味的西餐菜品？ 本書將全方位地為您介紹西餐知識，包括西餐的歷史淵源、西餐餐具、醬料、配酒、進食禮儀等，讓您輕松成為會品嘗西餐並能西餐DIY的優雅人士。全書包括沙拉、湯、主菜、意面‧披薩、三明治‧漢堡包、甜品、果盤7個部分，100道精致菜品，以精美圖片、詳細的制作過程教您學會西餐制作。 您可以...

西餐的優雅浪漫備受人們稱道，但西餐昂貴的價格卻總讓人望而卻步。如何在家中做出完美風味的西餐菜品？《人氣西餐制作大全》將全方位地為您介紹西餐知識，包括西餐的歷史淵源、西餐餐具、醬料、配酒、進食禮儀等，讓您輕松成為會品嘗西餐並能西餐DlY的優雅人士。全書包括沙拉、湯、主菜、意面？披薩、三明治？漢堡包、甜品、果盤7個部分，100道精致菜品，以精美圖片、詳細的制作過程教您學會西餐制作。 ...