話說，瀨戶燒是什麼？只要看完這篇文章就夠了。 | 瀨戶燒
無論是談到日本的六大古窯，或是三大名窯，唯一一個始終名列其中的，就是瀨戶燒。
在日語裡頭，「瀨戶物」更是陶瓷器的同義詞（精確地說， ...陶瓷器知識2020年10月15日話說，瀨戶燒是什麼？只要看完這篇文章就夠了。
招牌左上角的「せともの」，寫成漢字就是「瀨戶物」，日語就是陶瓷器的意思。
若是在日本看到「瀨戶物屋」，不用懷疑那就是販售陶瓷器的商家無誤。
無論是談到日本的六大古窯，或是三大名窯，唯一一個始終名列其中的，就是瀨戶燒。
在日語裡頭，「瀨戶物」更是陶瓷器的同義詞（精確地說，京都以東的日本會用「瀨戶物」；京都以西的日本會以「唐津物（からつもの）」來代稱，後面的原因又是另一篇文章了）。
到底瀨戶燒有什麼過人之處呢？就讓我們好好談談。
瀨戶燒？瀨戶內海？經常走訪日本的朋友，看到「瀨戶」兩個漢字，可能第一直覺會想到的是小島星羅棋布、風景秀麗迷人的瀨戶內海（せとないかい）吧！接下來大部分的人應該就會合理地推論，今天要聊的瀨戶燒（せとやき），嘿嘿〜大概八九不離十會落在這附近……對吧？其實呢，瀨戶燒位在愛知縣瀨戶市，離大家所熟知的瀨戶內海，大約還有200多公里的直線距離（嗯，而且中間還隔了個琵琶湖）。
ㄟ豆，這到底是怎麼回事呢？首先，瀨戶燒所在的地方為什麼會叫「瀨戶」，連日本人自己都有好幾種說法。
主要是「瀨戶」在日文的語源來自「狹戶」、「狹門」，由此引申出來的意思就是夾在陸地中間的水道（海峽），瀨戶內海就是其中最好的例子。
不過問題來了，瀨戶市這個地方可不臨海呀，怎麼會用「瀨戶」命名呢（這有沒有類似台北南港命名的感覺）？所以關於瀨戶為什麼會叫作「瀨戶」，至少就有3種說法： 貼近海岸線、夾在山和海上小島之間的地方（迫渡）。
最早「瀨戶」的得名，確實是因為位在海邊這樣的地方，但是燒製陶瓷需要大量的薪柴，隨著時間的推移附近的林木被砍伐得岔不多了，陶工們只好逐「木」而居、往蘊藏更多林木的內陸遷移，在搬遷的同時也帶上起源地的金字招牌（怕搬了家，大家就忘了你的概念），造成現在「瀨戶」不靠海的怪象。
夾在山與山之間的地方（迫所）。
這個說法簡單暴力，不再去糾結「瀨戶」靠不靠海的問題，單刀直入地指出瀨戶其實是指陸地上這種類似於海峽的地形。
「陶所（すえと，sueto）」的音轉。
人之常情，陶所的發音唸久唸快了，漸漸就把「すえ（sue）」，省略成了「せ（se）」，然後「せと（seto）」就跑出來了，最後日本人再用音去搭配漢字，噔楞！！「瀨戶」就這樣誕生了。
以上這些說法，都有各自言之成理的地方，我們就當作是閒嗑牙的材料（學術上的定論是什麼，交給學者們去煩惱吧）。
重點是：瀨戶燒真的不在瀨戶內海，瀨戶內海也不出產瀨戶燒。
古瀨戶——瀨戶燒的榮光圖中的定位點是猿投山（さなげやま），正是日本規模最大的陶瓷原料產地，在其中發掘出來的「猿投山西南麓窯跡（址）群」更是考古學上的重要發現，一口氣補足了許多日本陶瓷發展史上的空白。
紅色圈出來的地方，就是瀨戶燒（瀨戶市）和美濃燒（土岐市、多治見市、瑞浪市）的所在處。
好了，現在終於要進入我們的主題了。
由於坐擁全日本規模最大的陶瓷原料產地，瀨戶燒的起源很早，大約在12,000年前的繩文時代（じょうもんじだい）就已經開始有原始的陶器製作。
而瀨戶燒真正的輝煌時期，是在鎌倉時代的初期（十二世紀）到室町時代的末期（十五世紀末），這中間的大約300年。
輝煌的起源是因為日本自平安時代末期開始，和中國南宋之間逐漸熱絡的陶瓷器貿易，特別是作工精美的青瓷，深受上層階級的貴族和寺社所喜愛，成為當時身分地位的象徵（沒辦法，當年的中國瓷器就跟現在的古馳和愛馬仕一樣高大上），在這樣的氛圍下，自然就會對這種高價舶來品產生「國產（山寨）」的需求，而瀨戶燒就是當時全日本唯一會使用上釉技術仿製中國瓷器的地方。
瀨戶的陶土採掘場（圖片出處：PremiumJapan）。
這300多年間瀨戶所生產的陶器，就是所謂的「古瀨戶（ふるせと）」。
古瀨戶基本上只使用灰釉和鐵釉來製作，雖然一開始還是模仿中國陶瓷的裝飾花紋，但之後也慢慢創造出日本特有的花紋圖樣。
比如說，一般最常見的裝飾方法，是用帶有小花或唐草（からくさ）風格圖樣的印章，直接印在陶瓷上；或者是用刮刀、梳狀或鋸齒狀的工具，在陶瓷上刮劃出花紋。
這些裝飾要麼是由圓、角、菱形、十字、格子、連珠等組合而
在日語裡頭，「瀨戶物」更是陶瓷器的同義詞（精確地說， ...陶瓷器知識2020年10月15日話說，瀨戶燒是什麼？只要看完這篇文章就夠了。
招牌左上角的「せともの」，寫成漢字就是「瀨戶物」，日語就是陶瓷器的意思。
若是在日本看到「瀨戶物屋」，不用懷疑那就是販售陶瓷器的商家無誤。
無論是談到日本的六大古窯，或是三大名窯，唯一一個始終名列其中的，就是瀨戶燒。
在日語裡頭，「瀨戶物」更是陶瓷器的同義詞（精確地說，京都以東的日本會用「瀨戶物」；京都以西的日本會以「唐津物（からつもの）」來代稱，後面的原因又是另一篇文章了）。
到底瀨戶燒有什麼過人之處呢？就讓我們好好談談。
瀨戶燒？瀨戶內海？經常走訪日本的朋友，看到「瀨戶」兩個漢字，可能第一直覺會想到的是小島星羅棋布、風景秀麗迷人的瀨戶內海（せとないかい）吧！接下來大部分的人應該就會合理地推論，今天要聊的瀨戶燒（せとやき），嘿嘿〜大概八九不離十會落在這附近……對吧？其實呢，瀨戶燒位在愛知縣瀨戶市，離大家所熟知的瀨戶內海，大約還有200多公里的直線距離（嗯，而且中間還隔了個琵琶湖）。
ㄟ豆，這到底是怎麼回事呢？首先，瀨戶燒所在的地方為什麼會叫「瀨戶」，連日本人自己都有好幾種說法。
主要是「瀨戶」在日文的語源來自「狹戶」、「狹門」，由此引申出來的意思就是夾在陸地中間的水道（海峽），瀨戶內海就是其中最好的例子。
不過問題來了，瀨戶市這個地方可不臨海呀，怎麼會用「瀨戶」命名呢（這有沒有類似台北南港命名的感覺）？所以關於瀨戶為什麼會叫作「瀨戶」，至少就有3種說法： 貼近海岸線、夾在山和海上小島之間的地方（迫渡）。
最早「瀨戶」的得名，確實是因為位在海邊這樣的地方，但是燒製陶瓷需要大量的薪柴，隨著時間的推移附近的林木被砍伐得岔不多了，陶工們只好逐「木」而居、往蘊藏更多林木的內陸遷移，在搬遷的同時也帶上起源地的金字招牌（怕搬了家，大家就忘了你的概念），造成現在「瀨戶」不靠海的怪象。
夾在山與山之間的地方（迫所）。
這個說法簡單暴力，不再去糾結「瀨戶」靠不靠海的問題，單刀直入地指出瀨戶其實是指陸地上這種類似於海峽的地形。
「陶所（すえと，sueto）」的音轉。
人之常情，陶所的發音唸久唸快了，漸漸就把「すえ（sue）」，省略成了「せ（se）」，然後「せと（seto）」就跑出來了，最後日本人再用音去搭配漢字，噔楞！！「瀨戶」就這樣誕生了。
以上這些說法，都有各自言之成理的地方，我們就當作是閒嗑牙的材料（學術上的定論是什麼，交給學者們去煩惱吧）。
重點是：瀨戶燒真的不在瀨戶內海，瀨戶內海也不出產瀨戶燒。
古瀨戶——瀨戶燒的榮光圖中的定位點是猿投山（さなげやま），正是日本規模最大的陶瓷原料產地，在其中發掘出來的「猿投山西南麓窯跡（址）群」更是考古學上的重要發現，一口氣補足了許多日本陶瓷發展史上的空白。
紅色圈出來的地方，就是瀨戶燒（瀨戶市）和美濃燒（土岐市、多治見市、瑞浪市）的所在處。
好了，現在終於要進入我們的主題了。
由於坐擁全日本規模最大的陶瓷原料產地，瀨戶燒的起源很早，大約在12,000年前的繩文時代（じょうもんじだい）就已經開始有原始的陶器製作。
而瀨戶燒真正的輝煌時期，是在鎌倉時代的初期（十二世紀）到室町時代的末期（十五世紀末），這中間的大約300年。
輝煌的起源是因為日本自平安時代末期開始，和中國南宋之間逐漸熱絡的陶瓷器貿易，特別是作工精美的青瓷，深受上層階級的貴族和寺社所喜愛，成為當時身分地位的象徵（沒辦法，當年的中國瓷器就跟現在的古馳和愛馬仕一樣高大上），在這樣的氛圍下，自然就會對這種高價舶來品產生「國產（山寨）」的需求，而瀨戶燒就是當時全日本唯一會使用上釉技術仿製中國瓷器的地方。
瀨戶的陶土採掘場（圖片出處：PremiumJapan）。
這300多年間瀨戶所生產的陶器，就是所謂的「古瀨戶（ふるせと）」。
古瀨戶基本上只使用灰釉和鐵釉來製作，雖然一開始還是模仿中國陶瓷的裝飾花紋，但之後也慢慢創造出日本特有的花紋圖樣。
比如說，一般最常見的裝飾方法，是用帶有小花或唐草（からくさ）風格圖樣的印章，直接印在陶瓷上；或者是用刮刀、梳狀或鋸齒狀的工具，在陶瓷上刮劃出花紋。
這些裝飾要麼是由圓、角、菱形、十字、格子、連珠等組合而