咖啡拉花初學入門分享-成就一杯拉花拿鐵基本功 | 拉花
咖啡拉花，類似在桌子（咖啡杯）上，鋪了畫布（義式濃縮）上做畫（牛奶與打奶泡）。
分享義式咖啡拉花初學入門，第一個重點，先把幾個前置小撇步 ...關閉廣告啡事咖啡-咖啡機買賣/租賃/維修，咖啡豆批發跳到主文我們提供顧問諮詢，專業的咖啡設備與周邊原物料。
義式咖啡機租售/維修/保養咖啡豆批發零售飲品規劃/成本分析吧台動線/水電路規劃部落格全站分類：美食情報相簿部落格留言名片需要租/買/維修/保養咖啡機和完善的咖啡教學服務嗎？台南0912115161啡事咖啡台南巿東區慶東街31號官網caffede.com.tw喜歡義式咖啡嗎？如果你和我們一樣，喜歡在家裡、辦公室，輕鬆享受咖啡香醇美好，或是正準備開咖啡廳，一圓咖啡夢。
我們在台南巿東區慶東街31號(06)208-6331堪稱業界最年輕的服務團隊，出奇地擁有義式咖啡12年以上豐富資歷，我們的咖啡種子在北部萌芽，卻因流淌著在地的熱情，在南台灣落地生根，從國境之南到北回歸線都飄香。
啡事有專業設備、教學、服務、原料、售服，成為您的咖啡後盾，讓"做一杯專屬的咖啡"真的是一件小事。
Jul10Wed201915:47咖啡拉花初學入門分享-成就一杯拉花拿鐵基本功想學美麗的咖啡拉花?但拉花是不是很難? 每次去咖啡館，看到吧台手帥氣的完成一杯拉花拿鐵，也想要嘗試學一下咖啡拉花？💪我們歡迎對咖啡有想法，想開店的闆闆，來電諮詢咖啡設備，咖啡豆物料，我們有完整一套SOP教學，開店吧台飲品設計服務，以及所有相關的後勤保修服務喔！🎯以下先來幾張美美的咖啡拉花，簡易的教學圖文在下面喔~還有步驟分解照片，快來跟著學習練練吧！Update：108.07.10鹿港咖啡外帶吧咖啡設備安裝、咖啡教學實照分享Lamarzoccogb53gr+ Fiorenzatof83e 咖啡教學、品項設計、拉花教學、整場規劃。
#lamarzocco #gb5 #f83e #taiwan #caffede #coffee @Lukang 我們是一群義式咖啡愛好者，深度了解、經營台灣研磨咖啡巿場已長達10年以上，南部經營邁入第6年，客戶群遍佈於營業供餐餐廳、咖啡專賣店、家庭、學校、公司行號。
我們最擅長的是「全方位的咖啡飲品解決方案」從設備、咖啡豆、摩卡咖啡專用可可粉、1883糖漿，到品項菜單規劃、定價、利潤分析、巿場資訊分享、口味調整、RO安裝、吧台水電，以及到後勤需求的咖啡機維修、保養，啡事咖啡皆可一手包辦。
啡事咖啡官方網站本篇文章主要說明，簡易初階的拉花技巧知識，也歡迎來電0912-115-161、(06)208-6331 了解更多。
您需要租賃、租咖啡機嗎？南台灣雲嘉南高屏，我們提供最完善的咖啡設備、優質咖啡豆原物料及教學、保養服務！咖啡拉花，類似在桌子（咖啡杯）上，鋪了畫布（義式濃縮）上做畫（牛奶與打奶泡）。
分享義式咖啡拉花初學入門，第一個重點，先把幾個前置小撇步準備好，可以較容易拉出圖案：1.義式濃縮液萃取：請用正確適合的粉量（double約18克)，萃取壓力約9大氣壓力，萃取適當的秒數（25-30秒）。
2.咖啡杯：初學者建議使用至少300ml以上的咖啡杯，過小的杯難度較高。
建議可選用國際拉花比賽專用杯，或自行尋找類似款，重點是選碗面大些，比較好做圖。
3.鋼杯：初學者建議使用中型鋼杯（550~600ml)。
倒鮮奶時，以倒到V型下緣的鮮奶量為佳。
4.鮮奶：初學者建議用貼有小牛標章的全脂鮮乳。
國家對於真正的鮮乳有相關規定與標準，選購時要張大眼睛注意看。
->鮮乳怎麼分辨？5.蒸氣控制：在練拉花前，可先練習咖啡機開蒸氣棒的手感控制度。
每一台咖啡機蒸氣功能／蒸氣棒開啟／蒸氣大小的設計不同，先了解自己要學習使用的咖啡機，開啟到什麼程度時，出的蒸氣量最適合打奶泡。
不是蒸氣量越大，越適合打出拉花的奶泡，當蒸氣量短時間出太大，很容易讓牛奶進氣過多，奶泡過發，這樣是無法做圖的。
以上確定都準備齊全，也熟悉咖啡機台的蒸氣控制，再來學習拉花會事半功倍。
第二個重點是畫筆—如何把牛奶打發成適合拉花的型態，這是一個進氣和攪拌融合的過程。
我們要讓杯子裡的熱蒸氣和鮮乳，在過程中比例正確，且要充分混合均勻。
一開始進氣到牛奶中時太多易導致太過發（奶泡比例過多）、或進氣太少（變成單純熱牛奶，沒有奶泡），或是沒把蒸氣均勻混合到整杯中（奶泡集中在表層，下層沒奶泡），都是無法做出拉花的。
可以嘗試以下動作
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我們在台南巿東區慶東街31號(06)208-6331堪稱業界最年輕的服務團隊，出奇地擁有義式咖啡12年以上豐富資歷，我們的咖啡種子在北部萌芽，卻因流淌著在地的熱情，在南台灣落地生根，從國境之南到北回歸線都飄香。
啡事有專業設備、教學、服務、原料、售服，成為您的咖啡後盾，讓"做一杯專屬的咖啡"真的是一件小事。
Jul10Wed201915:47咖啡拉花初學入門分享-成就一杯拉花拿鐵基本功想學美麗的咖啡拉花?但拉花是不是很難? 每次去咖啡館，看到吧台手帥氣的完成一杯拉花拿鐵，也想要嘗試學一下咖啡拉花？💪我們歡迎對咖啡有想法，想開店的闆闆，來電諮詢咖啡設備，咖啡豆物料，我們有完整一套SOP教學，開店吧台飲品設計服務，以及所有相關的後勤保修服務喔！🎯以下先來幾張美美的咖啡拉花，簡易的教學圖文在下面喔~還有步驟分解照片，快來跟著學習練練吧！Update：108.07.10鹿港咖啡外帶吧咖啡設備安裝、咖啡教學實照分享Lamarzoccogb53gr+ Fiorenzatof83e 咖啡教學、品項設計、拉花教學、整場規劃。
#lamarzocco #gb5 #f83e #taiwan #caffede #coffee @Lukang 我們是一群義式咖啡愛好者，深度了解、經營台灣研磨咖啡巿場已長達10年以上，南部經營邁入第6年，客戶群遍佈於營業供餐餐廳、咖啡專賣店、家庭、學校、公司行號。
我們最擅長的是「全方位的咖啡飲品解決方案」從設備、咖啡豆、摩卡咖啡專用可可粉、1883糖漿，到品項菜單規劃、定價、利潤分析、巿場資訊分享、口味調整、RO安裝、吧台水電，以及到後勤需求的咖啡機維修、保養，啡事咖啡皆可一手包辦。
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您需要租賃、租咖啡機嗎？南台灣雲嘉南高屏，我們提供最完善的咖啡設備、優質咖啡豆原物料及教學、保養服務！咖啡拉花，類似在桌子（咖啡杯）上，鋪了畫布（義式濃縮）上做畫（牛奶與打奶泡）。
分享義式咖啡拉花初學入門，第一個重點，先把幾個前置小撇步準備好，可以較容易拉出圖案：1.義式濃縮液萃取：請用正確適合的粉量（double約18克)，萃取壓力約9大氣壓力，萃取適當的秒數（25-30秒）。
2.咖啡杯：初學者建議使用至少300ml以上的咖啡杯，過小的杯難度較高。
建議可選用國際拉花比賽專用杯，或自行尋找類似款，重點是選碗面大些，比較好做圖。
3.鋼杯：初學者建議使用中型鋼杯（550~600ml)。
倒鮮奶時，以倒到V型下緣的鮮奶量為佳。
4.鮮奶：初學者建議用貼有小牛標章的全脂鮮乳。
國家對於真正的鮮乳有相關規定與標準，選購時要張大眼睛注意看。
->鮮乳怎麼分辨？5.蒸氣控制：在練拉花前，可先練習咖啡機開蒸氣棒的手感控制度。
每一台咖啡機蒸氣功能／蒸氣棒開啟／蒸氣大小的設計不同，先了解自己要學習使用的咖啡機，開啟到什麼程度時，出的蒸氣量最適合打奶泡。
不是蒸氣量越大，越適合打出拉花的奶泡，當蒸氣量短時間出太大，很容易讓牛奶進氣過多，奶泡過發，這樣是無法做圖的。
以上確定都準備齊全，也熟悉咖啡機台的蒸氣控制，再來學習拉花會事半功倍。
第二個重點是畫筆—如何把牛奶打發成適合拉花的型態，這是一個進氣和攪拌融合的過程。
我們要讓杯子裡的熱蒸氣和鮮乳，在過程中比例正確，且要充分混合均勻。
一開始進氣到牛奶中時太多易導致太過發（奶泡比例過多）、或進氣太少（變成單純熱牛奶，沒有奶泡），或是沒把蒸氣均勻混合到整杯中（奶泡集中在表層，下層沒奶泡），都是無法做出拉花的。
可以嘗試以下動作