下一篇未來想與子女共住嗎？新熟年族：其實壓力很大生活住宅居家生活百科購物車自己種菜最健康，可是沒有地？在家裡就能做的「水杯種菜法」在家自己種菜，不必另外買塊地。

share108701share文／陳莞欣圖片來源／林黛羚提供廚房，可以是實踐永續生活的場所。

平時料理，總會剩下許多邊角殘菜，不知道該如何處理？嚮往自給自足的田園生活，想吃自己種的無毒蔬菜？比起買一塊地，在自家種菜會是個更簡便的選擇。

50+居家專欄作者、也是綠色生活推廣作家林黛羚，曾承租市民農園，也在自家窗邊設計過窗戶農場養水耕蔬菜。

在自宅成功種活過草莓、蔥、山蘇、小松菜、紅蘿蔔、九層塔等食用植物，她採取懶人種菜法，「把菜養活真的沒那麼難！」在家種菜不用地，只需要一個水杯和小盆栽在家種菜的方法有種：直接用做菜切剩的殘菜栽種，或者到園藝店買種子、菜苗。

林黛羚指出，做菜常用的辛香料如蔥、薑等，都能以殘菜養活。

蔥切下根部放進水杯會再生長。

經常換水，大概可以撐2週左右。

不過菜長久泡在水裡容易爛根，移植到土裡繼續生長才能。

薑則適合直接種在小盆栽，沒幾天就會冒芽。

↑蔥很容易用殘菜養活。

十字花科的蔬菜，例如小白菜、小松菜、芥藍菜等，蒂頭不要切得太薄放進水杯，2、3天就可以看到嫩葉冒出。

外表看起來清新可愛，是廚房裡的一片風景。

約10天後移植到土中，悉心照料有可能開花結籽。

自己種的蔬菜會有種特別美妙的滋味。

林黛羚以紅蘿蔔為例，她原本不愛市售紅蘿蔔的土味，但自家栽培的小蘿蔔沒有腥味，少少的調味就很好吃。

紅蘿蔔可以用種子種植，也可以切下蒂頭後養在水杯。

勤加換水，蒂頭會長出羽狀葉子，觀賞和食用價值兼具。

蒂頭冒出鬚根後移植盆栽，葉子會持續生長，結出種子。

↑紅蘿蔔的蒂頭放在水中，會長出羽狀的葉子。

可以食用，也可以觀賞。

做西式料理常用的香料如迷迭香、薰衣草或台菜常用的九層塔等，同樣也是在家就能輕鬆養活的植物。

但林黛羚建議，香料植物通常不喜歡太濕的環境，不適合以水杯種植。

最好的方式是園藝店買苗，把盆栽放在居家南面的空間。

如果想嘗試以殘菜種植，可以試試把買回來的九層塔放在水杯，長出鬚根後再移植。

以殘菜種菜，會不會有農藥殘留？林黛羚指出，除了買有機蔬菜外，當季蔬菜的農藥殘留通常較少。

菜買回家後先放在流理檯或陽台上曝光透氣，晚上再收進冰箱，有助於農藥揮發。

加上以水杯養殘菜時會經常換水，植物接觸水、空氣可加速農藥分解，毋須太過擔心。

水養VS.土養，差別在哪裡？林黛羚提醒，想用殘菜養菜有幾個重點：十字花科的蔬菜要挑有節或分叉的枝段，蒂頭或是根部不要切得太薄。

此外，殘菜切下後別再用水沖洗，以免切面的傷口爛掉。

泡水的高度約為枝條的1/3，蒂頭的1/4，時常換水可以延長殘菜的壽命。

水杯養菜方便，盆栽養菜活得久。

林黛羚建議，殘菜剛切下來可以先放在水杯一陣子，待鬚根長出後再移植土中。

一來是植物取水方便，適合生長。

再則土中有許多微生物、小蟲子，殘菜直接種在土裡，新生而脆弱的根部可能會受到傷害。

此外，種菜的土也要精心挑選。

公園、路邊挖來的土，常會有許多昆蟲或黴菌、塵蟎等，靠腐爛的蔬菜維生。

殘菜一種下，剛好變成牠們的食物。

林黛羚建議，種菜的土最好是培養土和陽明山土1：1混合，土質較為健康。

培養土常用於園藝店的盆栽，排水性佳，適合種子和幼苗。

但營養較少，且植物根系不易抓牢。

種在培養土中的植物，就像蓋在沙上的房子。

相對的，陽明山土有如厚實的地基，可以讓植物穩穩長大。

林黛羚建議，從園藝店買來的菜苗要換盆時，可以讓根部留一點培養土。

根系伸展開來後，再移植到前述的混土中。

在家種菜，怎麼保濕避免蟲害？因為採光、濕度等條件不同，林黛羚指出在室內空間種菜有幾件事要注意：1. 採光與對流植物最好放在西曬的房間，陽光會較為充足。

此外，植物需要新鮮空氣，即使人不在房間也要記得打開窗戶。

2. 澆水頻率室外因陽光照射，土壤水氣會較快蒸發。

在室內環境，若土表摸起來仍潮濕就不需澆水。

平時