【問題】古典拜日式?推薦回答

作者:村田明彥

連續三年榮獲米其林星級評鑑、預約不到的人氣餐廳──「鈴なり」! 71道別具風味的味道和口感,全新感受的家庭宴客料理!   本書將以「鈴なり」的人氣長年不墜的招牌料理為中心,介紹豆腐渣、蘿蔔乾絲等等「鈴なり特製」的家常菜、作法簡單的飯類料理,除了作法以外也將一併介紹料理時的小秘訣。不要害怕失敗,多次嘗試,在這個過程中一定會找到自己的調味方法,做出自家的獨特味道。   ◎甘醋煮豬五花肉 ◎...

作者:旭屋出版社

  不僅有外在形式的創意,內在更深蘊精深的含意!   「六雁」是知名日式料理店。提供以120種以上蔬菜製作的套餐,以及當季蔬菜套餐等2大類菜單。向來以獨特創意的盛盤風格備受各界矚目。擺脫「傳統與格式」,不再侷限於「樸實」「寂靜」,不依賴葉片的矯飾,只追求動人心弦的感性!本書充份展現了六雁的料理盛盤藝術,每一頁的每一道菜都是令人玩味再三的驚豔! 本書特色   精采的創意盛盤方式,令人驚嘆的視覺...

作者:馮嘉慧

「烘焙魔法師」馮嘉慧繼鬆餅機甜點後,再度挑戰平底鍋食譜。 蛋糕、薄餅、煎餅、鬆餅、蛋糕、麵包、塔、派、餅乾、布丁、果醬、糖果等等, 超簡單,不失敗,想吃什麼,就做什麼! 只要一支平底鍋,就能輕鬆搞定100道中西日式糕點。 極致魔法,創意無限,別再猶豫,跟著做就對了!     在所有鍋具之中,平底鍋是家裡最常使用的快速烹煮工具之一,簡單方便又好用,但您一定沒想到,平底鍋不僅可以用來做料理,也可...

作者:謝于璇

不要再「泡」泡麵了 !!!只要3步驟、不用15分鐘,輕鬆完成50種泡麵新吃法。   吃泡麵對身體不好?泡麵吃來吃去都是那幾種? 從現在開始重新認識泡麵!   「義式蘿勒奶油鮭魚麵」、「草蝦鮮茄脆麵披薩」、「日式風味大阪煎」、「法國鴨胸蔬菜泡麵」....等,這些料理竟然都能用泡麵輕鬆煮 ?!   就讓泡麵達人Joyce教你這樣煮泡麵最好吃!   【泡麵食譜示範】   蔬果營造愛戀美味   1...

作者:古靄茵

今天的晚餐、明日的便當, 一次完成2餐不同的和風料理!     希望在繁忙的工作之後,   還能夠以簡單溫暖的家常晚飯慰藉疲憊的心靈;   亦或在家以外,吃著便當裡屬於家的味道,   打起精神迎接嶄新的一天。     最平凡的和風家常菜,最溫暖人心。   運用雞、豬、牛、海鮮、蔬菜等各種食材,   變化出豐富美味的和風家常料理及常備菜,   只要隨著本書清楚簡易的步驟,   就能為自己和家...

作者:永瀨正人

  拉麵,一道看似簡單的料理,其實風情萬種,莫測高深。   本書專訪27家日本人氣拉麵店,公開他們受人歡迎的拉麵的獨家秘方,從湯頭、麵條、叉燒肉、配菜等等,一步一步教授何以美味的秘密所在。   我們都明白,研發突破料理口味的困難與艱辛。就單單為尋找一個清爽不油膩的湯頭,往往得花上20年的歲月日夜專研,翻開本書你將看到每一位拉麵職人為拉麵所付出的苦心與努力,   短短幾頁的拉麵湯頭教學,濃縮了...

作者:旭屋出版社

豬排愛耍炸!   熱滋滋、香脆脆的酥炸料理,永遠有令人難以抗拒的魅力。尤其是日式炸豬排,近年來挾帶超高人氣襲捲各地,它鮮嫩多汁的肉質、香酥喀滋的外皮,不但呈現豪華的視覺享受,一口咬下更充滿幸福的口感!   為什麼日式炸豬排店常常大排長龍呢?   酥炸成功的關鍵在哪裡呢?  自己在家也能夠炸出這麼可口的豬排嗎?  打開本書,豬排職人們將一一為您解答。 本書特色   1)走訪超過四十家知名日本...

作者:陳穎仁

在素食中感受迷人的日式美學, 以素食料理記憶和風好味! 簡單操作×擺盤示範×清淡可口×細緻美味   素食還可以給你什麼樣的想像?   跳脫傳統華人素食的料理方式,   讓舌尖蹦跳出日式料理的美好滋味,   在擺盤上創造一席優雅的視覺饗宴! 作者簡介 陳穎仁   【經歷簡介】   曾任中華素食技能發展協會理事長,後為榮譽理事長,致力於推廣素食。除了任職於各大餐廳,亦投身於素食烹飪教學...

作者:廖春紅

美國哈佛大學教授杜維明:「21世紀,是王陽明的世紀!」 梁啟超:「王學絕非獨善其身之學。而救時良藥,未有切於是者。」 日本「軍神」東鄉平八郎,隨身攜有一方印章,上書:「一生伏首拜陽明」。   ◎ 《傳習錄》精華解讀,後世名人一致推崇   《傳習錄》是王陽明的講學語錄,也是儒家的重要著作之一,   其中包含王陽明的哲學思想,是研究王陽明和心學發展的重要資料。   《傳習錄》堪稱「心學」第一書...

作者:陳劻矢矢

  作者矢矢、陳劻用獨有的目光和腔調去觀察世界,用2枝畫筆,畫出不1樣的美味感覺!跟着他們,品嚐14家特色餐廳,尋找MENU上點不到的背後故事,發掘本土飲食文化。1口氣陪你吃掉14份大餐!   手繪全書圖畫內文,細緻繽紛,帶大家品嚐美食!訪問14家人氣餐廳老闆,介紹餐廳小故事,教你動手做美食。用新一代的視野發掘本土飲食文化! 作者簡介 矢矢   女孩,愛畫畫,愛拍照,愛記錄身邊的每1...

作者:古典

人生,就是一次次的破局!   300萬冊暢銷名師古典醞釀5年全新大作!   豆瓣讀書2017年度商業經管類TOP 10!   這是一個機會更多、成功機率卻更小的時代,   同樣付出100分的努力,為什麼結果卻完全不同?   如何看待問題、高效率學習、提升內在修煉,才是勝出的關鍵!   利用規律,放大努力   獲得百倍收益的關鍵,並不是百倍的努力。   利用社會底層邏輯撬動自己,才能實現...

作者:程珺

一個藝術浸泡過的理科大腦 最能幫你有效率地讀懂羅浮宮     旅居法國10年,造訪羅浮宮上百次,看遍35000件常設展品   ▌歷時十年撰寫,不只鎮館三寶,帶你細品20件 ▌     羅浮宮再大,破解不枉此行的必賞珍品   7件作品,看懂羅浮宮頂級江湖地位   6件作品,帶你讀懂法國   5幅畫作,幫你理解古典歐洲的輪廓   新增入住羅浮宮的新朋友──聖母...

作者:揚‧斯沃福德

★Amazon讀者四星半好評推薦 ★讓作曲家、音樂史專家,帶你聽出音樂的真正魅力   如果教你從音樂史上最著名、最重要的交響樂開始聽古典音樂,那是教科書。   如果教你從作曲家的個性、擅長的音樂特色開始聽古典音樂,就是這本書了!   古典音樂有著極為豐富的聲響表現力,是各時代作曲家,為了擴展音樂表現人類情緒的能力,而不斷演變成今日的規模。這本古典音樂史,就是以人類在音樂中展現的情緒或感受...

作者:徐仕恩

符合108課綱「美感即生活」的精神 讀故事+聽音樂+學知識=美學素養 創新學習情境‧跨領域藝術‧多元人文教育‧潛移默化生活美學 快找到位子坐下! 最受歡迎的芭蕾舞劇即將開演, 好好豎起耳朵,聆聽動人的樂曲, 欣賞古典芭蕾的神奇魔力吧。 全書收錄世界知名芭蕾舞劇,不只述說了樂曲背後的迷人故事, 再藉由高音質音樂的引導,讓孩子輕鬆進入古典芭蕾的世界,體會 《仲夏夜之夢》的神奇、《天鵝湖》的憂...

作者:班傑明‧戴克

  占星史上的扛鼎之作,占星學子的必讀文獻,西元一世紀的希臘占星手稿首現華文版本。     活躍於西元一世紀的占星師都勒斯(Dorotheus of Sidon)所著作的《占星詩集》(Carmen Astrologicum)對後世的波斯、阿拉伯及拉丁占星學扮演十分關鍵的角色,成為之後的本命、擇時與卜卦占星等文獻——例如《亞里士多德之書》(Book of Aristotle)、里賈爾(...


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