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1. 抗老化防疾病，6 類抗氧化食物對抗自由基
Skiptocontent氧化是人體衰老的最大威脅，如吸菸、空氣污染、水污染、放射線（X光、紫外線）、殺蟲劑、生活壓力大、運動過度等，都會出現使自由基濃度增加的情形，我們稱之為氧化壓力。
當體內自由基的濃度越高，就會去攻擊人體的蛋白質、脂質、DNA等細胞基本組成物質，引起全身的不舒服，最後讓細胞老化、死亡，或是癌變。
國內外已有多篇研究證實，自由基過多會提高各種疾病的發生率，如：各大癌症、心血管疾病、神經性退化疾病等。
想要對抗自由基，預防疾病或扭轉老化，那麼體內就需要有足夠的抗氧化營養素，才能保護身體免於自由基的破壞，協助維護神經、免疫系統的發展，讓身體產生「抗氧化」的環境。
六類食物幫助對抗自由基，防病抗老化一、硫化物是抗氧化元素「GSH(穀胱甘肽)」的主要原料，攝取足夠可以幫助身體合成GSH(穀胱甘肽)，清除自由基並幫助肝腎細胞排除毒素。
富含食物：十字花科蔬菜、蘆筍、洋蔥、蒜、韭菜、蔥等。
二、硒協助GSH(穀胱甘肽)進行抗氧化、清除自由基；本身也是很良好的抗癌物質，能刺激白血球的生成，及引發癌細胞自殺。
富含食物：堅果、海鮮、肉類等。
三、茄紅素有高抗氧化能力，抗氧化效力是β-胡蘿蔔素的2倍，可預防心血管疾病、提升免疫力，對前列腺、胰臟、大腸有保護作用。
富含食物：番茄、木瓜、紅椒等四、維生素Ａ強力抗氧化劑，對視力的維護有幫助，預防乾眼症、夜盲症發生。
富含食物：橘黃色蔬果、奶類、肝臟等。
五、維生素Ｃ是種強效的抗氧化劑，對免疫系統功能很重要，有助對抗、清除自由基。
富含食物：芭樂、柑橘類、奇異果等。
六、維生素Ｅ具強力抗氧化作用，幫助清除自由基、預防衰老，還有增強免疫力、抗凝血的功效。
富含食物：白芝麻、黑芝麻、葵瓜子、茶油、橄欖油、亞麻仁油、菠菜、蛋黃等。
文、圖／艾蜜莉延伸閱讀：維生素知多少，想補充維生素不再一頭霧水！從疲勞到癌症只需4步，這些警訊要注意!慢性發炎疾病多！吃8種食物抗發炎遠疾病整理包／新冠肺炎症狀已改變！2點跟流感最不一樣、Delta變異株更像重感冒2021-06-29打疫苗前需要準備什麼？1分鐘搞懂注射流程及接種後該注意的事！2021-06-25北市疫情／1個案足跡公布！黃珊珊：遭耳鼻喉科醫師感染、足跡在大安區嘉興公園！2021-06-30整理包／想打疫苗「殘劑」怎麼預約？哪些人可以打？常見疑問一次懂2021-06-26
當體內自由基的濃度越高，就會去攻擊人體的蛋白質、脂質、DNA等細胞基本組成物質，引起全身的不舒服，最後讓細胞老化、死亡，或是癌變。
國內外已有多篇研究證實，自由基過多會提高各種疾病的發生率，如：各大癌症、心血管疾病、神經性退化疾病等。
想要對抗自由基，預防疾病或扭轉老化，那麼體內就需要有足夠的抗氧化營養素，才能保護身體免於自由基的破壞，協助維護神經、免疫系統的發展，讓身體產生「抗氧化」的環境。
六類食物幫助對抗自由基，防病抗老化一、硫化物是抗氧化元素「GSH(穀胱甘肽)」的主要原料，攝取足夠可以幫助身體合成GSH(穀胱甘肽)，清除自由基並幫助肝腎細胞排除毒素。
富含食物：十字花科蔬菜、蘆筍、洋蔥、蒜、韭菜、蔥等。
二、硒協助GSH(穀胱甘肽)進行抗氧化、清除自由基；本身也是很良好的抗癌物質，能刺激白血球的生成，及引發癌細胞自殺。
富含食物：堅果、海鮮、肉類等。
三、茄紅素有高抗氧化能力，抗氧化效力是β-胡蘿蔔素的2倍，可預防心血管疾病、提升免疫力，對前列腺、胰臟、大腸有保護作用。
富含食物：番茄、木瓜、紅椒等四、維生素Ａ強力抗氧化劑，對視力的維護有幫助，預防乾眼症、夜盲症發生。
富含食物：橘黃色蔬果、奶類、肝臟等。
五、維生素Ｃ是種強效的抗氧化劑，對免疫系統功能很重要，有助對抗、清除自由基。
富含食物：芭樂、柑橘類、奇異果等。
六、維生素Ｅ具強力抗氧化作用，幫助清除自由基、預防衰老，還有增強免疫力、抗凝血的功效。
富含食物：白芝麻、黑芝麻、葵瓜子、茶油、橄欖油、亞麻仁油、菠菜、蛋黃等。
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2. 延緩老化症狀，哪10種食物應該每週攝取？ 50+ FiftyPlus 用新 ...
失智症的成因很多，跟抗氧化也大有關係。
曾任台灣抗老化保健學會理事長的王銘富提醒，充足睡眠及營養、適量運動、放鬆心情，都是避免腦部 ...下一篇告別癌症，吃這12種強力食物就對了！健康飲食生活百科購物車延緩老化症狀，哪10種食物應該每週攝取？Wearewhatweeat。
延緩老化，從吃開始。
share43224share文／王慧雲圖片來源／shutterstock 老化其實是一個複雜的過程，要完全逆轉，恐怕無法做到，目前醫學能做的是延緩老化的進程。
儘管無所遁逃，但是有些觀念與方法可以幫助我們老得比較健康、比較優雅。
所有的老化現象都跟細胞裡發生的新陳代謝有關。
細胞運作時，不可避免地產生自由基，這時身體也會製造抗氧化酵素來對付自由基，避免傷害。
隨著年齡漸長，人體產生酵素的能力變差，自由基越堆越多，細胞就出現變異或凋亡。
這樣的現象作用在皮膚細胞，就會出現老人斑；作用在心臟、血管、大腦、肝臟、肌肉、神經等部位，就會造成心血管疾病、阿茲海默症、帕金森氏症、各種癌症、關節炎等疾病。
老化不僅反應在皮膚外貌，大腦的老化來得更早，研究報告指出，20歲起大腦就開始衰老，不過30歲，腦細胞就以每年1%的速度死亡。
皮膚還可以再生代謝，大腦的老化是不可逆轉的，卻一直被忽略。
根據衛生福利部的統計，2013年台灣的失智人口數已達20萬，每千人就有6人罹患輕度以上失智症，依此推算，2046年台灣地區的失智人數將高達62萬人。
失智症的成因很多，跟抗氧化也大有關係。
曾任台灣抗老化保健學會理事長的王銘富提醒，充足睡眠及營養、適量運動、放鬆心情，都是避免腦部提早衰老的重要原則。
其中，花青素、β胡蘿蔔素跟鋅，在維護記憶方面有明顯效果。
美國塔夫茲大學（TuftsUniversity）人類營養研究中心曾經做過的一項實驗顯示，餵食藍莓萃取物的那組老鼠跟其他對照組相比，在運動神經功能、記憶力和認知能力的表現上出色許多。
德州大學的山德史岱博士（HaroldH.Sandstead）也指出，體內鋅含量充足的女性，記憶力可提高12％。
最近科學家發現，生長在新疆南部的管花肉蓯蓉能有效修復腦神經、減少細胞凋亡，改善大腦的記憶力，幫助腦神經運作更順暢。
更重要的是，它能夠穿越血腦屏障，真正在大腦作用，被視為預防及治療失智症的「明日之星」。
研究老化問題近三十年、現任靜宜大學食品營養學系教授王銘富指出，「老化並非單一因素造成，阻斷老化因子最好的方法便是對抗自由基，從吃開始抗老。
」飲食均衡是基本條件，下列十種食物也不妨多加攝取：1.綠茶：兒茶素是強力抗氧化物質，可以阻止壞的膽固醇氧化，而不會堆積在血管壁形成斑塊。
2.番茄：哈佛大學研究證實，茄紅素使攝護腺癌的發生率下降三成；英國醫學期刊的論文指出，茄紅素能降低心血管病變的機率。
3.蘋果：果肉富含抗發炎、抗氧化的槲皮素和多酚，有助心臟血管健康。
4.杏仁：含有纖維、維生素B2、維生素E、鎂、鐵、鈣。
其中，鎂有鎮定神經的作用，並且加速脂肪代謝，有助體重控制。
5.藍莓：含有高量「超級抗氧化物」花青素，不僅能掃除自由基，殺死大腸桿菌，對白內障、黃斑部退化、視網膜病變都有預防及治療效果。
6.芥菜：引朵含量豐富，有助男女性荷爾蒙正常代謝，對乳癌、子宮頸癌、攝護腺癌的預防特別有幫助。
7.番薯：黃色地瓜中有許多β胡蘿蔔素，可以轉化成維生素A，有助免疫力的提升、延緩老化、減少癌症發生。
8.小麥胚芽：維生素E含量豐富，除了可以提升免疫力，對老人失智也有預防效果。
9.大豆：含有多種異黃酮，可以預防心血管疾病、乳癌、攝護腺癌，減少更年期症狀。
10.栗子：有鈣、磷、鐵、鉀、胡蘿蔔素、維生素B群等多種成分。
對於心血管疾病有預防及治療效果，同時能延緩老化。
（本文摘錄自王慧雲編著，《植物營養素的力量》，天下文化出版。
）2017/09/06此文對你有幫助嗎？50+全站免費，但需要您的贊助，支持好內容製作→https://pse.is/3hg64d食譜營養下一篇告別癌症，吃這12種強力食物就對了！50+學院【50+線上旅行團】藝術美學慢旅5日線上直播課2021/08/02~2021/08/06我要報名線上直播課【50+學院╳六號實驗室】熟齡當代舞線上直播課2021/07
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所有的老化現象都跟細胞裡發生的新陳代謝有關。
細胞運作時，不可避免地產生自由基，這時身體也會製造抗氧化酵素來對付自由基，避免傷害。
隨著年齡漸長，人體產生酵素的能力變差，自由基越堆越多，細胞就出現變異或凋亡。
這樣的現象作用在皮膚細胞，就會出現老人斑；作用在心臟、血管、大腦、肝臟、肌肉、神經等部位，就會造成心血管疾病、阿茲海默症、帕金森氏症、各種癌症、關節炎等疾病。
老化不僅反應在皮膚外貌，大腦的老化來得更早，研究報告指出，20歲起大腦就開始衰老，不過30歲，腦細胞就以每年1%的速度死亡。
皮膚還可以再生代謝，大腦的老化是不可逆轉的，卻一直被忽略。
根據衛生福利部的統計，2013年台灣的失智人口數已達20萬，每千人就有6人罹患輕度以上失智症，依此推算，2046年台灣地區的失智人數將高達62萬人。
失智症的成因很多，跟抗氧化也大有關係。
曾任台灣抗老化保健學會理事長的王銘富提醒，充足睡眠及營養、適量運動、放鬆心情，都是避免腦部提早衰老的重要原則。
其中，花青素、β胡蘿蔔素跟鋅，在維護記憶方面有明顯效果。
美國塔夫茲大學（TuftsUniversity）人類營養研究中心曾經做過的一項實驗顯示，餵食藍莓萃取物的那組老鼠跟其他對照組相比，在運動神經功能、記憶力和認知能力的表現上出色許多。
德州大學的山德史岱博士（HaroldH.Sandstead）也指出，體內鋅含量充足的女性，記憶力可提高12％。
最近科學家發現，生長在新疆南部的管花肉蓯蓉能有效修復腦神經、減少細胞凋亡，改善大腦的記憶力，幫助腦神經運作更順暢。
更重要的是，它能夠穿越血腦屏障，真正在大腦作用，被視為預防及治療失智症的「明日之星」。
研究老化問題近三十年、現任靜宜大學食品營養學系教授王銘富指出，「老化並非單一因素造成，阻斷老化因子最好的方法便是對抗自由基，從吃開始抗老。
」飲食均衡是基本條件，下列十種食物也不妨多加攝取：1.綠茶：兒茶素是強力抗氧化物質，可以阻止壞的膽固醇氧化，而不會堆積在血管壁形成斑塊。
2.番茄：哈佛大學研究證實，茄紅素使攝護腺癌的發生率下降三成；英國醫學期刊的論文指出，茄紅素能降低心血管病變的機率。
3.蘋果：果肉富含抗發炎、抗氧化的槲皮素和多酚，有助心臟血管健康。
4.杏仁：含有纖維、維生素B2、維生素E、鎂、鐵、鈣。
其中，鎂有鎮定神經的作用，並且加速脂肪代謝，有助體重控制。
5.藍莓：含有高量「超級抗氧化物」花青素，不僅能掃除自由基，殺死大腸桿菌，對白內障、黃斑部退化、視網膜病變都有預防及治療效果。
6.芥菜：引朵含量豐富，有助男女性荷爾蒙正常代謝，對乳癌、子宮頸癌、攝護腺癌的預防特別有幫助。
7.番薯：黃色地瓜中有許多β胡蘿蔔素，可以轉化成維生素A，有助免疫力的提升、延緩老化、減少癌症發生。
8.小麥胚芽：維生素E含量豐富，除了可以提升免疫力，對老人失智也有預防效果。
9.大豆：含有多種異黃酮，可以預防心血管疾病、乳癌、攝護腺癌，減少更年期症狀。
10.栗子：有鈣、磷、鐵、鉀、胡蘿蔔素、維生素B群等多種成分。
對於心血管疾病有預防及治療效果，同時能延緩老化。
（本文摘錄自王慧雲編著，《植物營養素的力量》，天下文化出版。
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4. 抗衰老
精神打击，让人突然衰老，说明大脑中枢对衰老有着巨大的影响。
有的人在 ... 对策：可用精华素、保湿霜、紧肤面膜为基础保养加持，方法同上。
... 合理的夏日清爽版抗老化产品，玻尿酸、维生素C总是打头阵，小分子成分亲肤又容易吸收。
百度首页网页新闻贴吧知道音乐图片视频地图文库百科首页历史上的今天百科冷知识图解百科秒懂百科懂啦秒懂本尊答秒懂大师说秒懂看瓦特秒懂五千年秒懂全视界特色百科非遗百科恐龙百科多肉百科艺术百科科学百科用户蝌蚪团热词团百科校园分类达人百科任务百科商城知识专题权威合作合作模式常见问题联系方式下载百科APP个人中心即将播放重播本词条的相关视频复制链接成功点击“不再出现”，将不再自动出现小窗播放。
若有需要，可在词条头部播放器设置里重新打开小窗播放。
不再提示不再出现关闭本次相关视频收藏查看我的收藏0有用+1已投票0抗衰老语音编辑锁定讨论上传视频衰老是一种自然的过程，生物分子自然交联学说对此作过比较系统的阐述。
该学说在论证生物体衰老的分子机制时指出：生物体是一个不稳定的化学体系，属于耗散结构。
体系中各种生物分子具有大量的活泼基团，它们必然相互作用发生化学反应使生物分子缓慢交联以趋向化学活性的稳定。
随着时间的推移，交联程度不断增加，生物分子的活泼基团不断消耗减少，原有的分子结构逐渐改变，这些变化的积累会使生物组织逐渐出现衰老现象。
氧自由基是皮肤与身体加速衰老的第一杀手。
中文名抗衰老外文名anti-aging衰老原因过度氧化、细胞的寿命等抗衰老食物樱桃、石榴、胡萝卜、番茄等目录1衰老原因▪过度氧化▪细胞寿命▪衰则全身衰▪蛋白质老化▪内分泌功能减退▪微循环障碍▪荷尔蒙缺失▪进程2基本论点3日常做法4改善绝招5食物篇6警惕7错误方法8蜂蜜抗衰老▪蜂蜜外用方法▪蜂蜜内服效果9技巧▪延缓法▪光子嫩肤▪彩光嫩肤▪运动法10预防11中药法12营养原则13常搓养生14医学抗衰老衰老原因编辑语音衰老是人体机能变缓的直接表现，也是一种自然的过程，衰老的原因主要有以下几个方面：抗衰老过度氧化人体过度氧化的危害会加速衰老、疾病、死亡；导致肿瘤迅速生长；引发炎症、自身免疫反应而使身体健康遭受破坏；产生色素沉淀，色斑出现。
抗衰老细胞寿命细胞的间隙被代谢废物充填也会导致细胞衰老；细胞突变，染色体畸变也会诱发衰老，常见原因包括电离辐射、放射线危害等。
抗衰老衰则全身衰精神打击，让人突然衰老，说明大脑中枢对衰老有着巨大的影响。
有的人在相濡以沫的老伴去世后，不久也会悄然而去，这就是衰老受中枢神经影响的典型例子。
抗衰老蛋白质老化其可能途径有：蛋白质合成出现差错；核蛋白老化;异常基因导致蛋白质合成障碍，从而引起生命的衰老。
抗衰老内分泌功能减退有学者认为，性腺、甲状腺、肾上腺、脑垂体等功能的减退，会诱导人体迅速衰老。
比如说有甲状腺疾病的病人就很容易出现早衰。
而且，因胸腺萎缩而促使衰老加剧的观点，也越来越引起专家学者们的注意。
抗衰老微循环障碍由于人体大量代谢废物的沉积和病理性代谢渣滓的黏着，破坏了许多微血管系统，从而导致血管的管腔狭窄，甚至封闭，导致微循环、循环发生障碍，使生命代谢的交换活动受到限制，从而导致了细胞的衰老。
抗衰老荷尔蒙缺失荷尔蒙对人体新陈代谢内环境的恒定，器官之间的协调以及生长发育、生殖等起调节作用。
荷尔蒙维持着人体生理机能的正常运作，若荷尔蒙分泌失调时，就会使生理机能衰退老化并出现各种不适应症状。
例如：暴躁易怒、情绪起伏不定、失眠、记忆力衰退、疼痛、出现皱纹、色斑等等。
荷尔蒙的流失、生理的痛苦加速了人体的衰老！另外，自体中毒、营养不良都会导致人的衰老。
抗衰老进程人体衰老分三个阶段第一阶段轻度衰老35岁-45岁轻微皱纹出现、精力不旺、体力透支、萎蔫不振、易疲劳、记忆力下降、易感冒、睡眠不好、食欲不振、皮肤黯淡无光、出现色斑、免疫力下降、注意力不集中、身体有某种不适或疼痛，但医生查不出问题。
第二阶段中度衰老45岁—55岁情绪波动、烦躁不安、焦虑、失眠、多疑、记忆力减退、月经紊乱、性欲减退、乳房萎缩、腹胀、严重色斑、皮肤干燥、弹性减退、毛孔粗大、皱纹加深，潮热出汗。
第三阶段严重衰老55岁以后人体进入快速衰老期，肌体全面老化，各种疾病缠身；女性45岁左右停经后，由于卵巢萎缩，雌性激素分泌减少，皮肤失水起皱、乳房下垂、体型趋胖，更容易引起心理焦虑，抑郁等心理疾病。
有的人在 ... 对策：可用精华素、保湿霜、紧肤面膜为基础保养加持，方法同上。
... 合理的夏日清爽版抗老化产品，玻尿酸、维生素C总是打头阵，小分子成分亲肤又容易吸收。
百度首页网页新闻贴吧知道音乐图片视频地图文库百科首页历史上的今天百科冷知识图解百科秒懂百科懂啦秒懂本尊答秒懂大师说秒懂看瓦特秒懂五千年秒懂全视界特色百科非遗百科恐龙百科多肉百科艺术百科科学百科用户蝌蚪团热词团百科校园分类达人百科任务百科商城知识专题权威合作合作模式常见问题联系方式下载百科APP个人中心即将播放重播本词条的相关视频复制链接成功点击“不再出现”，将不再自动出现小窗播放。
若有需要，可在词条头部播放器设置里重新打开小窗播放。
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该学说在论证生物体衰老的分子机制时指出：生物体是一个不稳定的化学体系，属于耗散结构。
体系中各种生物分子具有大量的活泼基团，它们必然相互作用发生化学反应使生物分子缓慢交联以趋向化学活性的稳定。
随着时间的推移，交联程度不断增加，生物分子的活泼基团不断消耗减少，原有的分子结构逐渐改变，这些变化的积累会使生物组织逐渐出现衰老现象。
氧自由基是皮肤与身体加速衰老的第一杀手。
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抗衰老细胞寿命细胞的间隙被代谢废物充填也会导致细胞衰老；细胞突变，染色体畸变也会诱发衰老，常见原因包括电离辐射、放射线危害等。
抗衰老衰则全身衰精神打击，让人突然衰老，说明大脑中枢对衰老有着巨大的影响。
有的人在相濡以沫的老伴去世后，不久也会悄然而去，这就是衰老受中枢神经影响的典型例子。
抗衰老蛋白质老化其可能途径有：蛋白质合成出现差错；核蛋白老化;异常基因导致蛋白质合成障碍，从而引起生命的衰老。
抗衰老内分泌功能减退有学者认为，性腺、甲状腺、肾上腺、脑垂体等功能的减退，会诱导人体迅速衰老。
比如说有甲状腺疾病的病人就很容易出现早衰。
而且，因胸腺萎缩而促使衰老加剧的观点，也越来越引起专家学者们的注意。
抗衰老微循环障碍由于人体大量代谢废物的沉积和病理性代谢渣滓的黏着，破坏了许多微血管系统，从而导致血管的管腔狭窄，甚至封闭，导致微循环、循环发生障碍，使生命代谢的交换活动受到限制，从而导致了细胞的衰老。
抗衰老荷尔蒙缺失荷尔蒙对人体新陈代谢内环境的恒定，器官之间的协调以及生长发育、生殖等起调节作用。
荷尔蒙维持着人体生理机能的正常运作，若荷尔蒙分泌失调时，就会使生理机能衰退老化并出现各种不适应症状。
例如：暴躁易怒、情绪起伏不定、失眠、记忆力衰退、疼痛、出现皱纹、色斑等等。
荷尔蒙的流失、生理的痛苦加速了人体的衰老！另外，自体中毒、营养不良都会导致人的衰老。
抗衰老进程人体衰老分三个阶段第一阶段轻度衰老35岁-45岁轻微皱纹出现、精力不旺、体力透支、萎蔫不振、易疲劳、记忆力下降、易感冒、睡眠不好、食欲不振、皮肤黯淡无光、出现色斑、免疫力下降、注意力不集中、身体有某种不适或疼痛，但医生查不出问题。
第二阶段中度衰老45岁—55岁情绪波动、烦躁不安、焦虑、失眠、多疑、记忆力减退、月经紊乱、性欲减退、乳房萎缩、腹胀、严重色斑、皮肤干燥、弹性减退、毛孔粗大、皱纹加深，潮热出汗。
第三阶段严重衰老55岁以后人体进入快速衰老期，肌体全面老化，各种疾病缠身；女性45岁左右停经后，由于卵巢萎缩，雌性激素分泌减少，皮肤失水起皱、乳房下垂、体型趋胖，更容易引起心理焦虑，抑郁等心理疾病。
5. 全面抗氧化！多吃發酵食物、防曬，5對策抗老防癌-第2頁|早安 ...
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6. 抗老4大壞習慣，讓你吃一口老一歲
讓抗老化從廚房開始，改掉惡習、吃對食物。
... 要記得食物含哪些抗氧化物是一大工程，幸好自然界已提供最佳選擇技巧：吃進愈多 ... 由於抗自由基被當成延緩老化的重要對策，抗氧化劑類的保健食品常被當成回春靈藥，不少人 ...為提供您更多優質的內容，本網站使用cookies分析技術。
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我知道了天下網路書店康健好書雜誌訂閱康健雜誌訂閱每日報首頁看文章養生保健抗老４大壞習慣，讓你吃一口老一歲收藏圖片來源/蕭世英瀏覽數503,4382007/11/01·作者/朱芷君·出處/康健雜誌第108期放大字體讓抗老化從廚房開始，改掉惡習、吃對食物。
日本沖繩島大宜味村人口約3500人，其中90歲以上居民就有80人，而且個個硬朗有活力，被視為日本第一的健康長壽村。
這些健康老人不曾一天吞幾十顆健康食品，或進補魚翅燕窩，他們老當益壯的祕密是什麼？料理研究家松長繪菜親自採訪104歲奧村老太太的廚房，她的午餐菜單是：白飯、海帶芽豆腐味噌湯、苦瓜炒豬頭皮、鹽煮鯖魚和水前寺菜拌鮪魚，「蔬菜有豐富的食物纖維和維生素、礦物質，搭配鯖魚、豆腐、豬頭皮裡的優良蛋白質，雖然家常卻營養十足，」松長繪菜發現。
事實上，延緩衰老的飲食並非取決特殊配方，「不是一天吃一大堆抗氧化劑就能延緩老化，」靜宜大學食品營養學系教授、台灣抗老化保健醫學會理事長王銘富指出，三餐均衡、不偏食，適度搭配抗老化營養素，才能事半功倍。
造成現代人老化的危機不是營養不良，而是營養不均衡。
動物性脂肪、糖分、鹽分過多，另方面食物纖維、維生素及礦物質卻攝取不足，促使慢性病不斷低齡化：脂肪肝、糖尿病、動脈硬化、痛風，硬生生提前損害器官機能，當然未老先衰。
想要吃出活力、吃出青春，食物的選擇和正確的飲食習慣必須相輔相成，以下是4項必戒和和4項必備：廣告戒除吃1口，老1歲的壞習慣■戒除餐餐吃到撐：動物研究顯示，限制熱量能延長壽命，無限量吃到飽的老鼠，比起吃正常量60～70％的老鼠早死（也比較胖）。
「每餐吃七八分飽就夠了，」王銘富教授建議，少量多餐比較不容易胖，尤其中高齡的人，消化吸收的能力退化，更要避免一次吃太飽。
低熱量（1800卡以內）、高優良蛋白質、低糖、低脂肪的飲食，還能夠刺激生長激素釋放，強化身體功能、提振精神，輕微的飢餓比起飽食終日更有利於延緩老化。
■戒除常常吃加工食品、冷凍食品：這些食品可能添加防腐劑、人工色素、漂白劑、添色劑等有害健康的物質，容易在體內產生自由基，破壞細胞，即使少量，長久累積仍有不良影響。
■戒除愛吃油炸類：油脂會在體內氧化成過氧化脂質，形成自由基，必須適量攝取。
炸過的油不宜重複使用，市售的油炸食品，往往是同一鍋油炸很次，整鍋油都變成過氧化油脂，等於在吃自由基，如果嘴饞非吃不可，也要減少次數、食量。
■戒除飲食內容一成不變：經常吃同樣的食物，會增加有害物質殘留體內的機率，「最好一天吃到32種食物，」王銘富表示，最少也要吃到20種，切忌偏食。
吃1口，少1歲的好食物廣告■腦力向上不痴呆深海魚（如青花魚、鮭魚、鱈魚、沙丁魚）中的DHA可以改善記憶力和認知功能，EPA則能降低血液裡的中性脂肪和壞的膽固醇，防止動脈硬化，預防中風及失智症。
全穀類、酵母中的維生素B群，菠菜、綠花椰菜中的葉酸，豆腐、雞蛋中的卵磷脂，都有助於神經傳導物質生成，讓大腦保持靈活。
■健全免疫系統能強化免疫組織、減少罹患疾病的營養素包括：維生素A、E、C，B群，特別是B5、B12、葉酸，礦物質鋅等。
營養豐富的香蕉能增強白血球功能，尤其熟透出現斑點的香蕉，免疫活性愈高。
大蒜、生薑、高麗菜、紫蘇等蔬菜，也有助白血球增加。
■骨骼強化過了30歲以後，骨質開始一年流失1～2％，女性停經最初5～7年流失得更快，因此年輕時就要培養骨本。
除了乳製品之外，大豆製品、蔬菜（青江菜、芥蘭菜、莧菜）、海藻類，小魚干、芝麻都富含鈣質，盡可能每天吃。
維生素D能將腸道吸收鈣的效率提高20倍，並幫助肌肉活力，雞蛋、鮭魚、沙丁魚、鯖魚是良好來源。
維生素K則能防止鈣從尿液排出，抑制骨質流失，可多吃菠菜、小黃瓜、花椰菜、茼蒿。
■五彩飲食身體不生鏽廣告呼吸是人體必須的機制，透過吸進來的氧氣，身體將食物氧化代謝，產生養分。
氧化過程產生的自由基，會攻擊細胞，但身體本身
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日本沖繩島大宜味村人口約3500人，其中90歲以上居民就有80人，而且個個硬朗有活力，被視為日本第一的健康長壽村。
這些健康老人不曾一天吞幾十顆健康食品，或進補魚翅燕窩，他們老當益壯的祕密是什麼？料理研究家松長繪菜親自採訪104歲奧村老太太的廚房，她的午餐菜單是：白飯、海帶芽豆腐味噌湯、苦瓜炒豬頭皮、鹽煮鯖魚和水前寺菜拌鮪魚，「蔬菜有豐富的食物纖維和維生素、礦物質，搭配鯖魚、豆腐、豬頭皮裡的優良蛋白質，雖然家常卻營養十足，」松長繪菜發現。
事實上，延緩衰老的飲食並非取決特殊配方，「不是一天吃一大堆抗氧化劑就能延緩老化，」靜宜大學食品營養學系教授、台灣抗老化保健醫學會理事長王銘富指出，三餐均衡、不偏食，適度搭配抗老化營養素，才能事半功倍。
造成現代人老化的危機不是營養不良，而是營養不均衡。
動物性脂肪、糖分、鹽分過多，另方面食物纖維、維生素及礦物質卻攝取不足，促使慢性病不斷低齡化：脂肪肝、糖尿病、動脈硬化、痛風，硬生生提前損害器官機能，當然未老先衰。
想要吃出活力、吃出青春，食物的選擇和正確的飲食習慣必須相輔相成，以下是4項必戒和和4項必備：廣告戒除吃1口，老1歲的壞習慣■戒除餐餐吃到撐：動物研究顯示，限制熱量能延長壽命，無限量吃到飽的老鼠，比起吃正常量60～70％的老鼠早死（也比較胖）。
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低熱量（1800卡以內）、高優良蛋白質、低糖、低脂肪的飲食，還能夠刺激生長激素釋放，強化身體功能、提振精神，輕微的飢餓比起飽食終日更有利於延緩老化。
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■戒除愛吃油炸類：油脂會在體內氧化成過氧化脂質，形成自由基，必須適量攝取。
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全穀類、酵母中的維生素B群，菠菜、綠花椰菜中的葉酸，豆腐、雞蛋中的卵磷脂，都有助於神經傳導物質生成，讓大腦保持靈活。
■健全免疫系統能強化免疫組織、減少罹患疾病的營養素包括：維生素A、E、C，B群，特別是B5、B12、葉酸，礦物質鋅等。
營養豐富的香蕉能增強白血球功能，尤其熟透出現斑點的香蕉，免疫活性愈高。
大蒜、生薑、高麗菜、紫蘇等蔬菜，也有助白血球增加。
■骨骼強化過了30歲以後，骨質開始一年流失1～2％，女性停經最初5～7年流失得更快，因此年輕時就要培養骨本。
除了乳製品之外，大豆製品、蔬菜（青江菜、芥蘭菜、莧菜）、海藻類，小魚干、芝麻都富含鈣質，盡可能每天吃。
維生素D能將腸道吸收鈣的效率提高20倍，並幫助肌肉活力，雞蛋、鮭魚、沙丁魚、鯖魚是良好來源。
維生素K則能防止鈣從尿液排出，抑制骨質流失，可多吃菠菜、小黃瓜、花椰菜、茼蒿。
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氧化過程產生的自由基，會攻擊細胞，但身體本身
7. 認識『老化』以進一步『抗老化』|讀專文-內容 健康九九網站
生物體從無到有之後即持續不斷進行『氧化』與『老化』現象，此乃為生物體必然之結果。
有關老化(aging, ageing)的定義，各家的看法尚不盡一致 ...:::回首頁讀專文認識『老化』以進一步『抗老化』認識『老化』以進一步『抗老化』發佈日期：2009-12-23收藏作者：國立台北護理學院長期照護所李世代教授老化是條不歸路，每個人都希望自己能走得慢一點；然而走得活化、快樂一點或許才是最好的抗老防衰之道。
自古而今，自中而外，「生、老、病、死」屬一種亙古不變的自然律，其中『老化』為「所有隨著時間發生之構造及功能性變化，面臨壓力存活能力減低，甚至死亡等所有變化的總和」，必影響及「罹病、衝擊、衰退及死亡」之自然趨勢。
生物體為維繫生命必須經過必要之代謝，而代謝即產生『氧化』現象，『氧化』現象便是『老化』之重要源頭。
生物體從無到有之後即持續不斷進行『氧化』與『老化』現象，此乃為生物體必然之結果。
有關老化(aging,ageing)的定義，各家的看法尚不盡一致，然大致而言，是指一個生物體「隨著時間流逝所發生構造與功能等所有改變，且須在排除歸於病況外之彙總」；這些導源多發性成因改變使得生物體的健康功能變差，最後導致生物體死亡。
因此，可能進一步說，「所有隨時間發生之結構與功能性變化及交互調適，面臨壓力存活能力減低，甚至死亡等所有複雜、奧妙(、不一致性變化的總和」。
生物體從上到下，從裡到外，貫穿巨視到微視(macro-andmicro-view)，即從整個生物體、系統、器官、組織、細胞、胞器、乃至其組成分子等，均隨著時間發生或出現老化現象，老化會造成身體各部分組織或器官機能衰退或功能減弱。
以較通俗實用之說法來看，老化可視為人體隨著年齡之增加，身體出現一系列生理機能和形態方面的退行性變化等人生必經之自然現象的總合體。
自有人類之歷史以來，人類對抗老防衰在科學及生活上的努力一直未見中斷過，只是生老病死的自然律也一直循環不已，似乎抗老防衰的努力從未顯示出真正的成果。
數千年來，無論古今東西方之世界，因應對抗老化防止衰弱的努力與嘗試便一直不曾間斷過，且一直口耳相傳，諸多軼事，刻劃鑿鑿，但也一直求之不得；即便是今日，類似之傳聞及道聽途說仍大量充斥，令人目眩神迷。
歷史上有著諸多沿河上溯或赴偏荒尋幽探勝尋得「青春之泉」的故事，其真實性成迷。
『老化』蘊含太多太多大自然難解之奧密，其機轉、成因、改變、異常等問題大多仍處「黑箱」狀態。
老化研究發展至今，只稍知其淺表而已，對老化的「所以然」大部分仍所知有限。
生物體的老化有主動及被動之兩個方面，主動老化方面，乃生物體內自動自發隨時間衰退之綜合結果；而被動老化方面，則為生物體內節制老化的綜合反應或現象。
生物體內啟動或節制老化的源頭為老化相關之基因，再由基因支配產製相關之老化調控因子，彼此交互作用，加速或減緩老化過程的進行與結果。
從分子、細胞、組織、器官、乃至整個生物體均隨著時間老化。
老化基因數目多少不知，但在人體三萬多基因中所占比率並不大，又分為四大類，即致老化基因、抗老化基因、增殖基因及抗增殖基因;基因之表現又受到種種已知、未知客觀條件之限制，而影響其在個人身上之表現及在整個族群之穿越能力，使得單單透過少數基因來控制老化顯得難以著力。
生物體內一些組成的大分子如蛋白質、脂質、核酸等，一如大自然界之無機分子般地，可隨時間自動發生交錯糾結的現象，久而久之，結構變僵硬，喪失彈性而瓦解。
如糖尿病的高血糖，可令葡萄糖黏附血管壁蛋白質大分子，透過非?性糖?化造成反應鏈，使之交錯糾結，持續進行一陣子，久之終而導致組織僵化瓦解。
此外，生物體內因呼吸、消化、生活、活動等，即透過代謝源源不斷產生的極不穩定且到處流竄的自由基。
此自由基在生物體內持續不斷地流竄破壞，「抗氧化劑」的觀念即是針對清除自由基而來，身體亦多多少少能產製一些荷爾蒙、特殊蛋白等，以節制氧化與老化趨勢，至於由外界提供類似之物質者，其效果恐不易透過具體實證來加以預期。
環境因素、生活型態、營養、運動等均會影響到老化的進行與結果。
過於極端之環境，如過冷、過熱、過濕、過乾，過多之環境污染、濫用及輻射線暴露等對身體之衰退老化有負面之影響。
生活型態力求簡單、樸實、規律而穩定，適足以延緩老化之速度。
營養之熱量、內容、比例及分佈，對生物體的成長發育乃至老化等，均扮演一定的角色，當營養超量及明顯不足時，並不
有關老化(aging, ageing)的定義，各家的看法尚不盡一致 ...:::回首頁讀專文認識『老化』以進一步『抗老化』認識『老化』以進一步『抗老化』發佈日期：2009-12-23收藏作者：國立台北護理學院長期照護所李世代教授老化是條不歸路，每個人都希望自己能走得慢一點；然而走得活化、快樂一點或許才是最好的抗老防衰之道。
自古而今，自中而外，「生、老、病、死」屬一種亙古不變的自然律，其中『老化』為「所有隨著時間發生之構造及功能性變化，面臨壓力存活能力減低，甚至死亡等所有變化的總和」，必影響及「罹病、衝擊、衰退及死亡」之自然趨勢。
生物體為維繫生命必須經過必要之代謝，而代謝即產生『氧化』現象，『氧化』現象便是『老化』之重要源頭。
生物體從無到有之後即持續不斷進行『氧化』與『老化』現象，此乃為生物體必然之結果。
有關老化(aging,ageing)的定義，各家的看法尚不盡一致，然大致而言，是指一個生物體「隨著時間流逝所發生構造與功能等所有改變，且須在排除歸於病況外之彙總」；這些導源多發性成因改變使得生物體的健康功能變差，最後導致生物體死亡。
因此，可能進一步說，「所有隨時間發生之結構與功能性變化及交互調適，面臨壓力存活能力減低，甚至死亡等所有複雜、奧妙(、不一致性變化的總和」。
生物體從上到下，從裡到外，貫穿巨視到微視(macro-andmicro-view)，即從整個生物體、系統、器官、組織、細胞、胞器、乃至其組成分子等，均隨著時間發生或出現老化現象，老化會造成身體各部分組織或器官機能衰退或功能減弱。
以較通俗實用之說法來看，老化可視為人體隨著年齡之增加，身體出現一系列生理機能和形態方面的退行性變化等人生必經之自然現象的總合體。
自有人類之歷史以來，人類對抗老防衰在科學及生活上的努力一直未見中斷過，只是生老病死的自然律也一直循環不已，似乎抗老防衰的努力從未顯示出真正的成果。
數千年來，無論古今東西方之世界，因應對抗老化防止衰弱的努力與嘗試便一直不曾間斷過，且一直口耳相傳，諸多軼事，刻劃鑿鑿，但也一直求之不得；即便是今日，類似之傳聞及道聽途說仍大量充斥，令人目眩神迷。
歷史上有著諸多沿河上溯或赴偏荒尋幽探勝尋得「青春之泉」的故事，其真實性成迷。
『老化』蘊含太多太多大自然難解之奧密，其機轉、成因、改變、異常等問題大多仍處「黑箱」狀態。
老化研究發展至今，只稍知其淺表而已，對老化的「所以然」大部分仍所知有限。
生物體的老化有主動及被動之兩個方面，主動老化方面，乃生物體內自動自發隨時間衰退之綜合結果；而被動老化方面，則為生物體內節制老化的綜合反應或現象。
生物體內啟動或節制老化的源頭為老化相關之基因，再由基因支配產製相關之老化調控因子，彼此交互作用，加速或減緩老化過程的進行與結果。
從分子、細胞、組織、器官、乃至整個生物體均隨著時間老化。
老化基因數目多少不知，但在人體三萬多基因中所占比率並不大，又分為四大類，即致老化基因、抗老化基因、增殖基因及抗增殖基因;基因之表現又受到種種已知、未知客觀條件之限制，而影響其在個人身上之表現及在整個族群之穿越能力，使得單單透過少數基因來控制老化顯得難以著力。
生物體內一些組成的大分子如蛋白質、脂質、核酸等，一如大自然界之無機分子般地，可隨時間自動發生交錯糾結的現象，久而久之，結構變僵硬，喪失彈性而瓦解。
如糖尿病的高血糖，可令葡萄糖黏附血管壁蛋白質大分子，透過非?性糖?化造成反應鏈，使之交錯糾結，持續進行一陣子，久之終而導致組織僵化瓦解。
此外，生物體內因呼吸、消化、生活、活動等，即透過代謝源源不斷產生的極不穩定且到處流竄的自由基。
此自由基在生物體內持續不斷地流竄破壞，「抗氧化劑」的觀念即是針對清除自由基而來，身體亦多多少少能產製一些荷爾蒙、特殊蛋白等，以節制氧化與老化趨勢，至於由外界提供類似之物質者，其效果恐不易透過具體實證來加以預期。
環境因素、生活型態、營養、運動等均會影響到老化的進行與結果。
過於極端之環境，如過冷、過熱、過濕、過乾，過多之環境污染、濫用及輻射線暴露等對身體之衰退老化有負面之影響。
生活型態力求簡單、樸實、規律而穩定，適足以延緩老化之速度。
營養之熱量、內容、比例及分佈，對生物體的成長發育乃至老化等，均扮演一定的角色，當營養超量及明顯不足時，並不
8. 博客來-做對3件事，年輕20歲：陳俊旭博士的完全逆老聖經
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●熟食會讓人提早老化！ 雖然熟食可以殺菌、殺寄生蟲、使食物變得美味，卻也破壞了維生素C與其他成分，導致抗氧化劑與營養攝取不足，引起各種發炎、老化反應。
●不會放鬆，等同於慢性自殺！ 現代人生活壓力大，長期緊張會使人體一直處在「存活模式」，產生大量的死亡賀爾蒙，不僅破壞身體的組織器官與免疫力，也提高罹病風險。
●生理年齡，取決於大腿的肌肉結實度！ 人體70%的肌肉在下半身，其中新生成肌肉在收縮時，會分泌能抗老化、抗癌的「肌肉激素」，因此，大腿肌肉愈結實、有力，全身器官就會愈年輕！ 最天然簡單的抗老計畫，二個月活化全身機能！ ●力行抗老化飲食四大招 ●針對體質補充特殊營養素 ●監測睡眠、克制打鼾，每天熟睡四小時 ●每天交叉訓練一小時，強化大腿肌肉 ●80%體表曬太陽，提升免疫力 貫徹以上計畫，遠離自由基、毒素、死亡荷爾蒙、醣化蛋白的危害，落實正確的排毒、營養、放鬆、睡眠、運動原則，你將經歷身心狀況大幅改善、年輕20歲的逆齡奇蹟！本書特色 1.有別於一般西醫，以自然醫學觀點提出最新的抗老化觀點。
2.完整歸納現今最新老化的成因理論，從中找出問題癥結點。
3.針對各器官、組織的老化症狀，提出專門對症下藥的改善辦法。
4.化繁為簡，提出促進健康的「營養」、「放鬆」、「運動」三大精髓。
5.「做對3件事，年輕20歲」特別計畫，提供讀者具體、可遵行的方法與原則。
作者介紹作者簡介陳俊旭 現任台灣全民健康促進協會理事長、美國維爾康天然診所院長。
學貫中西，除了國內外完整醫學訓練外，還領有美國正統自然醫學醫師執照。
近幾年在美國、台灣、新加坡、馬來西亞等地巡迴演講，並撰寫健康系列叢書，期望能推廣正確的自然醫學知識，提升全民健康。
2009年開始陸續於台灣、美國兩地開設健康課程，並在美國加州成立診所，以提供更全方位的健康醫療服務。<
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●不會放鬆，等同於慢性自殺！ 現代人生活壓力大，長期緊張會使人體一直處在「存活模式」，產生大量的死亡賀爾蒙，不僅破壞身體的組織器官與免疫力，也提高罹病風險。
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作者介紹作者簡介陳俊旭 現任台灣全民健康促進協會理事長、美國維爾康天然診所院長。
學貫中西，除了國內外完整醫學訓練外，還領有美國正統自然醫學醫師執照。
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2009年開始陸續於台灣、美國兩地開設健康課程，並在美國加州成立診所，以提供更全方位的健康醫療服務。<