在九谷地區製作的第一批瓷器是在17 世紀，當時加賀氏族的成員，Goto Saijiro，​曾在九州北部的有田町學習製作瓷器的技術，建立了一個窯來製作古九谷瓷器， ...傳統工藝品青山スクエアTOP傳統工藝品九谷燒九谷燒石川縣陶瓷在九谷地區製作的第一批瓷器是在17世紀，當時加賀氏族的成員，GotoSaijiro，曾在九州北部的有田町學習製作瓷器的技術，建立了一個窯來製作古九谷瓷器，在該地區，發現了一種合適的瓷黏土。

古九谷（Kokutani或「oldKutani」）陶器結合了Kaga氏族文化的大方與輝煌，並且發展成為一種獨特的瓷器形式，具備力量性與大膽性。

然而，在17世紀末，製作突然停止。

直到19世紀初，九谷燒的復興才重新開始。

當時出現了許多不同的窯，各有獨特的設計風格，有助於建立該製作中心。

其中有春日山窯的木米(mokubei)風格，試圖效仿古九谷陶器的吉田窯，帶紅色精細繪圖的宮本窯以及具有紅色和金色華麗設計的永樂窯。

九谷陶器的真正內在品質是其多色過釉釉質繪圖。

其特點是使用大量疊加的日本顏料，即紅色、綠色、黃色、紫色和普魯士藍，並且使用粗線勾勒。

九谷陶器的獨特之處是，釉質的色彩更加絢麗，因為其略微偏藍的背景色受到抑制。

當今各種餐具以及花瓶、一些裝飾品和裝飾精美的清酒瓶，都以多種九谷風格製成。

特徵除了其固有的獨特品質，九谷燒陶器還有五顏六色的繪圖。

九谷燒的特點包括，華麗而開放的線條，以綠色、黃色、紅色、紫色和日本海軍顏料著色，釋放莊重的光彩。

九谷特有的藍色瓷器有助於描繪出柔和的色彩。

製作方法使用當地陶器石做成瓷器用黏土，然後使用陶輪或鑄造方法成型，製作成無釉作品。

然後進行詳細的繪圖，之後著色，未上色的粗線條黑白圖（如水墨畫）則有了色彩。

透過燒製，陶器呈現出絢麗的光彩，轉為玻璃狀，為白瓷帶來了鮮豔的色彩。

線條和鋒利的畫筆技巧，以及高貴的繪圖共同構成了九谷燒的特點。