《美國新聞與世界報導》總結了2020年最健康的飲食模式，美國飲食、營養、肥胖、飲食心理、糖尿病和心臟病方面的專家，評選出地中海飲食、 ...Skiptocontent《美國新聞與世界報導》總結了2020年最健康的飲食模式，美國飲食、營養、肥胖、飲食心理、糖尿病和心臟病方面的專家，評選出地中海飲食、得舒飲食以及彈性素食飲食是最佳的飲食方式。

這次的評比，是從實施的難易程度、短期減重效果、長期減重效果、營養的全面性、食物的安全性以及預防和控製糖尿病、心臟病的潛力等方面，由專家從35種飲食方式中，選擇前3名飲食方式。

第一名：地中海飲食地中海飲食已連續三年被評為整體最佳飲食，不過地中海飲食並沒有一個統一的菜譜，畢竟義大利、希臘、法國、西班牙的料理都各不相同。

地中海飲食強調吃水果、蔬菜、全穀類、豆類及豆製品、堅果和橄欖油；魚類和海鮮每週至少兩次；適量食用家禽、雞蛋、奶酪和優格。

在地中海飲食金字塔上，水果和蔬菜佔據了最多的空間，甜食很少出現，建議減少甜食；紅肉（顏色呈紅色的肉，如牛、羊肉）的比例也很低，在許多地中海食譜中，少量使用肉來調味而不是單獨做一道大葷。

地中海飲食在最佳植物性飲食、最佳糖尿病飲食、最容易遵循飲食、最佳健康飲食的排名中，也高居榜首。

圖說：地中海飲食連續3年被評比為最健康飲食方式。

第二名：得舒飲食得舒飲食是一種為了降低血壓而被開發出來的飲食模式，因此自然在心臟健康、營養和安全性方面獲得高分，在最佳健康飲食排名中，同地中海飲食並列第一；在最佳糖尿病飲食中位列第二；最佳心臟健康飲食中位列第三。

得舒飲食要求每日餐單中的鈉攝入量低於2.3克（相當於6克食鹽），並逐漸降低到每日1.5克（相當於4克食鹽）。

由於其主張低脂、低鹽、低糖的食物攝入，能為人體提供均衡營養，所以也適合於想要減肥或控制體重的人士。

得舒飲食提倡在食譜中以精肉、家禽、魚類作為主要的蛋白質來源，並均衡攝入蔬果、乳製品、穀物、豆製品、堅果、少量的脂肪和甜食。

因為這些食品富含鉀、鈣、蛋白質和膳食纖維，對於預防高血壓有很好的效果。

得舒飲食不鼓勵食用飽和脂肪高的食物，例如脂肪肉和全脂乳製品，以及加糖的飲料和甜食。

圖說：得舒飲食最適合降低血壓。

第三名：彈性素食飲食彈性素食飲食注重素食食譜中營養的均衡，尤其適合熱愛素食的人群。

彈性素食飲食要在飲食中增加五種食物，而不是一味取而代肉類。

它們是「新肉類」，即非肉類蛋白質，如豆腐、豌豆、堅果或雞蛋；水果和蔬菜；全穀類；乳製品。

增加植物性蛋白質的攝入可以有效的降低血脂、血壓的指標。

相比肉類，植物性食物中的脂肪和膽固醇含量更低，並且含有更多的膳食纖維。

在採用彈性素食飲食時，也要注意烹飪時油和鹽的用量。

圖說：新式素食更健康！/照片檔ID：955998758儘管很多素食主義者都堅稱素食有益健康，但是為了菜品風味而重油重鹽的烹飪方式，反而不利於健康，彈性素食飲食在最佳糖尿病飲食與最容易遵循的飲食中分別位列第2名。

整體來說，這三種飲食模式兼具了味道和營養，也易於長期堅持。

如果你想在新的一年裡健康飲食，那麼不妨按照自己的喜好試試新食譜吧。

文/林以璿圖/何宜庭延伸閱讀：好累、癌症都是「發炎」搞的鬼！營養師推薦美味抗發炎食譜不喝手搖杯還是瘦不了？營養師：「飯菜拌一起」是最大地雷抗癌之王「蘿蔔」還能降三高！生吃？煮熟？「吃對才補對」新冠肺炎「症狀」已經改變！但有2點跟流感最不一樣2020-03-23COVID-19／新增本土個案！華航機師同住家人也感染暴露史曾在台北清真寺2021-04-231分鐘看懂！新冠肺炎、流感、感冒症狀有何差異2020-03-21COVID-19／全美過半成年人已經打疫苗！為什麼新增確診者不減反增2021-04-20人體地圖人體地圖腦神經心血管骨骼、關節腸胃腎臟、泌尿系統症狀查詢常見症狀新冠症狀過敏咳嗽頭痛便祕健康百科科研新知用藥安全營養衛教中醫養生運動健身心理健康育兒親子罕見疾病醫學故事傳染疾病請問專家醫生說中醫師說牙醫說藥師說護理師說營養師說治療師說科學家說專家側寫輔大專家說醫學專區新冠肺炎專區新冠疫苗居家防護專家科研獨家專訪圖解疫情糖尿病專區糖友必知預防保養專家科研飲食與運動更多醫學專區心血管專區十大學者專訪流感疫苗專題美豬開放爭議未來醫學專區急診室直擊圖解健康圖解健康居家保養健康知識穴道運動食物營養漫話健康漫話科普圖解疫情癌症百科治療癌症認識癌症協助資源康復調理抗