【問題】日式 擺盤?推薦回答 1.《不靠食譜就能做好菜:料理研究家的65則「煎煮炒炸」烹飪心法,在飯菜香中體現食物真味》作者:有元 葉子★熱銷突破20萬冊˙榮獲「日本年度料理書大賞」★ 不用食譜也能做好菜的神技滿載! 大幅提升烹調技能,翻轉料理生涯的唯一指南。 ★料理,從來就該是一件享受的事。 不受制式步驟拘束,依然能夠端出「令人難忘」的美味佳餚── 有元葉子老師,是領航日本烹飪界30年的料理研究家,出版過近150本食譜。 如今她反向操作,將這些年來累積的「料理直覺」逐一化為文字, 集結成一本「沒... 2.《日日三餐,早.午.晚+日日物事(套書)》作者:葉怡蘭 日日三餐,早‧午‧晚 「在家裡頭吃,舒服多了!」 餐餐不重複,料理靈感從哪來? 飲食觀察家葉怡蘭的廚事剖心之作 600多道主餐、佐菜、小點、飲品、餐酒、烘焙、甜點 20年的料理寫/做終極實踐,盡在此書! •蛋與豆腐,平凡材料也能煮出不凡的變化? •破布子、蘿蔔乾、明太子,漬物醃菜怎麼放最提味? •如何以台日西菜技法,讓米粉、麵食、炊飯成為吃不膩的混血...3.《冷麵職人賞!202道開店菜單不藏私》作者:旭屋出版編輯部日本職人來上菜!夏日特輯! 冰涼冷麵繁盛店熱賣菜單!獨家公開! 拌麵、湯麵、香辣麵……美味絕活全解析! 天氣炎熱至極,湯麵、熱食難以入口,那就試試冷麵吧~ 將名店、繁盛店家獨門冷麵技術製法大公開,這些菜單長期受到各方顧客的熱烈支持,擁有超高集客率的特色冷麵,以不同的形式擄獲不同年齡層的胃! 大篇幅彩頁連眼睛都感受得到美食衝擊,詳細解說冷麵製作、醬汁搭配,更多獨門創新料理。...4.《精緻和風便當料理:享受四季意趣 歡慶傳統節日》作者:大田忠道 精緻豪華的日本便當 舞於餐桌上最華麗的表演 品味季節的雅致、享受喜慶的美好氣氛 在與親友聚會、慶祝年節或喜事時,若能搭配與該場合相應的菜餚,無疑是錦上添花。更早以前的「便當」,是在日本的安土桃山時代,會將各種料理裝進華美的漆器中,作為賞花或茶會的應景料理,深受武士和貴族階級的喜愛。 這樣的傳統做法到了現代,仍有不少店家將之發揚光大。本書收錄了各種新鮮又有趣的日式便當,不僅... 5.《世界料理的基礎【全圖解】:從零開始也不怕!最受歡迎的23國菜色X116道必吃好料,一個人到一家人都能滿足》作者:金現淑不出國!免外食!在家就能輕鬆做出既經濟又美味的異國風味! 坊間的世界料理食譜教學,是否覺讓你頭暈眼花覺得好困難、好麻煩? 等一下!讓百萬粉絲的人氣料理教師──金現淑告訴你最簡單、最道地的世界美味, 廚房新手也能端出征服味蕾的好味道! 延續《料理的基礎》、《家常菜的料理基礎》系列暢銷著作, 推出《世界料理的基礎【全圖解】》。 專為零廚藝、想進入異國料理卻不得其門而入的人設計, ...6.《裝飾捲壽司檢定技法教科書:電視冠軍教你掌握基本技巧,做出可愛又美味的職人級壽司!》作者:川澄健吃膩一成不變的普通壽司卷了嗎? 讓電視冠軍來教你如何做出萌點滿分的裝飾捲壽司! 貓熊、兔子、青蛙、老虎、忍者…… 一起來學會檢定必考技法, 挑戰超吸睛的職人級美味壽司吧! 國立屏東科技大學餐旅管理系 系主任 張慧珍博士 實踐大學餐飲管理學系 系主任 高秋英博士 ★本書是「川澄裝飾捲壽司檢定講座」的教科書! 本講座的宗旨為培育壽司捲的講師,以便將裝飾捲壽司以及在家自...7.《惠子老師的日本家庭料理(附贈:《渡邊麻紀的湯品與燉煮料理》)》作者:大原惠子30種套餐,100道日本家常菜, 最詳盡的示範步驟, 大原惠子老師不藏私教授, 新手也能輕鬆做出最道地溫暖的日式家庭料理。 隨書贈送《渡邊麻紀的湯品與燉煮料理》 由日本藍帶廚藝學院名師渡邊麻紀親自傳授, 讓你從前菜、湯品、主餐,到燉煮料理, 輕鬆完成最完美豪華日式套餐。 加值不加價, 一次擁有2本最經典道地的日本料理食譜。 《惠子老師的日本家庭料理》 ... 8.《harumi今日的料理100選:NHK最受歡迎烹飪節目60週年紀念,百萬粉絲最渴望學會的栗原晴美食譜》作者:栗原晴美 35年的廚房時光.最有價值收藏版 日本國寶級料理家栗原晴美 在NHK橫跨半世紀的招牌料理節目〈今日的料理〉 創造出令人回味無窮的100道食譜 ● 日本出版4個月銷售突破15萬本! ● 從經典到創意,用簡單食材變化出豐富菜式。 ● 為初學者設計,學會就能自由變化,練習做出屬於自己的家庭味。 ● 每道食譜都附上作者廚房隨筆,呈現harumi的家庭料理哲學,是最值得收藏的版本。 持續去做、...9.《理想的簡單飲食》作者:多明妮克.洛羅進食不僅是生命的經驗,它維持我們的身體,也培育、淬煉我們的靈魂。 暢銷書《理想的簡單生活》續作 擁有英、美、韓、 日、歐洲數十國譯本 掀起歐洲「簡單生活」運動狂潮的先驅經典著作 影響無數人的極簡主義飲食隨筆 附數十道蘊含侘寂之美的極簡料理食譜 作者多明妮克•洛羅是法國知名的隨筆作家。 她是簡單生活風潮的先驅者,暢銷書《理想的簡單生活》全球銷售破百萬冊, ...10.《刨冰 夢幻冰涼逸品開店教本》作者:旭屋出版編輯部白白的雪花佐以五顏六色的果漿 嚐一口 綿密的滋味如同仲夏舌尖上的雲朵 高解析度刨冰美圖,挑逗你的視覺極限! 詳盡的糖漿製作步驟,圖文解說讓你一步步跟著實踐! 美味店家資訊,為你介紹日本人氣朝聖店家! 還記得每到夏日,就不由自主想走進冰店,買一碗幾十元餡料滿滿的黑糖水果刨冰嗎?還是,你想來一碗盛滿新鮮芒果、草莓、奇異果和冰淇淋,融合了酸甜滋味的豐富水果刨冰呢?這種便宜的... 11.《綁架人客的味蕾:開店主廚必備消暑美饌Recipe》作者:李德全酷夏來襲!準備沁涼暢快的消暑料理來對抗! 在炙熱的艷陽照射下,肌膚不僅會變黑,還可能導致乾燥、粗糙,此時多補充維生素、礦物質就顯得相當重要,而想攝取足夠的營養素最天然也最推薦的方法就是多吃水果。 台灣在春夏盛產水果,香甜多汁且清涼退火,非常適合入菜。由李德全大廚為您挑選10幾種當令水果,如蘋果、水梨、草莓、芭樂、鳳梨、百香果、蓮霧、番茄、石榴、櫻桃等等來組合成多款不同風味的套餐,...12.《行腳主廚秋永的世界廚房(附料理影音):走遍各地煮出美味!50道顛覆想像的異國創意菜》作者:張秋永透過吃食遊歷世界,點閱率破160萬! 「料理123-Titan’s世界kitchen」當家主廚張秋永, 用50道簡單煮美味的特色異國菜, 輕鬆端出一個人、一家人、一群人的豐盛餐食! ˙三餐總是滷肉、煎魚、炒青菜,千篇一律早就厭倦? ˙曾經在國外品嘗過驚艷美食,現在吃不到只能想念? ˙喜歡到異國餐廳嘗鮮,但荷包的厚度追不上吃美食的速度? ── 別擔心,今天,就跟著「出得...13.《雪平鍋無油料理:從煮物到甜點,一鍋搞定77道日本道地美食》作者:富田唯介無油、導熱快、呈現食物的原汁原味,日本家庭必備,從一個人的晚餐到全家三餐,一鍋上菜!傳統和風高湯到不敗日式甜點,一本收藏:3種高湯x23道燉煮x21道涼拌x14道湯品x8道鍋物x8道甜點日本家庭必備,代代相傳,和食料理的最佳拍檔雪平鍋起源於日本,又被稱為「行平鍋」,相傳是平安時代在原行平所發明,鍋具外型源自於有鍋嘴、把手與鍋蓋的土鍋,加上鋁製鍋身經工匠鍛打出有白雪般的圖案,因此稱為「雪平鍋」... 14.《煮婦心機:速簡快,廚房菜鳥偽裝大廚的72捷徑》作者:芭娜娜(菲莫琳Family cuisine)靈感缺乏、腦當機的煮婦救星! 菜名厲害,工序卻是簡、速、快。 料理教室不外傳之美味神配方, 芭娜娜老師厲害教,料理新手抄捷徑變大廚! 學會料理偷吃步,暴走煮婦開始自信優雅料理,老師私授不NG的料理心法在這裡: 成功料理第一步,食材挑選不馬虎。 學會就美味的基本調味技巧。 選對鍋具事半功倍。 餐具與菜色的搭配絕對是一門功課。 擺盤素材與視覺好感度的大學問 本書特色 ...15.《品味的法則 ‧ 餐桌禮儀:日本料理篇》作者:陳弘美 「品」優雅的禮儀 「味」正確的吃法 了解和食深層美學和正規吃法背後的科學原理 教你突破日本料理美味極限 入選世界無形文化遺產的「和食」 總給人頂級精緻的形象,難以一窺堂奧 究竟要如何才能優雅又從容、有禮又有節 用筷子吃出形而上的藝術享受? ★訪日必學! 1.餐桌上的餐具哪些要端起來?哪些要放著用? 2.如何「目食」最具有藝術性的一道菜──前前菜...常見生活風格問答日式料理餐具日式 餐墊日本餐桌日式 餐具 擺 盤日式 擺盤特色餐具日式餐具批發日式碗延伸文章資訊花小錢也能有大風景!別再買很呆的成套餐具,讓餐桌活潑起來 ... | 日式餐具擺設日本無疑最多元,也是目前所藏佔比最高的碗。隨產地、窯元、工坊、製作者、陶瓷或木器而形貌紛呈互異;卻也是一眾碗裡最顯細膩精巧的一類,含蓄嫻雅、潤澤生光,看著用 ...提升日常生活超質感好物-->WAGA日式陶瓷餐具組~ 居家美學 ... | 日式餐具擺設提升日常生活超質感好物-->WAGA日式陶瓷餐具組~ 居家美學必備「餐桌擺設布置」~ 用餐也有滿桌的愉快好心情!!! 116.#日式餐廳裝飾品 | 日式餐具擺設【海貍良品】【台灣現貨】日式釉下彩碗盤組居家廚房餐廳餐桌餐具餐盤碗盤食器日式和風 ... 日式裝飾迷你刀旗日本招牌小刀旗壽司料理裝飾品和風餐廳廣告擺設門市擺件.餐盤擺設 | 日式餐具擺設買餐盤擺設立即上蝦皮台灣商品專區享超低折扣優惠與運費補助,搭配賣家評價安心網購 ... 【現貨秒發】盤子創意個性家用菜盤北歐風陶瓷餐具網紅歐式裝菜好看的日式餐盤.「專訪」零失敗餐桌佈置技巧,增添幸福美好食光!桂冠窩廚房 ... | 日式餐具擺設日式的餐點常使用大量的小缽器皿增添用餐趣味,若周末閒暇時也可拿出家裡的大小碗盤混搭練習,也能創作出不同 ... 針對琳瑯滿目的佳餚該如何擺設呢?打造一張日式精緻餐桌的11 個道具 | 日式餐具擺設以前看日劇或者去日料店,看著他們富有質感的餐具都很讓人喜愛。所以,當我在日本美食生活作家平松洋子的《買不到的味道》一書中看到備餐一節,詳細地 ...先別管廚藝!學會這些餐桌佈置技巧,料理質感更升級 | 日式餐具擺設料理要好吃,除了本身食材要新鮮、烹飪技巧得宜之外,畫面的擺設更是一大 ... 從家庭料理到高級的懷石料理,每餐都會用到數種餐具盛裝,也可見日本對 ...擺盤主題專區 | 日式餐具擺設日本「Le Salon Blanc」料理教室的磯部作喜子,2018年首度來台開課,傳授茶會餐桌擺設規劃。 完整擺盤推薦. 時尚中國風擺盤.輕鬆上桌,和食器日常餐桌搭配|東京食器 | 日式餐具擺設為大家挑選出,在日常餐桌即能輕鬆搭配的日式器皿,體驗日本餐桌擺盤之美。日式器皿中款式 ... 【TIPS】彩繪花紋的挑選,可考慮與餐桌擺設及其他器皿的搭配及協調性。日本人的餐具擺佈 | 日式餐具擺設