花小錢也能有大風景!別再買很呆的成套餐具,讓餐桌活潑起來 ... | 日式餐具擺設

日本無疑最多元,也是目前所藏佔比最高的碗。

隨產地、窯元、工坊、製作者、陶瓷或木器而形貌紛呈互異;卻也是一眾碗裡最顯細膩精巧的一類,含蓄嫻雅、潤澤生光,看著用 ...VVIP會員會員專區支持我們新聞新聞總覽VIP專文政治國際軍事國內中港澳重磅專訪專題歷史調查風數據運動風民調地方新聞風影音公民運動立院直播評論評論總覽風評專欄投書風書房文化財經重磅財經下班經濟學名人真心話科技冷戰1%Style房地產生活風生活職場旅遊美食健康品味生活科技娛樂居家汽車華爾街日報華爾街日報選文風編輯導讀支持我們電動車論壇Search»股票民進黨理財蔡英文柯文哲ETF投資台灣股市台積電立即登入帳號維護會員資料會籍管理序號兌換咖啡贊助贊助紀錄作者專區支持我們登出會員中心會籍管理序號兌換咖啡贊助贊助紀錄WSJ訂閱支持我們現正熱映中熱門文章更多文章熱門分享「錯開式」擺盤法即是:餐具彼此間,除顏色、圖案、材質力求不同,最要緊是形狀、甚至高矮深淺也互異。

(圖/unsplash)不圓的盤之必要自從開始在社群平台如臉書、微博等分享我的一日三餐後,多年來影響迴響無數;其中,和網友的交流對話裡,被問到、提及最多的,除了「這道菜怎麼煮?」,就是有關餐具擺盤的問題了。

【熱銷蔬菜箱補貨!】嚴選5大類12種品項蔬菜產地直送到家事實上,和大家的想像不同,我的餐具收藏其實一點不算多;特別2013年小宅重新翻修、痛快捨離大半後更是精簡,一個中島廚檯大抽屜容量便大致收容完畢。

盛盤擺放與搭配更談不上什麼費心講究,幾乎都是菜餚即將離鍋瞬間,順手拉開抽屜隨意一個張望,看中哪個就抓哪個上場。

所以,每有媒體問我,是否有什麼餐桌佈置哲學?總讓我一時語塞;但若要說全憑直覺似乎也不盡然……久而久之慢慢留心自我觀察歸納,這才發覺,好像還真有那麼一套習慣章法——我稱之為「錯開式」擺盤法。

首先是,餐具本身絕不重複。

在財力與居家面積均有限情況下,為能廣兼博愛、多樣擁有,遂而不管杯盤碗碟,一律是一只一只、而非一套套採買;因此在咱家,如家飾雜誌裡那般全套餐具聲勢浩大氣派亮相,是永遠也不可能出現的畫面,反是個個模樣長相各行其是,熱熱鬧鬧。

不僅和菜色自成對比以能凸顯;餐具彼此間,除顏色、圖案、材質力求不同,最要緊是形狀、甚至高矮深淺也互異。

——是的。

我總常下意識地,避免餐桌上只有圓盤。

(圖/寫樂文化)大大小小圓呼呼團團擺開,看似喜氣討巧,但總覺四平八穩少了點個性與味道。

這中間,若能適度加入一二「不圓」的盤,不管是長方、正方、橢圓、長圓,都能讓餐桌剎那變得活潑有生氣。

且實際盛裝,略偏長形的盤,不僅更能容納形狀頎長的菜餚,擺盤時也更能激盪出多變趣味和創意火花。

不成套不成對,飯碗為了能夠多樣擁有,我的餐具杯具從來極少成組成套,尤其飯碗,也定然一隻一隻分開採買,無論如何就是不肯一樣。

因此,多年下來,就這麼累積了各種不同飯碗。

形式有大有小、有圓有椎、有高有矮、有胖有瘦、有窄有闊,有的一任渾圓、有的碗口外翻,有的光滑亮潔、有的略帶迷人粗糙手感,材質則瓷、陶、木器均備。

來源因器物本身的血緣關係,全數來自以米為主食的東方國家如台灣、日本、柬埔寨、越南以至韓國。

而不同產國的飯碗,也各見丰姿情調。

台灣的碗,獨鍾的是復刻古早碗:沉甸甸厚實量體,略帶拙趣的幽藍鑲邊,碗身綴以手繪或打印的葡萄、金針、竹籬圖案,氣韻憨厚樸雅,還多幾分人親土親的熟稔熟悉,深得我心。

越南、柬埔寨的碗,與台灣碗彷彿兄弟姊妹般的神似,同樣流露著令人安心的扎實敦厚氣,卻是嫣紅釉色、花朵蟲魚紋繪飛舞,更多幾分嫵媚。

日本無疑最多元,也是目前所藏佔比最高的碗。

隨產地、窯元、工坊、製作者、陶瓷或木器而形貌紛呈互異;卻也是一眾碗裡最顯細膩精巧的一類,含蓄嫻雅、潤澤生光,看著用著總覺心裡安靜。

獨沖繩是小小例外,想是出乎南國血統緣故,分外散發幾許放獷不羈。

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