關於開吧開店新手村餐飲創業必讀的開店0到1產品設計設備廠商食材廠商店面找尋裝潢裝修形象設計其他服務經營小心得行銷宣傳人事管理成本控管店家分享開吧服務開店課程餐飲設備產品開發顧問諮詢形象設計行銷操作店家健檢客戶案例找開吧開店購物車內無任何商品NoResultViewAllResult關於開吧開店新手村餐飲創業必讀的開店0到1產品設計設備廠商食材廠商店面找尋裝潢裝修形象設計其他服務經營小心得行銷宣傳人事管理成本控管店家分享開吧服務開店課程餐飲設備產品開發顧問諮詢形象設計行銷操作店家健檢客戶案例找開吧開店購物車內無任何商品NoResultViewAllResult購物車內無任何商品Home廠商分享多到出名！品項好幾萬種的廚具超市byemmy2019-03-26in廠商分享2SHARES7.3kVIEWS分享到Facebook分享到Twitter台北環河南路，有個行家間的稱號「生財器具街」，因為這裡集合上百間廚具設備及五金行，每天都吸引全台各地餐廳經營者、開店者來此朝聖採買。

小至鍋碗瓢盆，大至小吃攤推車、冷凍設備，甚至整場廚房規劃，只要親自走一趟必定能滿載而歸。

無論是知名火鍋店、牛肉麵，還是新開張店家，必定都曾在環河南路添購過器具設備。

但只有一家將所有開店會接觸到的「項目」集合在一起，老闆形容自己是廚具設備界的「超級市場」。

▲嘉政店門口。

偌大的店面讓來過環河南路的人很難錯過。

打造生財器具的超市 節省開店者尋物時間看著佔地上百坪的空間，讓人最好奇的就是，一樣賣廚具，為何嘉政最大間？「我們幫客人省下找東西時間，把東西集中一起賣，讓他們可以趕快找到買下，回去賺錢做生意」當天是創立嘉政的老闆女兒在店內，見她談起父親的創業想法，直白又簡潔。

35年前，嘉政老闆從不銹鋼工廠起家。

說起不鏽鋼正是廚具設備的大宗原物料之一，那時遇到台灣經濟正起飛，大家紛紛開起餐廳、小吃，發現很多人在購買生財器具時，往往是一樣商品跑一家店，「為何不乾脆集中所有東西一起賣」的想法油然而生。

因為想節省顧客時間，從一開始的小餐具販售起，接著引進小家電，慢慢隨時代演進，廚具設備又得推陳出新，就在不斷的滿足顧客需求中，嘉政由裡至外早已被各式商品填滿了空間。

「還有很多想擺放的，但真的放不下了」老闆女兒笑說，這裡從2、3間店面大小到現在「因為你一直給客人看圖片目錄，他們無法憑空想像，實體擺在廚房會是怎樣，久而久之就變現在這樣。

」即便算是環河南路上最大間的餐飲設備店面，他們仍然很謙虛，直說「只是東西最多，沒有比較強」，言談中，可以感受到嘉政將「服務開店者」的需求擺在前面，聽著老闆女兒補充，嘉政像是餐飲設備版的「超級市場」，從商品量與提供的服務項目來看，更加深有同感。

▲琳瑯滿目的貨架，每個品項都依序整齊的排放。

▲小至湯勺現場都有數種尺寸可以挑選。

超級市場的比喻，並不誇張。

當你走進嘉政，映入眼前就是琳瑯滿目的器具，依序分門別類的擺放在貨架上，一件商品可以找到5種以上不同尺寸，顧客可以享受自己尋寶的樂趣，也可以開口詢問櫃台的店員。

「唯一不同的是，超市不會教你使用買的東西，對吧！但在這裡使用跟保養我們都會告訴客人」，老闆女兒接著說，「而且我們一律將價格公開透明，即便不敢說最便宜，但不至於這個少賺你的，再從別項商品多賺回來」。

面對資訊發達的現在，即使人手一機查價，對嘉政來說，並不怕客人用網路價來比較或殺價，對於嘉政來說，他替顧客節省的是「時間」，是來到店裡就能帶走的「便利」，以及售後服務與材質「品質的保證」。

▲不只有小餐具，大型廚具設備也是一應俱全。

營造好磁場吸引客人上門同時也留住員工的心除了服務每一位上門顧客的需求，嘉政的老闆對於自己及員工也有期許。

「我們都會告訴每個員工，嘉政要營造一個磁場，吸引客人上門，讓客人願意來這裡買東西、挑到滿意的」老闆女兒說道，除了節省顧客時間，提供專業服務，更是願意為顧客「找」東西。

「開店要的東西，90%這裡都找得到」老闆女兒說著，看著偌大的店內，每項商品背後是累積35年從顧客角度出發的使命必達精神，就不難想像為什麼再大的店面都裝不完所有的商品。

然而這樣的規模與經營模式，不擔心別的業者跟進嗎？老闆女兒轉向指著販售大型設備的展示間，自信地表示不會，不怕跟進的理由正是嘉政老闆的管理模式。

老闆女兒透露嘉政成功的管理模式是「將負責不同商品的員工，視為那個部門的負責人」，原因很簡單，卻很難做到，老闆創立嘉政就是希望